Ezaugarriak eta habitata
Guster arrainak oso ohikoak dira ur gezako gorputzetan, eta askok bisigua nahasten dute. Europako urtegi askotan zilarrezko bisigua ikusi zen. Han txikia izan ohi da, eta Finlandiatik gertu eta Ladoga badian soilik arrain horiek tamaina nahiko handiak izaten dituzte. Guster Finlandiako Golkoan ikusi zen San Petersburgotik gertu.
Itsaso Beltza eta Kaspiarra ere zilarrezko bisigu arrainak bizi diren lekuak dira. Itsaso Zuritik gertu dauden ibaietan, askotan ohartzen da, Iparraldeko Dvina bereziki aberatsa da arrain horietan. Askori interesatzen zaie nolakoa da gustera... Bisiguarekiko desberdintasun batzuk ditu, batez ere, hiru izpi sinple ditu goiko hegatsean, eta anal isilean ere hiru izpi, eta gainera, hogei adarkatu.
Zilarrezko begiak dituen arrain ederra apur bat berdinduta dago alboetan, hegalak grisak izan ohi dira, gorriak oinarrian. Zilarrezko bisigu barietate ugari daude, eta horien itxura habitataren, adinaren eta elikaduraren araberakoa da. Negua datorrenean, zilarrezko bisigua hondoratu egiten da. Eta han ibiltzen da artaldeetan. Udaberria hastearekin batera, lehengo habitatetara itzultzen da.
Izaera eta bizimodua
Izaki honen izaera ez da oso mugikorra, lasai asko lagun dezake bisigua eta antzeko arrainekin. Ur epelak maite ditu urtegietan, korronteak indartsua izan behar ez duen bitartean. Algaz gainezka dagoen hondo lohitsu baten gainean ezkuta daiteke. Argazkian Guster beste arrain batzuen oso antzekoa, ordea, baditu bere desberdintasunak. Ibaien behealdean maiz aurkitzen da eta hondoa joaten da negutzera.
Han arrainak harrien azpian daude, eta handik arrantzaleek ateratzen dituzte. Volgatik neguan, batzuetan, arrain horren hogeita hamar mila ale ateratzen dira. Gusterrek, biologo askoren ustez, ez du balio handirik. Bere pisu espezifikoa ez da arrain kopuru osoaren ehuneko hogei baino gehiago.
Janari
Arrain honek itsaski eta algak jaten ditu, batzuetan lurreko landareak. Arraina gaztea bada, zooplanktonaz elikatzen da. Modu askotan, zilarrezko bisiguaren elikadura urtaroaren araberakoa da. Udaberrian, arrain hauek zizareak gustura jaten dituzte, eta larruak ere bai. Arraina handia bada, molusku handiak ere jaten ditu, hala nola bizidunak eta zebra muskuilua.
Ugalketa eta bizi-itxaropena
Maiatzaren amaieran edo ekainean ere hazkuntza arrazak kumatzen hasten dira. Une honetan, gizonezkoek tuberkulu pikortsu txikiak dituzte gorputzean, hegatsek kolore gorrira aldatzen dute. Garai honetan Gustera landaredi asko eta kumeak dituzten badietara joaten da. Zaratarekin gertatzen da. Gehienbat erruten da gauez - ilunabarretik goizeko hirurak edo laurak arte.
Bisigu zuria nahiko goiz hazteko gai bihurtzen da, bizitzako lehen urtean. Une honetan, txikia da, bost zentimetroko luzera ez duela idatzi dute ikerlariek. Arrain horren eme batek 100 mila arrautza ekar ditzake. Hori dela eta, arrain horri "zilarrezko bisigua" deitzen zaio, normalean ur azpira joaten dela ez bakarrik, artaldeetan baizik.
Sarritan bisiguaren errutea bisiguaren sorreraren eskema berdinen arabera gertatzen da. Une honetan, arrainek kolorea aldatzen dute - zilar kolore biziko bihurtzen dira eta hegalak laranja bihurtzen dira. Une honetan, urak zilarrezko bisiguaren mugimenduetatik irakiten du.
