Arrain marraduna berdela gantz haragi aromatikoagatik eta zapore aberatsagatik estimatua, hala ere, lehenik eta behin, uretako faunaren ordezkari distiratsutzat hartu behar da. Perkiformeen ordenari dagokiona, arrainak ezaugarri eta espezie bereizgarri ugari ditu, eta horrek bere homologoak ez bezalakoa da. Berdela eta beste izen ez hain arrunta, berdela ditu.
Deskribapena eta ezaugarriak
Berdela – arrain bat, kanpoko ardatzaren antza: bere burua eta isatsa meheak eta luzangak dira, eta gorputza ahalik eta lodiena da, alboetan berdindua. Larruaren antzeko ezkata txikiekin estalita dago, horrek uzta prozesua asko errazten du - ez dago arraina garbitzeko beharrik.
Hegats handiez gain, berdelak txiki asko ditu eta horrek, gorputzaren formarekin batera, korronte aktiboarekin azkar mugitzeko aukera ematen du; baldintza onetan, arraina 80 km / h-ko abiadura lortzeko gai da.
Espezie honentzat bereziki garrantzitsuak dira 5 hegats txikien ilara, isatsetik gertuago eta mugimenduak erabat errepikatzen dituztenak. Bolantearen modukoak dira eta maniobra egiten laguntzen dute. Normalean berdelak 30 cm inguruko luzera eta 300 gramo baino gehiagoko pisua izaten du, baina arrantzaleek 1,6 kg eta 60 cm-ko luzera duen gizabanakoa harrapatzea lortu duten kasuak daude.
Arrainaren buru luzanga gainean, begiak, berdel familiako kide guztiak bezala, hezurrezko eraztun batez inguratuta daude. Berdelak harrapakinak segundotan hausteko erabil ditzakeen hortzak txikiak eta konikoak dira eta muturra zorrotza da.
Berdelaren kolorea nekez nahastu daiteke beste edozeinekin: sabel berde-horixkak edo urre kolorekoak eta bizkarraldea kolore urdinxkak dituztenak, eredu uhinduz apainduta, arrainak antzematen ditu.
Motak
Guztiak berdel espeziea kolore bera dute bizkarrean marra bereizgarriekin, hala ere, arrain honen 4 barietate daude:
- japoniarra, berdelaren ordezkari txikiena: erregistratutako pisu maximoa 550 g da, gorputzaren luzera - 44 cm;
- afrikarrafamiliako masa handiena duena (1,6 kg arte) eta 63 cm-ko luzera lortzen duena;
- atlantikoa, gehienetan espezie horri arrunta esaten zaio. Desberdina da igeriketako maskuria ez dagoenean, beste berdel mota batzuetarako ohikoa da: ingurune ozeanikoan bizi den berezitasunagatik bere esanahia galdu duela uste da, ehiza egiteko garaian azkar murgiltzea eta azalera itzultzea beharrezkoa baita. Berdel atlantikoa da muskulatura garatuena, maiztasun handiko uzkurdura duena eta arraina beharrezko sakoneran egotea ahalbidetzen duen jarrera hertsiki horizontalean;
- Australiarra, hauen haragia besteen aldean zertxobait desberdina da: zertxobait gutxiago koipetsua eta gogorragoa da; beraz, berdela ez da hain ezaguna, kantitate handietan ateratzen den arren.
Zientzialari batzuek berdela berdel mota berezi gisa bereizten dute, kolore desberdintasunak aipatuz: gizabanako batzuek ezkatetako tonu urdinxka dute eta atzealdean ez dira hain marra nabarmenak. Halako arrainaren tamaina 1,5 metroko luzera izan dezake, eta horregatik errege izendatu zuten. Hala ere, ingurune komertzialean, espezie hau ez da nabarmentzen: habitat baldintzek berdelaren itzalean eta tamainan eragina dutela uste da.
Bizimodua eta habitata
Berdela bizi da Amerikako uretan, Europako iparraldean, itsaso Beltza eta Mediterraneoa. Arraina termofilikoa da, eta tenperatura erosoa da - 8-20 gradu, hotz-hotzean, pertsona asko artalde batean biltzen dira ur epelagoa duten lekuetara migratzeko.
