Lakedra jendearengan buztan horia esaten zaio bestela. Izan ere, arrainaren isatsa oliba samarra da. Hala ere, okrea duten indibiduoak daude. Arrainaren zaporea ez da kolore ñabarduren araberakoa. Kolore gorrixkako haragi goxoa atunetik hurbil dago zaporean eta kalitatean. Tratamendu termikoa egin ondoren, lakedra alaitzen da. Haragi freskoa sashimi, sushi-n aurkitzen da.
Lacedra-ren deskribapena eta ezaugarriak
Buztan Lakedra zaldi berdela aipatzen du. Familiako beste arrain batzuk bezala, artikuluaren heroina itsasoa da, ur epelak maite ditu. Oraindik zaldi berdelak izpi-hegatsak ditu. Horien artean, ezagutzen diren 20 mila arrain espezie baino gehiago daude. Hau guztiaren% 95 inguru da.
Lacedra-ren ezaugarri banak hauek dira:
- gehieneko pisua 40 kilokoa da.
- gorputzaren luzera 1,5 metrora arte.
- gizabanako gehienen estandarra kilogramoko pisua eta 30 zentimetroko luzera da
- gorputza luzatua eta lateralki konprimitua
- alboko marra marroia
- zilarrezko aldeak eta sabelaldea
- bizkarralde hori-berdexka kolore urdinxkarekin
Kanpora, atunarekin antzekotasuna dago. Hala ere, azken hauek berdelaren familiakoak dira, ez zaldi berdelak.
Lacedra motak
Orokorrean buztan horia esaten zaio lakedra, hain zuzen ere, erlazionatutako espeziea da. Hau da, iktiologoek arrain horiek partekatzen dituzte. Buztan horia txikiagoa da, gutxienez metro bateko luzera gainditzen du eta 11 kilogramo pisatzen du. Buztan kolore aberatsa duen buztan horia ere bada. Lachran, hegatsa oliba da.
Arrain buztan horia
Buruaren forma ere desberdina da. Buztan horia kopeta da, izokin arrosa bezalakoa, arrainaren ahoa hondora desplazatuta dago. Lacedran, ahoa erdian dago, kopetako lerroa leundu egiten da. Zuzena da arrainari urrea deitzea, ez buztan horikoa. Iktiologoek horretan tematzen dira.
Lakedraren gorputza buztan horia baino luzeagoa eta meheagoa da. Horrek artikuluaren heroiari azkarrago igeri egiteko aukera ematen dio. Lacedra ere azkarrago hazten da, buztan horia baino pixka bat gehiago bizi baita, birritan tamaina eta masa gaindituz.
Buztan horia eta lacedra bera baldintza artifizialetan hazten dira. Frijituak tamainaren arabera sailkatzen dira eta kaiola desberdinetan kokatzen dira. Horrela ekiditen da kanibalismoa. Bere espezieko gizabanakoek artikuluaren heroinarentzako elikagai gisa ere balio dezakete.
Urrezko lachra
Gatibu hazitako arrainak balio baxuko arrazetako haragi xehatuarekin elikatzen dira. Batzuetan pentsu konposatua erabiltzen da. Arrain-irinarekin egina dago. Halako dieta urria da doakoarekin alderatuta.
Hori dela eta, hazi lakedra eta buztan horia ez da basatiena bezain zaporetsua eta osasuntsua. Aldi berean, eta "negutegi" arrainak oso estimatuak dira. Dendetan, 0,5 kilogramo (buztana moztu) 3,5-5 mila errublo inguru saltzen dira.
Bizimodua eta habitata
Zer nolako arraina da lacedra zure begiekin itsasertzetik urrun ikus daiteke. Yellowtail-ek espazio irekiak nahiago ditu. Hala ere, egunsentian, arraina ordu pare batez irletara eta lurmuturretara etortzen da.
Han Lacedra janaria bilatzen ari da, eta berea - arrantzaleak. Azken honen arrantza prozesuari lacedring deritzo. Termino berezi bat artikuluaren heroina harrapatzeko zailtasunarekin lotzen da. Arraina zuhurra izateaz gain arraroa da. Geografikoki, lacedra Asia ekialdeko arraina da. Bereziki, buztan horia Korea eta Japonian aurkitzen da.
Lacedra urpeko arrantza
Eguzkiaren Igoeraren lurraldean, artikuluaren heroiari ekaitzak edo hamachi deritzo. Udan, lacedra Japoniako uretatik Errusiako uretara igeri egiten da, Primorsky Lurraldean eta Sakhalin kostaldean elkartzen da. Lakedrak bizimodu gregaria du. Kolektibo harrapariek janari bila migratzen dute. Buztan horia menuan sartzen dena hurrengo kapituluan aztertuko dugu.
