Zaanenskaya aukeraketa nazionaleko etxeko ahuntza da. Esne arraza onena izatea aldarrikatzen du. Europan, klima epela duten Asiako herrialdeetan, Ipar Amerikan, Australian eta Zeelanda Berrian banatuta. Esne ahuntz zuriak Errusiako baserri eta baserrietan aurki daitezke. Abeltzainen ustez, esne arraza moderno guztiak Saanen ahuntzetatik datoz.
Arrazaren historia
Bankariak eta erlojugileak ez dira Suitzan bizi, biztanleriaren zati handi bat nekazaritzan dihardu. Azken mendeetan lurrik gabeko nekazari ugari zegoen. Jendeak bizirauteko, gobernuak hainbat lege eman zituen. Haiekin bat etorriz, familia txiroenei haurrak doan ematen zitzaizkien.
Saanen ahuntza
Herrietatik kanpoko animaliak doan bazkatzea baimentzen zen. Ahuntz talde txikien jabeek zerga hobariak jasotzen zituzten. Ahuntzak larre alpinoetan hazten ziren. Gordetzeko erraztasunak, esnearen, haragiaren kalitateak eta agintarien ahaleginak ezagunak egin zituzten animaliak. "Gizajoaren behiak" deitzen zituzten. Ahuntzen produktibitatea hautespen naturalaren bidez handitu zen.
Mendean, tamaina handiko animaliak hazten ziren, kolore zuria eta, kasu gehienetan, adarrik gabekoak. Arraza azkenean XIX. Mendean sortu zen. Jatorrizko lekua Saanen (alemana Saanenland, frantsesez Comté de Gessenay) eskualde historikotzat jotzen da, Berna kantonamenduaren hegoaldean.
Arrazari "Saanen ahuntza" izena eman zitzaion (alemanez Saanenziege, frantsesezko Chèvre de Gessenay). Abeltzainei suitzar ahuntzak gustatzen zitzaizkien, beste estatu batzuetara esportatzen hasi ziren. 1890eko hamarkadan, animaliak agertu ziren Errusian. Guztira, Saanen ahuntzak 80 herrialdetara esportatu dira. Saanen ahuntzak argazkianmendean egindakoak, beste arraza batzuk baino maizago aurkitzen dira.
Joan den mendearen erdialdean, nekazaritzaren industrializazio aktiboa hasi zen, nekazarien lanarekiko interesa galtzeak, europarren ongizatearen hazkunde orokorrak ahuntz hazkuntzaren ospea gutxitzea ekarri zuen. 1990eko hamarkadaz geroztik, egoera aldatu egin zen - ahuntz populazioa handitzen ari da.
Saanen ahuntza
Suitzako Alpeetako arrazak (Gemsfarbige Gebirgsziege) du ospea duen lehen postua. Zaanen arraza bigarren postuan dago kopuruari dagokionez. Gaur Suitzan Saanen ahuntzen artaldea 14.000 buru da. Munduko biztanleria milioi bat biztanlerengana hurbiltzen ari da.
Deskribapena eta ezaugarriak
Laburbilduz, animalia esne ahuntz handi bat dela esan daiteke, gehienik adarrik gabea, azala zuria duena. Europako arauek zehatzago adierazten dute zer izan behar den arraza puruko Saanen ahuntza.
- Emeen iharkeraren hazkundea 70-80 cm-koa da, ahuntzak handiagoak dira - 95 cm artekoa ihartzean.
- Atzeko lerroa horizontala da, sakroaren hazkundea 78 eta 88 cm bitartekoa da.
- Gorputza 80-85 cm-ko luzeran luzatzen da eta animaliaren gorputza alde batetik begiratuta karratu batetik gertu dago.
- Ahuntzetan bularraren zabalera 88 cm ingurukoa da, ahuntzetan 95 cm-ra iristen da.
- Emakumezkoen eta gizonezkoen bularraren zabalera 18,5 cm-tik gertu dago.