Aipatzekoa da mugimenduan zehar, berdel eskolek ez dituztela beste arrain espezie batzuk onartzen eta beren eskola modu arrotzean defendatzen dutela ezezagunengandik. Berdelaren habitat orokorra eremu bereizietan banatzen da, eta bertan arrain espezietako bat nagusitzen da.
Horrela, Australiako espeziea Ozeano Barean aurkitu ohi da, Txina eta Japoniako uharteetatik gertu, eta Australiako kostaldera eta Zeelanda Berrira hedatzen da. Berdel Afrikarra Ozeano Atlantikoan kokatu zen eta nahiago du Kanariar eta Azore uharteetatik gertu egon, kostaldeko uren sakonera ez baita 300 metrotik behera.
Japoniarra, termofiloena denez, Japoniako itsasoan bizi da Kuril uharteetan zehar, hango uraren tenperatura 27 gradutara irits daiteke, beraz, arrainak bere habitataren mugak zabaltzen ditu eta, kumatze garaian, kostaldetik urrunago doa.
Berdel atlantikoa Islandiako eta Kanariar uharteetako uretan finkatzen da, eta Ipar itsasoan ere aurkitzen da. Kumatze garaian, saski mistoetan mugi daiteke Marmara itsasora. Garrantzitsuena da sakonera txikia dela - esan bezala, arrain espezie honek ez du igeriketako maskuririk.
Neguan soilik berdela 200 metro hondoratzen da ur zutabean eta ia mugiezina bihurtzen da, eta momentu honetan janaria urria da, beraz, udazkenean harrapatutako arrainek koipe askoz handiagoa dute.
Amerikako kostaldean eta Mexikoko Golkoan, berdel handiak biltzen dira eta errege espeziea deiturikoa osatzen dute, harrapatzeko errazena da, arraina ez baita 100 metrotik behera erortzen eta sareetan erraz harrapatzen baita.
Berdela arrain migratzailea da, tenperatura erosoa duen ura aukeratzen du bizileku dela eta, beraz, banako bankuak ozeano guztietan aurki daitezke, Artikoan izan ezik. Urtaro epelean, penintsulako urak ere egokiak dira arrainen funtsezko jarduerarako, beraz, nonahi harrapatzen dira: Britainia Handiko kostaldetik Ekialde Urrunera arte.
Kontinenteetatik gertu dauden urak arriskutsuak dira berdelarentzat etsai naturalak daudelako: itsas lehoiak, pelikanoak eta arrain harrapari handiak berdela ehizatzen dute eta ehizan zehar artaldearen erdia arte suntsitzeko gai dira.
Elikadura
Elikagai katearen lotura garrantzitsua denez, berdela itsas ugaztunentzako eta arrain espezie handiagoentzako elikagai da, baina harraparia da bera. Berdel zooplanktonaren dietan, arrain txikiak eta karramarro txikiak, kabiarra eta itsasoko bizitzako larbak.
Interesgarria da berdela nola ehizatzen duen: eskola txikietan biltzen da eta arrain txikien eskolak (esnea, antxoa, gerbila) ur azalera eramaten ditu, eta han kalderoi moduko bat osatzen du. Berdela ehizatzeko prozesuan, beste harrapari batzuek sarritan oztopatzen dute eta kaioak eta pelikanoak ere ez dira, tranpa batean harrapatutako janari biziekin jai egiteko gogorik ez dutenak.
Berdel heldu handiek txipiroiak eta karramarroak harrapatzen dituzte, segundo zatian erasotzen dute eta hortzak zorrotz harrapatzen dituzte. Orokorrean, arraina oso txarra da eta esperientzia duen arrantzale batek amua erabili gabe harrapatu dezake: amua janari potentzial gisa hautematen du.
Elikagaiak ateratzeko prozesua argazkian berdelaafizionatuek egindakoa, ikusgarria dirudi: arrain-talde bikaina, beste harrapari batzuekin batera, izurdeak barne. Gainera, ur azaletik gertu mugitzerakoan, berdel eskolek zenbait kilometroko erradioan entzuten den zurrumurrua sortzen dute.
