Savorin bizi da Pazifikoko eta Indiako ozeanoetan, tenperatura nahiko altua. Ugariak diren taldeak Zeelanda Berriko, Australiako eta Txileko kostetan ikusten dira gehien. Banako hau perkiformeen familiakoa da, eta Butterfish kategorian agertzen da. Fish Savorin-ek beste izen bat du: Silver Warehou, beraz bi izenak artikuluan erabiliko dira.
Itxura
Savorina itsasoko arrain komertziala da (ez da bereziki desiragarria gehienentzat, hala ere, nahia egokia izanez gero, bere erosleak aurki ditzakezu) arraina ez da hazteko objektu gisa hartzen. Gorputza laua da, ez biribila, alboetan konprimituta dago eta goiko aldean motak sortzen dira. Begi handiak biribildu ditu.
Burua ere operkulu biribilduekin dago, bera biluzik. Aho mugikor txiki batean, hainbat hortz txikitako maiz ilara ugari ezkutatzen dira. Eskalako estalkiak zilarkara ematen du; tamainan, eskala bakoitza txikia da, baina nahiko trinkoa dago. Savorin hegaluzearen kanpoko antzekotasun argia du.
Guztira, arrain horren hainbat kolore aurkitu dira:
- Kolore argia.
- Urdina (ezkatak urdin batzuk botatzen ditu).
- Zilarra (Australiako eta Zeelanda Berriko kostaldean bizi da).
Gehienez bost kilogramoko pisuarekin, 70 zentimetro baino gehiago har dezake. Savorinako ordezkari batzuk hamabost urte arte bizi dira.
Bizilekua
Arrain Savorin termofilikoa da, 600 metro arteko sakonera nahiago du. Artaldea mugitu ahala, itsas bizitza hauek goialdetik hurbilago flotatzen dute lurretik begi hutsez ikusi ahal izateko moduan. Indiako eta Ozeano Barearen lurraldeko mugetatik gertu bizi da eta harrapatzen du. Arrain koipetsu hau oso osasuntsu eta garbitzat jotzen da, kutsatu gabeko uretan soilik aurkitzen baita.
Zer jaten
Dietaren zati nagusia planktona da. Hala ere, hondoan bizi diren hainbat larba mota, krustazeo txikiak eta ornogabeak ere egokiak dira itsas biztanle honentzako elikagai gisa.
Gizakientzako onurak
Arrain honen haragia behar bezala prestatuta ez da dastatzaile axolagabeak utziko. Usain atsegina, hezurren eta sukaldaritzako beste hondakinen zati txiki bat dauka, eta mamitsua ere bada. Jarraian, giza osasunaren ikuspegitik alderdi positiboen zerrenda dago:
- Arrain haragia Savorin A, B, E. bitamina kopuru handia du. Larruazalaren edertasuna eta osotasuna mantenduko dituzte, iltzeak indartuko dituzte eta osasun egoera guztietan eragin positiboa izango dute.
- Erraz erretzen diren koipe kopuru handia dagoenez, produktu hau egokia da dieta zuzena jarraitzen duten eta haien figura ikusten duten pertsonentzat. Arrain olioa azkar xehatzen da eta gizakiaren energia berriz hornitzen du. Behar bezala prestatutako haragi zati batek gosea aseko du hurrengo otordura arte.
- Haragia proteina ugari du. Produktu honen 150 g-tan, substantzia horren eguneroko dohaintza dago helduarentzat. Gainera, arrain egosiak beste elementu onuragarri batzuk ditu (fluoruroa, esaterako).
- Plater honek bihotza sasoi onean mantentzen du eta buruaren presioa gutxitzen du, eta horrek ukaezina da gaixotasun kardiobaskularrak dituzten pertsonentzat.
- Savorina haragia bereziki erabilgarria da emakumeentzat. Janarietan jateak hilekoaren mina murriztuko du.
- Behar bezala prestatutako Savorin-ek immunitate sistema ahula indartzen laguntzen du, antsietatearen aurka borrokatzen du eta nerbio sistema urritasuna duten pertsonen estresa ekiditen du.
- Arrain horretako haragi plateren ohiko kontsumoak metabolismoan eragin positiboa du.
Gorputzari kalte
Aurreko guztietatik uler daitekeen moduan, zaporinak eta haren haragiak agerpen onuragarrien zerrenda larria dute. Hala ere, nutrizionistek itsasoko biztanle honen haragia jateak oso ondorio negatiboak aurkitu ditu. Hona hemen zer zaindu:
- Zaporinaren koipeak arinak diren arren, arrain zati batean pertsona batek onartzen dituen arauak gainditzen ditu. Digestio txarra duten pertsonei varehou modu sistematikoan erabiltzeak digestio desoreka eragin dezake, eta horrek kontrolik gabeko beherakoa bihurtzeko arriskua du. Aldian behin erabiltzeaz gain, gizakiaren gorputzaren erreakzio bortitz horren arrazoiak plater honekin gehiegizko jatea eta hura prestatzeko algoritmo zuzena haustea izan daitezke.
- Tratamendu termiko nahikoa, hainbat esperientziarik gabeko sukaldaritzarekin jarraituz zaporinako platerak zenbait puntutan elikagaien intoxikazioak sor ditzake. Emaitza berak batzuetan arrain honen haragia sushi moduan dastatzea erabaki zuten gourmetak bilatzen zituen.
- Halako arrain zati batean gantz-elementuen kontzentrazio handia da behazun-likido gehiegizko kantitatea askatzearen arrazoia, digestioaren narritadura eta ondoren gantzetatik eta olioetatik zorrotz botatzea eragiten duena. Honek lehen deskribatutako beherakoa eragiten du. Halaber, haragi hori jateak flatulentzia, karranpak, goragaleak, botaka eta buruan sentimendu desatseginak sor ditzake.
- Ez ahaztu pertsona batzuek banaka ez dutela arrain olioa edo haragia onartzen. Gogoratu beharra dago zaporina ondo prestatzeak gantz-osagai kopuru handiena filetetik kanporatzea dakarrela.
Zerrenda ikusgarria da, jende askok plater bat probatzera guztiz desanimatu dezakeena. Hala ere, ulertu behar da aurrekoaren ondorio gehienak itsaski asko jatearekin batera datozela, arrain haragitik barazki plateretara. Beste efektu negatiboak ekidin daitezke haragi egokia aukeratu eta gero behar bezala prestatuta.
Haragia aukeratzerakoan, arau hauek bete behar dira:
- ez da erabat gomendagarria Silver Warehou-ren karkasa hartzea kaltetuta badago edo kolorez aldatu bada;
- zapore haragi zati batetik usainak sortzen badira, hobe da bertatik pasatzea;
- edukiontzi garden batean soilik erosi behar duzu bere kanpoko egoera ikusteko;
- hautatutako haragi zatiak elastikotasuna izan behar du. Hatz-marka uzten ez bada berehala desagertzen bada, aitzakia da alde batera utzi eta beste bati jarraitzeko.