- Sakroko bizkarraren zabalera 17 cm ahuntzetan da, 17,5 cm ahuntzetan.
- Ahuntz helduen pisua ez da 60 kg baino txikiagoa, ahuntzek 80 kg baino gehiago.
Animalien arauek tamaina eta pisu onargarriak ez ezik, kanpoko kalitatearen ezaugarriak ere zehazten dituzte.
- Saanen ahuntza hezur indartsua duen animalia handia da.
- Bozala sudur lerro zuzenarekin luzatzen da, konkor arina onartzen da.
- Aurikulak buruan tente daude, aurrera begira. Belarri solteak arrazaren akatstzat hartzen dira.
- Begiak handiak dira, almendra itxurakoak.
- Berokia motza da, bizkarraldean eta alboetan luzeagoa gorputzaren beheko (ventral) atalean baino.
- Animaliaren kolorea zuri purua izan ohi da, krema tonu argia onartzen da. Salbuespena Zeelanda Berriko arrazako animaliak dira.
Esne arraza batentzat adierazle garrantzitsuenak esnearen errendimendua dira. Baso prebalentziarekin dieta nahasia duten Suitzako Saanen ahuntzek 850 kg esne ematen dituzte urtean. Urtean, animalia horiek batez beste 272 esne egun dituzte, hau da, egun batean 3,125 kg esne elikatzen dira ahuntz batetik.
Saanen ahuntzek larrean bazkatzen dute
Egunean 3 kg esne baino gehiago - emaitza onak. Saanen ahuntz britainiarrak - Suitzako eta bertako ingeles arrazen hibridoa - esne errendimenduak erregistratzeko gai dira. Emakume britainiarrek 1261 kg esne ematen dituzte urtean% 3,68 koipe eta% 2,8 esne proteinarekin.
Saanen ahuntzak produktibitateaz gain, eraginkortasuna ere ezaugarri dira. 1 kg esne lortzeko ahuntzek behiek baino pentsu gutxiago ematen dute. Kasu honetan, ahuntzak karmas zakarragoekin elikatu daitezke. Hala ere, behi esnea kostu eraginkorragoa du. Behiak ganadu ustiategi moderno batean edukitzeak ahuntzak edukitzea baino diru gutxiago kostatzen da.
Ahuntz zaanean animalia baketsuak dira. Erasorik gabe tratatzen dute jendea. Artalde mistoetan, ez dira lehen postuak lortzeko lehiatzen, nahiz eta beste arraza batzuetako ahuntzak tamainan gainditzen dituzten. Gainera, artaldea uzten saiatzen ari dira. Berez, animalia bakartiak dira, gaizki garatutako artalde sena dute.
Motak
Saaneneko animaliak etxeko ahuntz gisa sailkatzen dira (Capra hircus), sailkapen biologikoaren arabera mendiko ahuntzen (Capra) generoari dagokiona. Aukeratzearen ondorioz, Saanen arraza hainbat lerrotan banatu zen. Ospetsuenak hauek dira:
- Saanen ahuntz suitza;
- Errumaniako banat zuria
- Saanen ahuntz amerikarra;
- Saanen Nubian ahuntzak;
- Saanen ahuntz britainiarra;
- Zeelanda Berria edo sable ahuntza;
- Ahuntz zuri errusiarra.
Saanen ahuntzaren bertako hainbat barietate daude Suitzan. Arraza kanonikoa ez bezala, txikiagoak dira, pisatzen dute, 50 kg inguru. Larrua agian ez da zuri hutsa izan. Saanen arrazako bertako barietateen abantaila nagusia bertako baldintzetara egokitzea da.
Saanen ahuntz txokolate kolorea, beste izen bat sable da
Saanen ahuntzen kolore estandarra zuria da. Zeelanda Berrian animaliak lantzen dira eta horietan kolore marroiaren erantzule den genea nagusitzen da. Ondorioz, Zeelanda Berriko ahuntzak zuriak ez ezik, marroiak, marroiak, beltzak ere badira. 2005ean abere hazleek arraza lerro hau aitortu zuten.
