Bakailaoa - Atlantikoko eta Pazifikoko ur freskoetan bizi diren arrainen generoa. Arrain honek gizakiaren historian zeresana izan du. Bikingoentzako janaria zen, itsas jendea, mundu berriaren ertzean lehorreratu ziren aitzindariak barne.
Paleontologoek, historiaurreko bakailaoaren aztarna fosilatuak aztertzen, ondorioztatu zuten Harri Aroan arrain hori askoz handiagoa zela eta egungoa baino gehiago bizi zela. Bakailao arrantza aktiboak eboluzioaren bilakaera zuzendu zuen: naturak bakailao populazioa salbatu zuen, gizabanako txikiagoak eta gazteagoak ugaltzeko gai ziren.
Deskribapena eta ezaugarriak
Gorputzaren forma luzatua da. Bakailaoaren gorputzaren gehieneko altuera luzera baino 5-6 aldiz txikiagoa da. Burua handia da, gorputzaren altueraren berdina. Ahoa finitua da, zuzena. Begiak biribilak dira, iris marroiarekin, buruaren goialdean kokatuta. Buruaren muturra zakatz estalkiek osatzen dute, eta horien atzean bularreko hegatsak daude.
Bizkarreko hiru hegats sartzen dira bizkarreko lerroan. Hegalen izpi guztiak elastikoak dira; arantzak ez daude. Gorputza zatitu gabeko lobuluekin hegats batean amaitzen da. Gorputzaren beheko partean (bentrala) bi isats hegats daude.
Bakailaoa behealdean maiz elikatzen den arren, gorputzaren kolorazioa pelagikoa da: goiko aldea iluna, alde argiagoak eta esne zuria, batzuetan peritoneoa horixka. Koloreen gama orokorra habitataren araberakoa da: hori-grisetik marroira. Orban gris edo gris marroi txikiak gorputzaren goiko eta alboko ataletan sakabanatuta daude.
Alboko lerroa zerrenda argi mehe batek adierazten du bihurgune nabarmena duen lehen bizkar hegatsaren azpian. Buruan, alboko lerroa adarreko zentzumen-kanaletara eta geniporotara (poro txiki-txikiak) - alboko zentzumen-organo osagarrietara igarotzen da.
Helduaroan, bakailao atlantikoak 1,7 m-ko luzera eta 90 kg inguruko pisua izan ditzake. Benetan harrapatuta argazkian bakailaoa gutxitan 0,7 m-ko luzera gainditzen du. Bakailaoaren beste barietate batzuk bakailao atlantikoa baino txikiagoak dira. Pollock - bakailao motetako bat - guztietan txikiena. Bere parametro maximoak 0,9 m-ko luzera eta pisua 3,8 kg ingurukoak dira.
Motak
Bakailaoaren generoa ez da oso zabala, 4 espezie baino ez ditu:
- Gadus morhua da espezie ospetsuena - bakailao atlantikoa. Hainbat mendetan zehar, arrain hori Europako Iparraldeko biztanleentzako dietaren eta merkataritzaren funtsezko atala izan da. Epe luzerako kontserbazioak lehortuta azaltzen du Stockfisch - itsatsitako arraina.
- Gadus macrocephalus - Bakailao Pazifikoa edo grisa. Komertzialki hain esanguratsuak ez direnak. Ozeano Barearen ipar-ekialdeko itsasoetan bizi da: Okhotskeko itsasoa eta Japonia menderatu ditu.
- Gadus ogac Groenlandiako bakailaoa izeneko espeziea da. Hau bakailaoa aurkitzen da munduko uharte handienaren kostaldean.
- Gadus chalcogrammus Alaskako bakailao espeziea da, normalean pollock izenarekin ezagutzen dena.
Errusiako bakailao atlantikoa hainbat azpiespezietan banatu da. Bakailaoaren arrantzan ez dute eginkizun garrantzitsurik betetzen. Baina horien artean azpiespezie arraroak daude.
- Gadus morhua callarias bere habitataren izena du - Baltikoko bakailaoa. Gazi-gazia nahiago du, baina denbora pixka bat egon daiteke ia ur gezatan.
- Gadus morhua marisalbi - Arrain hau Itsaso Zuriko ur gazietan bizi da. Horrela deitzen zaio - "Itsaso Zuriko bakailaoa". Ahal den guztietan badia freskoak saihesten ditu. Zientzialari batzuek formak bereizten dituzte: Itsaso Zurian egoitza eta kostaldea. Batzuetan bakailaoaren neguko eta udako formak bereizten dira. Bertako biztanleek udako forma txikienari "bizitasuna" deitzen diote. Arrain hau janari goxotzat jotzen da.