Ugalketa eta bizi-itxaropena
Arrainen heldutasuna bizitzako 2 urtetan hasten da, momentu horretatik berdela urtero ugaltzen da hil arte etenik egin gabe. Berdela kumatzea, artaldetan bizi dena, hainbat etapatan gertatzen da: apirilaren amaieran - maiatzaren hasieran helduak kumeak ateratzeko sortzen dira, gero eta gazteagoak dira eta, azkenean, ekainaren amaieran, lehen jaioen txanda da.
Erruteko, berdelak kostaldeko eremuak nahiago ditu. Arrain emankorrak 200 metroko sakoneraraino hondoratzen dira eta bertan hainbat lekutan zatiak egiten dituzte arrautzak. Orokorrean, kumean zehar, heldu batek 500 mila arrautza inguru ekoizteko gai da, bakoitzak 1 mm baino gehiago ez ditu eta babesik gabeko kumeak elikatzeko balio duen koipe berezia dauka.
Arrautzen garapen erosoa gutxienez 13 graduko uraren tenperaturan gertatzen da, zenbat eta altuagoa izan, orduan eta azkarrago agertuko dira larbak, tamaina 2-3 mm-koa baino ez da. Normalean, kumetik hasi eta ondorengoak 16 - 21 egun artekoa izaten da.
Arrainen hazkunde aktiboari esker, 3-6 cm-ko tamaina har dezakete udako aldiaren amaieran, urrirako, luzera 18 cm artekoa da dagoeneko. Berdelaren hazkunde-tasa bere adinaren araberakoa da: zenbat eta gazteagoa izan, orduan eta azkarrago hazten da. Hori gertatzen da gorputzaren luzera 30 cm-ra hurbildu arte, ondoren hazkundea nabarmen moteltzen da, baina ez da guztiz gelditzen.
Berdelak bizitzan zehar kumatzen du, iraupena 18-20 urte izan ohi da, hala ere, baldintza erosoetan eta beste harrapari batzuen mehatxurik ezean, zenbait gizabanakok 30 urte arte bizirauten dute.
Datu interesgarriak
Berdelaren muskulatura garatuari esker izugarrizko abiadura har dezake: jaurtitzeko unean, 2 segundoren buruan, arraina ibaian behera mugitzen da 80 km / h-ko abiaduran, 50 km / h-ra arte. Aldi berean, lasterketa-auto moderno batek 100 km / h-ra azeleratzen du, 4-5 segundo behar dituelarik.
Berdelak nahiago du 30 km / h-ko abiaduran erritmo lasai batean migratzea, distantzia luzeak mugitzeko eta eskola baten eraketa mantentzeko aukera ematen du. Berdela beste arrain batzuk beren eskoletan sartzen dituzten itsas biztanle bakanetakoa da, gehienetan sardinzarrak edo sardinak migrazio eskoletara sartzen dira.
Berdela harrapatzen
Berdel mota arruntena japoniarra da, urtero 65 tona arrain harrapatzen dira eta bere populazioa ugalkortasunagatik beti maila normalean mantentzen da. Berdelaren bizimodu osoari esker, 2-3 tona arrain harrapatzea ahalbidetzen da murgilaldi batean, eta horri esker merkataritza espezie ezagunenetakoa da.
Harrapatu ondoren, berdela modu desberdinetan biltzen da: izoztua, ketua edo gazitua. Berdel haragia zapore delikatua eta mantenugai ugari ditu.
Interesgarria da, urteko sasoi desberdinetan, arrainen gantz-edukia desberdina da: udan 18-20 gramo estandarra da, neguan 30 gramo izatera iristen da, eta horri esker espezie hori gantz kontsideratu daiteke. Aldi berean, berdelaren kaloria edukia 200 kcal besterik ez da, eta behia baino 2 aldiz azkarrago xurgatzen da, ez da proteina kopuruari dagokionez azken hori baino txikiagoa.
Baldintza artifizialetan arrain barietate baliotsua hazten ikasi zuten: Japonian berdela lantzen eta ondoren uzten ari diren merkataritza enpresak sortu dira. Hala ere, gatibu hazitako berdelak normalean ez du 250-300 gramo baino gehiago pisatzen, eta horrek negatiboki eragiten die enpresa jabeen merkataritza onurei.
