Berdelaren ezaugarriak eta habitata
Berdel arraina, berdel familiako berdelaren ordenakoa da. Uretako izaki honen batez besteko gorputzaren luzera 30 cm ingurukoa da, baina naturan, bi aldiz baino gehiagoko indibiduoak aurkitu ohi dira, 2 kg arteko masa lortzen duten bitartean.
Hala ere, ale txikiek 300 g baino ez dituzte pisatzen Arrainaren buruak kono itxura du, gorputzak ezkata txikiz estalitako ardatzaren antza du, isatsaren zatian findu eta lateralki konprimitzen da. Gorputzaren kolorea zilarrezkoa da, zeharkako marra ilunekin markatua, atzealdea urdin berdexka.
Dortsaleko eta bularreko ohiko hegatsez gain, berdelak bost hegats osagarri ditu, eta horietatik kaudala oso sardexka da. Berdelaren familiako kide askoren antzera, halako arrainetan begien inguruan hezurrezko eraztun bat bereiz daiteke. Uretako animalia horien muturra zorrotza da, hortzak konikoak eta tamaina txikikoak dira.
Berdelak lau mota nagusitan sailkatzen dira. Tartean berdel espeziea Afrikarrak tamaina handienetara iristen dira. Gizabanako horien luzera 63 cm-koa izan daiteke, pisua bi kilogramo baino gehiago izan daiteke.
Txikiena (44 cm eta 350 g) berdel urdina edo japoniarra da. Gainera, horrelako arrain motak ezagutzen dira: Atlantiko arrunta eta Australiakoa. Berdelek Ozeano Artikoa izan ezik munduko leku guztietara hedatu den ozeano eremua hartzen dute. Horrelako arrainen bankuek hainbat itsasoetan igeri egiten dute, adibidez, Belyko uretara migratzen dute eta berdela bizi da Baltikoko, Marmara, Beltza eta beste itsasoetako barrualdeko sakonuneetan.
Berdelaren izaera eta bizimodua
Berdela bizitza gehiena hondotik gertu igarotzen ez duten baina zona pelagikoan igeri egiten duten arrain kopuruari dagokio. Ingurune urtarrean bikain sentitzen diren igerilari bikainak dira eta ur masa gazien sakonean bizitza aktibora egokituta daude. Eta hegats multzo zabal batek zurrunbiloak saihesten laguntzen die azkar mugitzen direnean.
Arrain hauek eskoletan mantentzen dira, askotan Peruko sardinekin taldeka batzen dira. Berdelak nahikoa etsai ditu uretan eta airean, eta pelikanoek, itsas lehoiek, izurdeek, marrazoek eta atun handiek arriskua sor dezakete. Berdelak 8-20 ° C-ko tenperatura tartean soilik eroso sentitzen diren arrain mota dira, horregatik urtero sasoiko migrazioak egiten dituzte.
Eta urte osoan zehar, arrain horiek Indiako Ozeanoko ur epeletan bakarrik bizitzeko aukera dute, tenperatura erregimena ezin hobeto egokitzen zaien tokian. Turkiako uretako erosotasunak ere ez ditu nahiko asetzen, beraz, aipatutako urak bizi dituen berdela oso gutxitan geratzen da neguan bere jatorrizko lekuetan.
Eguraldi hotza hastearekin batera, Itsaso Beltzean bizi diren berdelak Europako iparraldera joaten dira, bertan eroso bizitzeko aukera ematen duten korronte epelak daude. Migrazioetan, berdela ez da bereziki aktiboa eta ez du funtsezko energia xahutzen janari bila ere.
Igerikako maskuririk ez izateak eta muskulatura garatuek berdel atlantikoa uretan oso azkar mugitzen laguntzen dute, eta hori ere asko errazten du gorputzaren buruko formako egiturak.
Halako arrainak 30 km / h-ko abiadura lortzeko gaitasuna du. Azkar mugitzeko gaitasun horrek uretako izaki hauei migrazio luzeak egiten laguntzen die, distantzia luzeak eginez.
Berdel janaria
Berdelak uretako harrapari tipikoak dira. Uretatik iragazitako planktonaz eta krustazeo txikiez elikatzen dira. Arrain helduak txipiroien eta arrain txikien harrapakin gisa aukeratzen dira.
Bere harrapariei eraso eta jaurtiketa eginez, berdel atlantikoa, adibidez, 80 km / h-ko berehalako mugimendu abiadura garatzeko gai da segundo pare batean. Ehizarako, berdela artaldeetan ibiltzen da, hareharriak, antxoa eta isatsak erasoen objektu bihur daitezkeen bitartean.
Berdel talde batek, elkarrekin jokatuz, biktimak ur azalera igotzera behartzen ditu eta, janaria masiboki izkinatuta, otordu oparoa hasten da, askotan uretako harrapari, kaio eta izurde handiagoek elkartzen dutena. Topaketa hori goitik behatuz, erraza da berdelen elikadura lekua aurkitzea.
Itsas harrapari txiki hauek nahiko txarrak dira, baina berdel australiarrak du goserik basatiena. Jateko modukoa dena harrapatzeko prest dago, zalantza handirik gabe. Berezitasun hori dela eta, arrantzale australiarrek askotan berdela amuarekin ere harrapa dezaketela ohartarazi ohi dute, inolako beitarik gabe.
Berdelaren ugalketa eta bizi-itxaropena
Berdelak bizitzako bigarren urtean hasten dira kumatzen. Eta gero, urtero, helduak diren gizabanakoek kumeak ekoizteko gai dira oso zahartzaroa iritsi arte, arrain honetan 18-20 urte hasten baitira. Adierazitako adina horrelako organismoen bizitza da.