- Gadus morhua kildinensis Kildinsky uhartean dagoen Mogilnoye lakuan bizi den azpiespezie bakarra da, Kola penintsulako kostaldean kokatuta dagoena. Habitataren izenarekin bakailaoari "Kildinskaya" deitzen zaio. Baina lakuan bizitzeak ez du hori esan nahi bakailaoa ur gezako arraina... Lakuko ura pixka bat gazia da: behin itsasoa zen. Prozesu geologikoek itsas eremuko zati bat aintzira bihurtu dute.
Bakailaoa gazitasun maila desberdinetako uretan bizi diren arrainen generoa da. Bakailaoaren familia osoa itsasoko eta gaziko arrainak dira, baina oraindik ur gezako espezie bat dago. Bakailaoaren artean, bereiz daitezkeen arrainak daude ibai bakailaoa, lakua erreka da.
Bizimodua eta habitata
Ipar Atlantikoko ur-zutabean eta hondoan bizi da, Amerikako eta Europako kostaldeak barne. Ipar Amerikan, bakailao atlantikoak menderatu ditu Bakailao lurmuturretik Groenlandiarako urak. Europako uretan, bakailaoa Frantziako Atlantikoko kostaldetik Barents itsasoaren hego-ekialdeko muturreraino doa.
Habitatetan bakailaoa maiz hondoan elikatzen da. Baina gorputzaren formak, ahoaren malda tamainak eta angeluak diote pelagiala, hau da, uraren erdiko zona bertikala, ez dela berarekin axolagabea. Ur zutabean, batez ere, sardinzar eskolen bila dabiltza bakailao artaldeen bidez.
Bakailaoaren existentzian, bizitzeko gunearen antolaketa bertikala ez ezik, uraren tenperatura eta gazitasuna ere garrantzitsua da. Barietatearen arabera, erosotasun gazitasunak esanahi desberdinak har ditzake.
Bakailao Pazifikoak gazitasun balio aberats samarrak ditu: 33,5 ‰ - 34,5 ‰. Bakailao Baltikoaren edo Itsaso Zuriaren azpiespeziak eroso bizi dira uretan 20 ‰ - 25 from bitartean. Bakailao espezie guztiek nahiago dute ur freskoa: 10 ° C baino gehiago ez.
Bakailaoa ia etengabe migratzen du. Bakailao taldeen mugimenduaren hiru arrazoi daude. Lehenik eta behin, arrainak elikagai potentzialak jarraitzen ditu, hala nola sardinzar eskolak. Tenperatura aldaketak ez dira migrazio arrazoi hain larriak. Bakailaoaren mugimendu masiboaren hirugarren arrazoi garrantzitsuena kumatzea da.
Elikadura
Bakailaoa arrain txikia eta harraparia da. Krustazeo planktonikoak eta arrain txikiak dira bakailao gazteen elikaduraren oinarria. Hazkundearekin batera, jaten diren organismoen barietatea handitzen da. Lumpen familiako arrainak beheko biztanle txikiei gehitzen zaizkie.
Bakailao familiako senideak - Artikoko bakailaoa eta navaga - beren espezieko gazteak baino gutxiago irensten dira. Bakailao ehiza handiak sardinzarrak egiteko. Batzuetan rolak aldatu egiten dira, sardinzar handiek eta hazi lotutako espezieek bakailaoa jaten dute, arrainak bizirauteko aukerak berdinak dira.
Ugalketa eta bizi-itxaropena
Bakailaoaren ugalketa neguan hasten da, urtarrilean. Udaberri amaieran amaitzen da. Errausketa otsailetik apirilera da aktiboena. Bakailao atlantikoaren kumatze gune nagusiak Norvegiako uretan daude.
Arrautza aktiboa duten lekuetan, zona pelagikoan, bakailao atlantikoaren artalde indartsuak sortzen dira. Sexu helduen indibiduoak sartzen dira. Hauek 3-8 urteko emakumezkoak eta gizonezkoak 4-9 urte bitartekoak dira. Arrain guztiek gutxienez 50-55 cm-ko tamaina dute. Arrautzeko eskoletako arrainen batez besteko adina 6 urtekoa da. Batez besteko luzera 70 cm da.