Une honetan zilarrezko bisigu emeari begiratzen badiozu, sabelean ezkutatuta dauden arrautza zatiak dituela ikus dezakezu. Kolore desberdinetakoak dira. Arrautzetatik larbak agertzen dira, gardenak, eta hasieran xurgagailuak dituzte ahoa beharrean.
Gustera lehorra askotan Volga eskualdean saltzen da, eguneroko bizitzan ahari izena du. Arrain zopa egosi ohi da bertatik. Normalean arrantzaleek ilara batekin harrapatzen dute. Ekitaldi hau arrakastatsua da zilarrezko bisigua asko dagoen lekuetan. Arrain hau, esaterako, harra edo sardinzar gazitu zati batekin esnatzen da. Hobe da gauez harrapatzea.
Arrantzaleek zilarrezko bisigua bera erabili ohi dute beste arrain handiak harrapatzeko amu gisa, hala nola katu arraina, pikua eta pertza. Arrantzaleei neguan zilarrezko bisigua harrapatzea gustatzen zaie. Hau arrantza kanabera batekin egiten da gehienetan. Elikagai osagarrietarako artatxikia eta oloa erabiltzen dira. Baita odol-zizareak eta lurreko pitzadurak ere. Gaueko garaia da zilarrezko bisigua harrapatzeko egokiena.
Jendea gustera prestatu modu desberdinak. Hau gatza, lehortzea, erretzea da. Zilarrezko bisigua lehortua bereziki ezaguna da. Gatza egiten baduzu, gatza mantendu behar duzu astebetez, eta ondoren garbitu eta lehortu. Lehergailuak egiteko aukerarik onena udaberri hasieran egitea da, oraindik dena hondatu dezaketen eulirik ez dagoenean.
Zilarrezko bisigua harrapatzen
Zilarrezko bisigaren pisua 400 gramo ingurukoa izan ohi da. Modu desberdinetan deitzen diote. Izen arruntetako bat plano laua da. Ale handiak ere badaude, kilogramo bat ingurukoak. Arrain honen haragia dietarikotzat jotzen da, kaloria-edukia 97 kaloria baita 100 gramo produktu bakoitzeko. Haragiak hainbat substantzia erabilgarri ditu: fluorra, kromo eta burdina, sodioa eta potasioa.
Arrantzale asko arrantzara joaten dira zilarrezko bisigua harrapatzera. Arrain hau harrapatzea eta garagardo mokadutxo bat egitea gustatzen zaie. Egosi, frijitu, txuletak egiten dira eta arrain zopa egosi daiteke. Udaberrian, harrapatu zilarrezko bisigua hobe, esne larruekin eta odol-zizarekin.
Bere gorputzean proteina falta konpontzen dute. Udan, perla garagarra beita gisa erabiltzea da onena, une honetan proteina jario nahikoa dagoelako. Arrain hori porridge baitarekin harrapatu dezakezu, eta horri batzuetan esne hautsa gehitzen zaio.
Arrantza gauez egiten bada, pita distiratsua duen karroza erabiltzen da. Eguraldi epelean, zilarrezko bisigua goizean harrapatzen da onena. Arrain hori orea lortzeko harrapatu ohi da. Hobe da kotoiarekin nahastea. Ore zatiak amu baten gainean jarri eta uretara jaisten dira.
Eguzkitsu egun epeletan zilarrezko bisigua arrantzatzea da onena, batez ere sakonera txikian. Ziztada ahuldu daiteke eguerdirako. Zilarrezko bisigua abuztuko negua prestatzen hasten da. Gero, artaldeetan biltzen da, eta neguko lekuetara abiatzen da.
Orain arrain hori ez dago hain hedatuta, batez ere gizakiak ingurumenarekiko duen jarrera arduragabea dela eta. Ozono geruza agortuta dago, eta hori dela eta erradiazio ultramoreak hiltzen ditu frijituak. Baina orain ere badago zilarrezko bisigua asko dagoen lekua. Hori dela eta, arrantzale on batek beti arrain hori maneiatu dezake.
