Coho - hau gastronomia planeko arrainik onenetarikoa da, kaloria gutxiko haragi leuna du zapore delikatua eta hezur gutxi dituena. Arrantzale afizionatu gutxik izan zuten zortea arrain arraro hau ehizatzeko, eta gehienentzat garaikur desiragarria baina lortu ezinik jarraitzen du.
Espeziearen jatorria eta deskribapena
Argazkia: Coho salmon
Coho izokina izokin familia handiko ordezkari tipikoa da. Izokin itxurako arrainak hezur arrain moderno guztien lehen arbasoetakoak dira, Mesozoiko garaiko Kretazeo garaitik ezagutzen dira. Familia honen eta sardinzarreko ordezkarien formen antzekotasun berezia dela eta, zenbaitetan destakamendu bakarrean konbinatzen ziren.
Bideoa: Coho izokina
Ikertzaileek diotenez, espezieak eratu zirenean, orain baino are gutxiago bereizten ziren elkarrengandik. Sobietar garaiko entziklopedietan ez zegoen batere salmonidoen ordenarik, baina geroago sailkapena zuzendu egin zen - salmonidoen ordena bereizi bat identifikatu zen, izokin familia bakarra biltzen duena.
Izpi-hegatsak dituen arrain hau, arbaso zaharrenak Siluriar aldiaren amaieran (duela 400-410 milioi urte), arrain anadrobiko komertziala da. Izokin coho izokin asko bezala, ibaietan sartzen dira kumatzeko, eta itsasoko uretan neguak asko gizentzen dira.
Datu interesgarria: Coho izokina oso arrantza baliotsua da, baina bere populazioa ez da izokin familia handiko beste kideena bezain ugaria. 2005etik 2010era, Errusiako coho izokinen harrapaketak bost aldiz handitu ziren 1 mila eta 5 mila tonatik, eta mundukoak maila berean mantendu ziren, urtero 19-20 mila tona.
Itxura eta ezaugarriak
Argazkia: nolakoa da coho izokina
Zenbait herrialdetan koloreen berezitasunak direla eta, coho izokinari zilarrezko izokina esaten zaio. Fase ozeanikoan helduen dortsala urdin iluna edo berdea da, eta alboak eta sabela zilarrezkoak dira. Isatsaren goiko lobulua eta atzealdea orban beltzez apainduta daude.
Indibiduo gazteek orban horiek gehiago dituzte sexualki helduak baino. Gainera, gorputzean marra bertikalak, goma zuriak eta mihi beltzak daudela bereizten dira. Itsas uretara migratu aurretik, animalia gazteek babes ibaiaren kamuflaketa galtzen dute eta senide helduen antzekoak dira.
Coho izokinaren gorputzak forma luzanga du, alboetatik berdindua. Isatsa karratua da, oinarrian zabala, orban ilun ugariz josia. Burua konikoa da, nahiko handia.
Ibaian kumatzera sartzerakoan, coho izokinaren gorputzak aldaketa nabarmenak izaten ditu:
- alboetako zilar kolorea gorri distiratsua edo granatea bihurtzen da;
- gizonezkoetan, hortzak nabarmen handitzen dira, bizkar makurreko zirrikitu matxura sortzen da;
- buru konikoaren atzean konkor bat agertzen da, eta gorputzak are gehiago berdintzen du;
- emearen itxura ia ez da aldatzen bizitza zikloaren arabera.
Asiako zatiko pertsona helduek 2 eta 7 kilogramo arteko pisua har dezakete. Ipar Amerikako gizabanakoek tamaina handiagoa dute: pisua 13-15 kilogramora irits daiteke metro bateko luzera duen gorputzarekin.
Datu interesgarria: 20 eta 35 zentimetroko luzera duten kumeko ar txikiei "kakak" deitu ohi zaie.
Non bizi da coho izokina?
Argazkia: Coho salmon
Arrain hau Kalifornia Iparraldeko eta Erdialdetik gertu dagoen uretan aurkitzen da, Ozeano Bareko Iparrean, Alaskatik gertu dauden kostaldeko ibaietan. Bere biztanleria ugaria da Kamtxatkan, Kanadako kostaldean, eta kopuru txikitan dago Komandante uharteetatik gertu.
Gure herrialdean, arrain hau aurkitzen da:
- Okhotsk itsasoko uretan;
- Magadan eskualdean, Sakhalin, Kamchatka;
- Sarannoe eta Kotelnoe lakuan.
Coho izokina Pazifikoko izokin espezie guztien artean termofiloena da, 5 eta 16 gradu arteko tenperatura tarte erosoarekin. Coho izokinak urte eta erdi inguru igarotzen du itsasoko uretan, eta gero kostaldeko ibaietara joaten da. Amerikako kostaldean, lakuetan bakarrik aurki daitezkeen bizitzeko modu bereziak daude.