Kabiarra ur zutabera askatzen da. Emeak arrautza kopuru handia sortzen du. Bakailao handi eta osasuntsuen emankortasuna 900 mila arrautza baino gehiagora iritsi daiteke. 1,5 mm inguruko diametroa duen bola garden ugari sortuta, emeak bere eginkizuna betetzat jotzen du. Arrak, bere haziak arrautzak ernalduko dituelakoan, esnea ur zutabera askatzen du.
3 edo 4 aste igaro ondoren, ernaldutako arrautzak larba bihurtzen dira. Haien luzera ez da 4 mm baino handiagoa. Hainbat egunez, larbak gorringo zakuan gordetako mantenugaietatik bizi dira, eta, ondoren, planktona jatera pasatzen dira.
Normalean korronteak arrautzak kostaldeko marrara ekartzen ditu. Larbek ez dute energia xahutu behar kostaldeko sakonera gutxiko uretara iristeko. Halako lekuetan hazten direnean, frijituak 7-8 cm-ko neurrira iristen dira eta arrainetan ohikoa ez den "dama" kolore bat lortzen dute. Garai horretan, bakailao urtekarien elikagai nagusia calanus krustazeoak (Calanus) dira.
Prezioa
Bakailaoa ere berezia da, bere zati guztiak gizakiek eta animaliek jaten dituztelako. Zuzenean sukaldatzeko edo prozesatzeko bakailao haragia, gibela eta baita buruak ere. Arrain merkatuan, gehien eskatzen dutenak:
- Bakailao izoztua merkatuan arrainak hornitzeko modu nagusia da. Txikizkako merkataritzan, izoztutako arrain osoak 300 errublo inguru balio du. kg bakoitzeko.
- Bakailao solomoa arrain azokako produktu onenetarikoa da. Izoztutako xerrak, motaren arabera (azalik gabeak, beiratuak eta abar), 430 eta 530 errublo artekoak dira. kg bakoitzeko.
- Bakailao lehorra historiaurrean seguruenik agertu zen arrainaren prozesatze mota da. Arrainak epe luzean kontserbatzea bermatzen duten metodoak agertu arren, lehortzea ondo geratzen da. Errusiako iparraldean bakalao deitzen zaio.
- Klipfisk arrain gazitua lehortuz egindako bakailaoa da. Errusian, horrela prestatutako bakailaoa ezin da berehala erosi. Europako herrialdeek mendetik jarraian inportatzen dute bakailao kliperra Norvegiatik.
- Stockfish arraina da gatz gutxiago erabiltzen duten eta lehortzeko metodo berezia duen klipfish-aren aldaeretako bat.
- Ketua bakailaoa — arrain goxoa... Zapore delikatua duen produktu baliotsua da. Ketutako arrain beroa ez da merkea - 700 errublo inguru. kg bakoitzeko.
- Bakailao gibela Ukaezineko jakia da. Bakailaoa gantzean gordailuak gibelean pilatzen diren arraina da. Bakailaoaren gibela% 70 gantz da, gainera funtsezko gantz azidoak ditu, funtsezko bitamina guztiak. 120 gramoko gibel pote batengatik, 180 errublo inguru ordaindu beharko dituzu.
- Bakailao mihiak eta masailak Norvegiako produktu tradizionala dira, eta duela gutxi etxeko apaletan agertu dira. Pomorrek bakailao organo horiek norvegiarrek bezain ondo biltzen dakiten arren. 600 g pisatzen duten bakailao mihi izoztuak 600 errublo inguru balio dezake.
- Bakailaoa - produktua osasuntsua eta zaporetsua da, oso prezio onean. Bakailao kabiarra 120 g duen lata batek 80-100 errublo balioko ditu.
Itsas arrain askoren haragiak eta azpiproduktuek zapore eta dieta ezaugarri duinak dituzte. Erabilgarritasunari dagokionez, bakailaoaren haragia lehen hamarren artean dago. Jendeari gomendatzen zaio:
- artrosia, artritisa, hezurren eta artikulazioetako beste gaixotasun batzuk jota,
- bitamina desorekak zuzendu nahi dituztenak,
- beren bihotzak babestu eta sendatu nahi dituztenak,
- nerbio gainkarga jasan, depresio egoeretan erori,
- immunitatea handitu nahi dutenek, bizi kalitatea hobetu.
Bakailao arrantza
Bakailaoari dagokionez, hiru arrantza mota garatzen dira: arrantza komertziala, norberaren kontsumorako ehiza eta kirol arrantza. Bakailaoa — itsasoa arrain harraparia. Horrek harrapatzeko moduak zehazten ditu.