Elikadura
Saanen Ahuntzak elikatzen bizia da jasotako esne kopuru handia dela eta. Udan pentsu berdea, aleak eta pentsu konposatuak jasotzen dituzte. Neguan, belarrak beharrean, belar sartzen da dietan. Esne errendimendua duten haragi eta esne jatorriko animalien proportzioa baino% 20 handiagoa da pentsu bolumena.
Animalia kopuru txikia duten baserri pribatuetan, haien menuak hizlariekin hobetzen dira, besteak beste, ogi lurrazalak, zereal egosiak, janari hondarrak, erremolatxa eta beste barazki batzuk.
Saanen Ahuntzak elikatzen
Ahuntzak industrialki mantentzearekin batera, animalien dietak proteina, bitamina eta mineral osagarriak ditu. Udan esne errendimendu handia lortzeko,% 30 arte neguan, ahuntz elikagaien guztizko bolumenaren% 40 arte pentsu konposatuak dira. Honako hauek dira:
- garagarra, oloa, gari-babarra;
- ekilore eta kamelina tarta;
- bazka fosfatoa (ongarri mineralak);
- sodio kloruroa (mahai gatza);
- oligoelementuak, bitamina osagarriak.
Anoa osoaren% 60 gutxienez zaborra izan behar da. Hauen kopurua gutxitzeak digestio sistemarekin arazoak sortzen ditu.
Ugalketa eta bizi itxaropena
Animalien ugalketa ernalketa arazoak konpontzen hasten da. Saanen ahuntzak 8 hilabeterekin ugaltzeko prest daude. Ahuntz gazteak 1-2 hilabete geroago ugaltzeko prest daude. Ahuntzak etxe pribatuetan eta ustiategi txikietan gordetzean, arazo hau modu tradizional eta naturalean konpontzen da.
Ahuntz hazkuntzaren ikuspegi industrialak intseminazio artifiziala dakar. Metodo hau fidagarriagoa da, aurreikusitako orduan emaitza bermatua lortzeko aukera ematen du. Saanen ahuntzak kumeak 150 egunez. Ahuntzaren adinarekin eta egoera fisikoarekin lotutako aldi baterako desbideratze txikiak posible dira.
Normalean ume bat jaiotzen da, kasu bakanetan bi. Zama askatu baino hilabete lehenago, ahuntza ez da jezten. Normalean, laguntzarik gabeko ahuntz batek erditzen du. Baina albaitariaren presentzia ez da alferrikakoa izango. Erditu ondoren, ahuntza azkar sendatzen da.
2-3 aste igaro ondoren, berriro ugaltzeko prest egon daiteke. Horrela, urtebetean ahuntz batek bi aldiz jasan ditzake kumeak. Ahuntzek ahuntzarekin biltzeko baimena dute, ahuntzaren jaiotza neguaren bigarren erdialdean ez gertatzeko, elikatzea bereziki zaila denean.
Saanen arrazako ahuntzak
Haurrak jaiotzeko unerik onena udaberri amaieran izaten da. Udaberriko haurrak indartsuagoak eta aktiboagoak dira. Belar gaztea eskuratzeko ahuntzak azkarrago berreskuratzen dira. Animalien jabeek bi estrategia dituzte kumeak elikatzeko:
- haurrak amaren ondoan geratzen dira 4 hilabetera arte;
- ahuntzak amaren mamitik goiz hartu eta elikadura artifizialera eramaten dira.
Elikatzeko edozein metodo erabiliz, ahuntz gazteen bizitza 2-3 hilabetetara mugatzen da, normalean adin horretan harategira iristen dira. Ahuntzak gehiago bizi dira, baina animalia ekoizleen ustiapen intentsiboak gorputza azkar hondatzen du.
7-8 urte baino gehiago dituzten ahuntzak oso gutxitan mantentzen dira baserrian, gero eta gehiago izaten dira errentagarriak eta animaliak hiltzen dituzte. Saanen ahuntzen bizitza naturala bi aldiz handiagoa den arren. 12-15 urte bizi daitezke.