Coho izokinarentzat garrantzitsua da urtegi horietako korrontea ez izatea oso bizia, eta hondoa harri koskorrez estalita egotea. Azken urteotan izokin populazio honen habitata nabarmen murriztu da. Zenbait ibaiadarretan bere kumatze bideak murriztu edo are gehiago ezabatu dira, baina oraindik ere ohikoa da ibai sistema handietan.
Datu interesgarria: Txileko ustiategi artifizialetan arrakastaz hazten den coho izokin mota berezi bat dago. Arrainak basa arrainak baino txikiagoak dira eta haragi gantz gutxiago dute, baina azkarrago hazten dira.
Zer jaten du coho izokinak?
Argazkia: Red coho izokina
Ur freskoan daudenean, gazteak eltxoen larbak, euliak eta hainbat alga elikatzen dira lehenik. Gaztetxoen gorputzaren tamaina 10 zentimetrora hurbiltzen denean, beste arrain batzuen frijituak, ur-lasterrak, ibai-kakalardoak eta zenbait intsektuen imagoa eskuragarri jartzen dira.
Adineko pertsonen ohiko dieta honako hau da:
- beste arrain batzuen stock gaztea, izokina barne;
- karramarroen larbak, krustazeoak, krila;
- txipiroiak, sardinzarrak, bakailaoa, navaga eta abar.
Ahoa nahiko handia eta hortz sendoei esker, coho izokina arrain handi samarrez elikatu daiteke. Dietako arrain mota coho izokinaren habitataren eta urteko sasoiaren araberakoa da.
Datu interesgarria: Coho izokina zerrendako hirugarren postuan dago haragiaren koipe kopuruari dagokionez, sockeye izokinaren eta chinook izokinaren aurretik. Arrain hori izoztuta, kontserban eta gazituta dago. Tratatu ondorengo hondakin guztiak pentsu irinaren ekoizpenean erabiltzen dira.
Erraketan zehar, arrainak ez du batere jaten, bere senak, janaria ateratzearekin lotutakoak, guztiz desagertzen dira eta hesteak funtzionatzeari uzten diote. Indar guztiak generoaren jarraitzera zuzentzen dira eta agortutako helduak kumea amaitu eta berehala hiltzen dira. Baina haien heriotzak ez du zentzurik, beraiek urtegiaren errekako ekosistema osorako haztegi bihurtzen baitira, baita haien ondorengoentzat ere.
Orain badakizu non aurkitzen den coho izokina. Ikus dezagun zer jaten duen arrain honek.
Izaeraren eta bizimoduaren ezaugarriak
Argazkia: Coho salmon
Izokin espezie honek ur gezako uretan hasten du bere bizimodua, urtebete inguru igarotzen du eta gero itsasoetara, ozeanoetara migratzen du hazteko eta gehiago garatzeko. Espezie batzuk ez dira itsasoko uretara urrun sartzen, ibaietatik gertu egotea nahiago dute, beste batzuek, berriz, mila kilometrotik gorako distantzia handiak migratzen dituzte.
Urte eta erdi inguru igarotzen dute ur gazietan eta ibaietara edo aintziretara itzultzen dira, han jaio baitira beren bizitzako azken etaparako. Coho izokinaren bizitza ziklo osoaren iraupena 3-4 urtekoa da. Gizonezko batzuk bizitzako bigarren urtean hiltzen dira.
Coho izokina artaldeetan mantentzen da. Itsasoan, gainazaletik 250 metrora ez dauden ur geruzetan bizi da, batez ere arrainak 7-9 metroko sakoneran daude. Ibaietan sartzeko denbora habitataren araberakoa da. Udako, udazkeneko eta neguko coho izokinak daude. Pertsonak bizitzako hirugarren urtean soilik bihurtzen dira sexu-heldutasunera.
Arrak ur gezako biltegietan azkarrago heltzen direla ohartu da. Izokin kohoak izokin familiako beste ordezkari guztiak baino askoz beranduago ateratzen dira. Espezie anadromoak itsasoan edo ozeanoan neguan ibiltzen dira.
Datu interesgarria: Izokin mota hau haragi gorri samurrentzat ez ezik, kabiar samar baina oso elikagarriagatik ere estimatzen da. Ez da familia honetako beste kideena bezain kaloria eta erabilgarriagoa dela uste da.
Egitura soziala eta ugalketa
Argazkia: Coho izokina Errusian
Sexu helduen indibiduoak irailaren hasieratik urtarrilera bitartean kumatzera bidaltzen dituzte. Zenbait eskualdetan, kumatzeko ordutegia desberdina izan daiteke. Arraina ibaian gora gauez bakarrik mugitzen da, oso mantso eta askotan gelditzen da zulo sakonetan atseden hartzeko.
Emeek isatsa erabiltzen dute habiaren behealdean zulatzeko, eta orduan arrautzak jartzen dira. Estutzea hainbat planteamenduetan egiten da eta arrautzen zati bakoitza gizonezko ezberdinek ernaltzen dute. Kumatze aldi guztian, eme batek 3000-4500 arrautza ekoizteko gai da.