Berdela harrapatzea normalean ez da zaila izaten: habitat bakoitzerako zure aparailuak aukeratzea soilik garrantzitsua da, gehienetan sare mota desberdinak erabiltzen dira. Gainera, arrain ehiztari profesionalek berdela zein sakoneratan bizi den aztertzen dute, hau beharrezkoa da harrapaketa on bat egiteko, berdela, uraren tenperaturaren, kostaldearen distantziaren eta beste itsas bizitzarekiko hurbiltasunaren arabera, ur azalean egon daiteke edo 200 m-ko sakonerara joan daiteke.
Kirol arrantzaren zaleek berdela estimatzen dute joko-denbora pasatzeko aukeragatik. Nahiz eta harrapatzeko erraztasuna eta itxura izan, arrainak izugarrizko abiadura garatzen du uretan eta segundu gutxian amua hausteko gai da.
Aldi berean, ezin izango da itsasertzean eseri - berdela ez da lehorrera hurbiltzen, beraz itsasontzi bat ondo etorriko da harrapatzeko. Itsasontzitik berdela arrantzatzea entretenimendu berezitzat jotzen da; kostatik zenbat eta urrunago, orduan eta arrain gehiago.
Esperientzia handiko arrantzaleek nahiago izaten dute berdela tirano batekin harrapatzea - amua behar ez duen hainbat kako dituen ilara luzez osatutako gailu baten izena da. Berdela hainbat objektu distiratsuekin erakartzen da; papera distiratsua edo plastikozko arrain berezia izan daiteke, arrantza denda batean eros daitekeena.
Kezkagarria berdel kabiarra, orduan oso gutxitan aurki dezakezue arrain izoztuetan edo ketuan, hau da, arrantza guneetan arrantza egitea ez delako egiten. Horrek arrain populazioa kontserbatzeko aukera ematen du, sarean harrapatu aurretik arrautzak erruteko denbora baitu.
Hala ere, berdel kabiarra jakia da harekin pasta egitea nahiago duten ekialdeko asiarentzat. Errusiako merkatuan, berdel gazidun kabiarra aurki dezakezu, latetan ontziratuta dago, nahiko jangarria da, baina koherentzia likidoa eta zapore mingotsa ditu.
Prezioa
Berdela arrazoizko prezioan saltzen da beste arrain mota batzuekin alderatuta. Prezioek kontuan hartzen dute arraina hornitzeko modua (izoztua, gazitua, ketua edo kontserbaren moduan), tamaina eta elikadura-balioa; zenbat eta arrain handiagoa eta lodiagoa, orduan eta garestiagoa da kilo bateko jakiaren kostua.
Berdelaren batez besteko txikizkako prezioa honakoa da:
- izoztua - 90-150 r / kg;
- ketua - 260 - 300 r / kg;
- janari kontserbak - 80-120 errublo / pakete.
Gure herrialdetik kanpo harrapatutako arraina etxeko arraina baino askoz garestiagoa da: adibidez, Txileko berdela 200 r / kg-ko prezioan eros daiteke, japoniarra - 180tik aurrera, txinatarrak, bere tamaina txikia dela eta, inportatutako espezieen prezio apalena du - 150 r-tik aurrera / kilogramo.
Bitaminen eta mikroelementuen nutrizio balio eta eduki handiak, bereziki Omega-3 gantz azido asegabeak, berdela merkataritzako arrain nagusietako bat bihurtu zen. Bere habitatak eta populazio ez-murriztuak berdela ia edozein uretan harrapatzeko aukera ematen du, itsasoan zein ozeanikoan.
Haragi delikatua modu desberdinetan prestatzen da, baina ketutako arraina jaki berezitzat jotzen da, eta horrek, koipe kopuru handia duenez, kaloria gutxi du eta ez dio figurari kalterik egiten.
Herri ezberdinek berdelarekin plater tipikoak prestatzen dituzte, adibidez, Ekialde Urruneko biztanleek berdel stroganina nahiago dute eta Asiako herrialdeetan pastak eta pateak egiten dira, gozoak jotzen dituztenak.