Lakedra elikadura
Arrain lakedra sortzetikoei, antxoa, sardinzar eta sardina taldeei aurre egin diezaieke. Lehenengoa eta bigarrena buztan jatekoak dira. Artaldean galduta, migratu eta aldi berean jaten du. "Plater" zerrenda estua dirudi, hain zuzen ere, zabala da:
- Sardina sardinzar familiako 3 arrainen termino orokorra da: sardinella, sardinops eta sardina bera.
- Antxoen artean 9 itsas arrain espezie daude. Horietako erdia baino gehiago Asiako ekialdeko uretarako ohikoak dira. Kanpora, antxoak sardinzarren antzekoak dira, baina aho handia dute.
- Arantza 7 arrain mota batzen dituen kontzeptua da. Horien artean - hortz, otso, dobar. Guztiak lakedra janari bihur daitezke.
Buztan horiak ehizatzen ditu kaldereroen metodoa deiturikoa erabiliz. Lacedrus artalde batek harrapakin potentzialak inguratzen ditu, eraztuna estutuz. Beraz, hor non bizi da lacedra sardinzarrak, antxoak eta sardinak izututa uretatik saltoka ikus daitezke. Aldi berean, urak irakin egiten duela dirudi. Hortik dator izena - galdara.
Buztan horitik ihes egin nahian, sardinzarrek eta sardinek arrantzaleei ematen diete kokapena. Horiek galdararen aldetik datoz, inguruan biribilduz. Garrantzitsua da beita egokia botatzea.
Lacedra sardinzarrak ehizatzen baditu, aukeratu urdin-arrosa. Zaldi berdelak puntu beltzak dituen esnea behar duzu eta antxoak zilarrezko esnea. Atzerritar bat ikustean, buztan horiak zerbait gaizki zegoela susmatzen zuen.
Ugalketa eta bizi itxaropena
Lacedra-ren gehieneko bizitza 12 urtekoa da. Erdi eta erdirako, arraina heldutasun sexuala lortzen du eta kumatzen hasten da. Prozesua zatituta dago. Hori dela eta, artikuluaren heroiaren sorrera zenbait hilabetez luzatzen da. Lakedra kabiarra urtaro epelean sortzen da. Frijituak ur zutabean garatzen dira.
Kubako Buztan Horia
Gazteek antxoa, sardinzar eta berdel bereko frijituak elikatzen dituzte. Kanpotik, lacedra frijituak arrain helduen kopia murriztuak dira. Gatibu hazi ezkero, banan-banan urtean merkaturatzen den masa lortzen dute. Basoan, 2 urtetik gorako arrainak garaikurrak dira. Hala nola argazkian lacherra maiz gertatzen da.
Lakedra nola egin
Jende gehienak nahiago du negua lacedra. Errezeta agian bat. Hala ere, sasoi hotzean harrapatutako arrainekin egindako plater batek gustu hobea du. Sekretua haragiaren koipe-edukian dago. Negurako, arrainek pisua hartzen dute. Mahai gainean zerbitzatu dezakezu:
1. Labean egindako lakedra... Arraina ur korrontearen azpian garbitzen da ezkata eta zikinkeria kentzeko. Ondoren, garbitu karkasa paperezko eskuoihal batekin. Koipez osatutako parrilla bat labean sartzen da 250 berotuta eta 180 gradutara aldatzen da. 10 minutuz berotzen ari dela, arraina poltsa batean marinatzen da limoi zukua, gatza, tipula hautsa eta olioa. Ondoren, lakedra poltsatik ateratzen da alanbre bero batera, 5 minutuz labean alde bakoitzean.
Lakedra haragia limoiarekin eta wasabiarekin
2. Lakedra frijitua... Burdinurtuzko zartagina erabiltzea komeni da. Berotu egin behar da. Espeziekin gurin apur bat berotzen da beste plater batean. Normalean piperrautsa eta piperbeltza hartu. Arrain zatiak gurin nahasketan sartzen dira eta zartaginean sartzen dira tenkekin. Frijitu 6 minutuz, 3 alde banatan.
3. Teriyaki... Japoniako platera da hau. Teriyaki da xerrak prestatzen diren saltsaren izena. 2 pieza behar ditu. Filetea marinatu egiten da 3 koilarakada handi dashi hauts, 1 koilarakada mirin nahastuta. Soja saltsa eta sake kopuru bera behar duzu. Busti arraina saltsan 30-40 minutuz. Marinadako xerrak aterata, bota piper ehotzarekin, irinarekin. Platera zartagin batean frijitzen da su ertainean. Teriyakiren hondarrak ia amaitutako arrainetara botatzen dira. Apaindu platera tipula berdeekin.
Europarrek lakedra fruta-saltsarekin prestatzen dute. Laranja zuku edalontzi eta erdirako, hartu 6 koilarakada handi azukre eta ron iluna. 3 koilarakada soja saltsa eta bat lima eta erdi zukua, koltza olioa ere behar dituzu. Gatza koilaratxo laurden inguru gastatzen da. Lachera solomoaren 4 zati handientzat da.