Emeak ibaiaren ibaian gora bata bestearen atzetik jartzeko zuloak egiten ditu, beraz, aurreko bakoitza zulatu berri den legarrez estalita dago. Helduak hiltzen dira azkeneko bizitzako etaparik garrantzitsuena amaitu ondoren.
Inkubazio aldia uraren tenperaturaren araberakoa da eta 38 eta 48 egun bitartekoa izan daiteke. Biziraupen tasa oso altua da, baina, hala ere, hau da bizitzako etaparik ahulena, eta, horretan, coho izokina harrapari harrapakin bihur daiteke, izoztu, limo geruza baten azpian lurperatu eta abar. Larbak legarrean bi edo hamar astez egoten dira gorringo poltsak guztiz kontsumitu arte.
Jaio eta 45 egun igaro ondoren, frijituak 3 cm arte hazten dira. Gazteak zuhaitz enborren ondoan hazten dira, harri handiak, tolesturetan. Gazteek ibaian behera egiten duten migrazioa urtebete geroago hasten da, gorputzaren luzera 13-20 cm baino gehiago denean.
Coho izokinaren etsai naturalak
Argazkia: nolakoa da coho izokina
Bere habitat naturalean, helduek etsai gutxi dituzte. Arrain harrapari espezie nahiko handiak eta azkarrak bakarrik dira gai izotzari aurre egiteko. Gainera, babes kamuflaketa ona du eta zaila da ur zutabean nabaritzea. Itsas hegaztiak ezin dira haietara iritsi, banako helduek sakonera handia izaten baitute.
Animalia gazteak harrapari harrapari askoren harrapakin bihur daitezke, senide helduak barne. Espezie honen kopuruari kalte handiagoak baldintza klimatikoen aldaketek, presen eraikuntzaren ondorioz kumatzeko lekuak galtzeak eta hirien hazkundeak eragiten dute. Zuhaiztiak eta nekazaritzak uraren kalitatean eragin negatiboa dute ohiko izokinen hazkuntza-ur tradizionaletan.
Beste arrain espezie batzuetan arrautzen biziraupen tasa askotan ez da ehuneko 50a baino handiagoa, coho izokinaren galera ehuneko 6-7 baino gehiago ez da. Arrazoi nagusia arrautzak erruteko habien antolaketa berezia da, horrek laguntzen du arrautzak eta enbrioiak aireztatzen eta hondakinak garbitzen.
Datu interesgarria: Errusiako arrain mota hau afizionatuek harrapatu dezakete, baina horretarako lizentzia berezi bat lortu behar duzu. Coho izokin ugari Kamchatkatik gertu bizi da - aspalditik Kamchatkako arrain gisa hartzen da. Herrialdeko beste eskualde batzuetan askoz ere gutxiago da.
Biztanleria eta espeziearen egoera
Argazkia: Coho salmon
Alaskako eta Kamchatkako kostaldeko coho izokinen populazioaren azken analisia 2012an egin zen. Arrain komertzial baliotsu honen ugaritasuna gutxi gorabehera egonkorra da eta kontzentrazio handiena duen lekuetan ezerk ez du mehatxatzen. Azken hamarkadan, Kaliforniako (Alaska) inguruko uretan, izokinaren ordezkari horren kopurua apur bat igo da. Kezka bakarra laku gutxi batzuetan bizi den coho izokin espezie baten patua da.
Coho izokinen populazioa mantentzeko, beharrezkoa da baldintza onak mantentzea beren kumatzeko ohiko lekuetan, arrantza debekua erabat sartzea ur-masa batzuetan, laborantzako soroak prozesatzeko produktu kimikoen erabileraren kontrola zorrozteko.
Bere habitat naturalean dauden etsai kopuru txikia, ugalkortasun oso altua eta animalia gazteen biziraupen tasa ikusgarriak direla eta, coho izokinak beren populazioa modu nahiko laburrean berreskuratzeko gai dira. Pertsona batek pixka bat lagundu besterik ez du egin behar, baina garrantzitsuena ez da prozesu naturalak zakarki oztopatzea eta oztopoak ez sortzea.
Datu interesgarria: Coho izokinak biraka eta hegan arrantzan harrapatzea baimentzen dute. Arrain indartsu honek ez du inoiz amore ematen borrokarik gabe, beraz arrantza beti oso zirraragarria da.
CohoIzokinaren familiako ordezkari guztiak bezala, arraina bakarra eta oso baliotsua da gizakien elikadura osasuntsurako, baina hori ez da guztia. Korrontearen kontra igeri egiteko, ibaietan gora bizitzan helburu nagusia lortzeko gaitasunak, oztopo guztiak gorabehera, arrain hau benetako borrokalaria bihurtzen du, erabakitasunaren eta izaera sendoaren adibide.
Argitalpen data: 2019/08/18
Eguneratze data: 2019.11.11, 12:07