Arrantzale arrantzaleak edo kirolariak itsasora doazen itsasontzi egokian. Arrantza ur zutabean edo hondoan egiten da. Tirano bat instalatzen da, karga duen arrantza-lerroa, lokarri eta amuekin batera.
Edo maila bat - tirano hobetua - arrantza-lerro bat, kableekin eta amuekin, buirepen artean luzatua. Buirep - palangarraren tarte bertikala - karroza handi batek (buia) tiratua eta karga handiarekin ainguratua.
Tiranoarekin edo palangarrarekin arrantzatzerakoan, arrain zatiak amuetan jartzen dira, batzuetan beita imitazio primitiboarekin ateratzen dira, zenbait kasutan amu biluzia nahikoa da. Kostaldeko eremuetan, bakailaoa harrapatzeko aparatuak dotoreago aukeratzen dira itsaso zabalean arrain handiak harrapatzeko baino.
Surf gunean, bakailaoa beheko lerroarekin harrapa daiteke. Hagaxkak sendoa izan behar du, kableak kentzekoak dira, lerroak gutxienez 0,3 mm izan behar du. Surf arrantzan, itsas zizareak beita balio dute. Horietako batzuk amu baten gainean eserita daude.
Trolling egiteko, arrantzaleek askotan beren plataformak egiten dituzte. Aparailu sinple hau jaurtiketaz betetako eta berunez betetako hodia da. Hodiaren muturrak berdinduta eta biribilduta daude, eta zuloak egiten dira horietan. Diseinua 12. edo 14. zenbakiko kako hirukoitzarekin osatzen da.
Mendebaldean, eta orain gurean, beita astunak saltzen dituzte. Arrantza baldintza desberdinetara bideratuta daude: olatuak, lasaitasuna eta abar. Pisu desberdinak dituzte 30 eta 500 g bitartekoak. Zenbait metrotako metro erdiko lokarri batean kakoarekin batera erabiltzen dira. Amu naturalean amu bat jartzen da: ganbak, zati bat edo arrain oso bat.
Bakailaoa erauzteko, erabili:
- Beheko arrastoak eta ur zutabean arrantzatzeko pelagikoak dira.
- Snurrevody edo beheko sareak. Sareko tresneria, arrasteen eta lineaz kanpoko sareen arteko erdialdea.
- Sena finkoak eta poltsak.
- Paloizko kako-aparailua.
Bakailaoaren urteko munduko harrapaketa 850-920 mila tonakoa da. Errusiako arrantzaleek herrialdeko eskaera bakailaoarekin hornitu dezakete. Zenbait kasutan, erosleek nahiago dute Norvegiako, Txinako, Vietnamgo arraina.
Arrain hazkuntzan joera modernoek bakailaoa ukitu dute. Artifizialki hazten hasi ziren. Gatibu ekoiztutako bakailaoak oraindik ez du lehiatu jaiotzako arrainekin. Baina hau denbora kontua da.
Bakailaoaren arrantzari buruz hizketan, Ternuako Bankuaren istorio tristea gogoratu ohi da. Ternuako uhartetik gertu, Labradorreko korronte freskoaren eta Golkoko korrontearen elkargunean, arrain espezie askoren bizitzarako eta oparotasunerako eroso dagoen eremua dago.
Sakonera txikiko 100 metro baino gutxiagoko leku horri Ternuako Bankua deitzen zaio. Bakailao atlantikoak eta sardinzarrek populazio izugarriak osatzen zituzten. Beste arrain eta otarrain espezie batzuk ez ziren atzean geratu.
XV. Mendearen amaieratik, hemen arrakastaz harrapatu dira arrainak. Nahikoa denontzat. Joan den mendearen bigarren erdialdean arrantza flotak bere ontzien ahalmena handitu zuen. Igogailu batean, arraste-ontziak hainbat tona arrain eramaten hasi ziren. Izozte azkarreko teknologiak arrainak harrapatzeko murrizketa guztiak ezabatu ditu.
Aurrerapen teknologikoak eta enpresarien gutiziak hainbat mendetan konturatu ezin izan zutena egin zuten: Ternuako bankua suntsitu zuten. 2002rako, bakailaoaren% 99 arrantzan zegoen inguru horretan.
Kanadako gobernuak harrapatu zuen, kuotak sartu zituen, baina neurri murriztaileek ez zuten bakailao populazioa berreskuratu Ternuako Bankuan. Zenbait ekologistek uste dute hori ez dela berriro gertatuko.