Arrain helduagoak udaberri erdialdean hasten dira kumatzen. Berdel gazteak ekainaren amaieran soilik hasten dira ugaltzen. Sexu helduen indibiduoak kostaldeko uretako zatietan ugaltzen dira udaberri eta uda garaian.
Berdelaren ugalketa nahiko modu aktiboan gertatzen da, arrainak oso emankorrak baitira, milioi erdi arrautza arte 200 metro inguruko sakoneran utziz. Arrautzak milimetro inguruko diametroa baino ez dute. Eta horietako bakoitzari gantz tanta bat ematen zaio, garatzen ari diren ondorengoentzako elikagai izango dena.
Larbak eratzeko aldiaren iraupena zuzenean ingurune urtarreko baldintza erosoen araberakoa da eta aste eta erditik hiru astera bitartekoa da. Berdelaren larbak hain haragijaleak eta oldarkorrak dira, egarritik asetuta daude eta elkar jan dezakete gosearekin.
Jaio berri diren frijituak txikiak dira, zentimetro batzuk besterik ez dituzte. Baina azkar hazten dira eta udazkenean tamaina hiru aldiz edo gehiago handitzen da. Baina, ondoren, berdel gazteen hazkunde-tasa moteldu egiten da.
Berdela harrapatzen
Berdela beti oso estimatua izan den eta arrantza aktiboaren objektu izan den arraina da. Aipatzekoa da 65.000 tona arrain harrapatzen direla urtero Europako mendebaldeko kostaldean bakarrik.
Berdelaren habitat zabalak gure planetako hainbat lekutan harrapatzea ahalbidetzen du: Europako kostaldean Kanariar Uharteetan, Itsaso Beltza, Baltikoa eta Marmara itsasoan, eta udan iparraldean Islandian eta Murmanskeko kostaldean, Itsaso Zuriaren uretan, Novaya Zemlya kostaldean eta. beste hainbat tokitan.
Berdelaren arrantzarako, gehienetan poltsak eta altzairuzko sareak erabiltzen dira, baita arraste, palangre, arrantza-kako eta sare-sareak ere. Berdela harrapatzen arrantzale amorratuentzat ez dirudi bereziki zaila denik. Eta erosoena belaontzi batetik edo edozein itsasontzitik arrantzatzea da. Arrain gutiziatsua da, beraz, berdela erakartzea ez da batere korapilatsua.
Edozer gauza erakargarri eta distiratsu egokia da horretarako, eta arrantzaleek maiz hornitzen dituzte, jakinda, arrantza kanaberak kako mota guztietako motz distiratsuekin eta zilarrezko paperarekin. Amu gisa, arrain txikiak, itsaskiak eta arrain haragia erabil ditzakezu, baita amu artifiziala ere, askatasunez erosi ahal izango dituzu.
Berdela – goxoa arraina, bere haragia ketua, gazitua eta kontserban dago, baina oraindik harrapatu berria, zoragarriena dastatuko du. Produktu hau nahiko merkea da. Berdelaren prezioa zuzenean bere kalitatearen araberakoa da eta kilogramo bakoitzeko 120 eta 160 errublo bitartekoa da.
Berdela nola prestatu
Berdela elikagaien industrian garrantzi handia duen arraina da. Geroztik sukaldaritzan leku berezia ematen zaio berdela – arrain osasuntsuak... Uretako animalia horien haragiaren gantz-edukia nahiko altua da eta% 16,5era iristen da eta, beraz, horrelako arrain-platerek, gantz-azidoak egoteagatik, elikagai-balio handia dute. Gainera, berdel haragia zaporetsua da, samurra, ez du hezur txikirik, horregatik erraz bereizten da, erraz digeritzen diren proteinetan eta B12 bitaminan aberatsa.
Berdel haragia barietate nobleei dagokie. Arrain honetatik sor daitezkeen plater zoragarriak baino gehiago daude. Eta erabilgarria eguneroko bizitzan eta jai mahairako errezetak berdelarekin, eta kopuru izugarria asmatu da.
Halako haragia labean labean barazkiekin egosi, marinatu egiten da, arrautzeztatuta egina, askotariko saltsekin botata, aho beteko betegarriekin beteta, txuletak frijitu eta pateak prestatzen dira. Hala ere, horrelako produktuak ezaugarri batzuk ere baditu. Kontua da berdel freskoaren usaina ere nahiko zehatza dela.
Horregatik, etxekoandre trebeak trikimailuetara jo behar izaten dute berdel plater gozoak sortzeko. Egosi aurretik, arrain honen haragia ardo zuri lehorrean, ozpinean, karea edo limoi zukuan marinatu ohi da nahi ez diren usainen aurka borrokatzeko. Arrazoi beragatik ere posible da arrain haragia belar aromatikoekin botatzea.
Berdel xerra erdi-puntuko geruzetan banatzen da. Halako haragia paperez bilduta egosi behar da. Berdel frijituak eta egosiak desabantaila du lehor samarra dela, bertan dagoen koipea erraz uzten baitu. Hau da sukaldatu aurretik bere haragia marinatzeko beste arrazoi bat.
Aipatutako produktua freskoan erabiltzea da onena. Eta oso desegokia da bigarren aldiz izoztutako berdela erabiltzea. Azken kasu horretan, haragiak duen koipea gantz bihurtu daiteke. Eta dagoeneko gertatu denaren seinale, karkasan agertzen diren orban horiak dira.
