Uretatik aterata nelma pepino usaina du. Horien artean, arraina da handiena, 1,5 metro arte hazten da eta 50 kiloko masa hartzen du.
Nelma arraina
Nelmaren deskribapena eta ezaugarriak
Berrogeita hamar kilogramoko ilmak arraroak dira. Arrainen alboak eta sabela ere margotuta daude bertan. Nelmaren beste ezaugarri batzuk hauek dira:
- gorputzean orban ilunik ez egotea, beste salmonido batzuetan bezala
- ardatz formako gorputza luzanga eta zertxobait konprimituta lateralki
- gantz-hegatsa egotea - azalaren hazkundea bizkar-hegatsaren atzean
- aho handia, beheko masailezurra aurrera ateratzen da, begiaren atzeko ertzetik bertikalera iristen da eta kiribildu egiten da
- hortz txiki eta zorrotz ugari, arrainaren mihian ere badaude
- buru handia eta luzanga, ia triangeluarra
- miniaturazko hegatsak eta begi horixkak
Argazkian Nelma ez da generoaren arabera bereizten. Iktiologoek dimorfismo sexualik ez izatea deitzen diote horri.
Nelmaren bigarren izena arrain zuriak da. Iparraldekoek askotan xerra egiten dute, izoztutako nelmaren propietatea erraz mozteko.
Nelma haragia
Iparraldekoa izanik, arrain zuria gizena da. Hala ere, zaila da kontsultaren produktuaren deskribapen zuzena lortzea "nelma arrain gorria". Izokin askok ez bezala, artikuluko heroiak haragi arina du.
Arrainen bizimodua eta habitata
Nelma - arraina, ur masetan taimen leherketen pareko soinuak sortzen dituena. Ezartzeko lekuan nelma iparraldeko arraina.
Urte osoan zehar, Ob, Jenisei, Irtysh, Lena eta iparraldeko itsasoetako kostaldetik gertu igeri egiten du igerian. Arrainak udazkenean heltzen dira.
Nelma izotz-jarioaren ondoren kumatzera joaten da. Nolakoa da nelma arraina ordu horretan? Nola asp. Uretako bi biztanle horiek antzekoak dira ehiza eta portaera moduan.
Errusian, sarriago posible da nelmaren portaera Siberiako eta Ekialde Urruneko urtegietan behatzea. Printzipioz, Artikoko Zirkuluaren edozein ibai garbi egokia da nelmarako.
Nelmaren janaria
Nelmak ez ditu landare-janariak jaten. Nelmaren deskribapena % 100eko harrapari baten deskribapena da. Aurretik, dieta nahastuta dago, jaioberriek kaltetuak izan daitezkeen biktima gehienak irenstea zaila baita.
Artikuluaren heroiaren dieta araberakoa da non nelma arraina aurkitzen den... Arrain zurien tamaina baino txikiagoa den beste espezie ozeaniko batzuk ere egokiak dira.
Ibaietara igarotzean, nelmak dagoeneko ur gezako arrainak, krustazeoak, intsektuak eta haien larbak jaten ditu. Une honetan nelma harrapatuta dago.
Neguan nelma harrapatzen
Kanalaren erdialdetik hurbil dauden hondarrezko bankuetatik gertu, edo lasterretatik apur bat aldenduta bilatzen ari dira. Noiz arrantza nelma garrantzitsua da kontuan hartzea beti burua korrontearen kontra dagoela. Oro har, koilara bat da.
Ugalketa eta bizi-itxaropena
Ezagutzea zer familia arrain nelma irudikatzen du, esan daiteke artikuluaren heroina kumatu ondoren hiltzen dela. Ugalketa gertakari gutxi nelmaren azken nerabezarora lotzen dira:
- Arrak gutxienez 5 urtez ugaltzeko prest daude. Batzuk emeak ernaltzen dituzte lehen aldiz 10 urterekin soilik.
- Espezieko emeak 2-3 urteren buruan kumatzeko prest daude.
Erratzearen mesedetan, nelma 1,5 mila kilometro ibaian gora igarotzen da. Arrautzak 250 egunetan garatzen dira bertan.
Nelma frijituak hazten ari dira. Arrazoi nagusia behin arrain zuriak arrautza egiten zuten ibaietako zentral hidroelektrikoen ugaritasuna da.
Zentral hidroelektrikoek urak epel eta lainotu egiten dituzte. Kumatzeko guneak murrizteak populazio osoa murriztea dakar.
Nola sukaldatu nelma
Zalantzan, nola sukaldatu nelma, garrantzitsua da gourmet haragiak sortzen duen mehatxua kontuan hartzea. Zizare parasito honek 12 metroko luzera du.
Nelma haragiak nanofitosia ere ezkuta dezake. Hau dagoeneko biribila da, ez tenia. Zizareak larbari anisakido deitzen zaie.
Nelma arrain goxoa da
Hesteetako ultzera garatzea eragiten dute. Sukaldaritza prozesuan, gantzak arrain zuritik urtzen dira.
Nelma gazitua, labean, frijituta, zopei gehituta. Gainera, limoi zopa nelmarekin apainduta dago, baina zestoa moztu behar da salda mingotsa izaten has ez dadin.