Zaintza eta mantenimendua baserrian
Zaan ahuntzak mantentzeko bi mota:
- tradizionala, artalde txikian;
- larreak gabeak, urte osoan espazio itxietan, ukuiluetan.
Lehenengo mota ohikoa da banakako ustiategietan eta ustiategi txikietan. Ahuntzak nekazari-baserri batean mantentzea esne-ahuntza eskuratzean hasten da askotan. Baserriko esne animaliaren itxurak duen eragina sentiarazten zaitu horrek.
Saanen ahuntzak zuriak dira, normalean adarrik gabekoak, titiak eta tetina handiak dituzte. Zaanenok esneak ez du usainik. Fidagarritasuna lortzeko, erosiko duten ahuntz baten esnea probatzen dute. Gainera, teknika sinplea erabiltzen dute: animaliaren kopeta urratzen dute. Ahuntza ukitzen duten hatzek ez dute usainik hartu behar.
Beroki distiratsua, mugitzeko gogoa, begi argiak, zalantzarik gabeko isurketarik gabeko sudur garbia animalia osasuntsuaren seinaleak dira. Ahuntzaren adina ebaluatzeko, crouton bat ematen zaio. Animalia gazteak azkar egiten dio aurre, ahuntz zaharrak ez du luzaroan irenstea lortzen. Hortzak dira adinarekin Saanen ahuntzetan hondatzen den lehenengo gauza.
Zaanen ahuntz hazkuntza nahiko ezaguna da.
Errusia erdialdean larreak Saanen ahuntzak mantenduz 190 eguneko kontua da, 175 saltokirako. Kopuru hauek gutxi gorabeherakoak dira, tokiko eguraldiaren baldintzak alda ditzakete. Neguko bizimodu erosoa lortzeko, ohol zola duen ukuilua eraikitzen ari dira. Isolamendu osagarria lortzeko lastozko geruza lodia jartzen da.
Udako larreak mantentzea tokiko baldintzen eta tradizioen araberakoa da hein handi batean. Zaanenkok ahuntz eta ardi talde mistoan bazkatzen dute. Aldi berean, artzainak arreta berezia eskaini behar die. Arraza puruko Saanen ahuntzek gaizki garatutako artaldea dute, ez dira kolektiboa utzi eta belarra bakarrik jaten jarraitzeko gogorik; beraz, larre hesitua da udako ahuntzak lantzerakoan bigarrena eta, agian, onena.
Saanen ahuntzak urte osoan zehar gelditzeko egokiak dira, izaera lasaia eta adar faltagatik. Animalientzako eraikuntzak saltokiz hornituta ez ezik, pentsuak, jezteko makinak, argiztapena eta berotzeko sistemak banatzeko mekanismoekin hornituta daude. Ikuspegi horrek ziurrenik ez du esnearen kalitatea hobetzen, baina kostua murrizten du.
Arrazaren alde onak eta txarrak
Saanen ahuntzen ezaugarri positibo eta negatiboak konparatzeak animalia horien ospea nahiko arrazoizkoa dela ondorioztatzeko aukera ematen du.
- Saanen arrazaren abantaila nagusia da produktibitate handia.
- Usain zehatzik ez egotea Suitzako Alpeetan hazitako ahuntzen abantaila garrantzitsua da.
- Gizakiekiko eta beste animaliekiko jarrera erasorik gabe dago.
Arraza honek esne asko ematen du
Helburu zehatz batekin hazten diren animalia guztiek eragozpen bat dute - ez dira unibertsalak. Saanen ahuntzek esne asko ematen dute, haien haragiak nahikoa kalitate handikoak dira, baina ahuntzek ezin dute harroa eta artilearekin harro egin.
Haragiaren eta esnearen iritziak
Ahuntz haragiari eta esneari buruz hitz egiteko orduan, iritziak banatuta daude. Ahuntz hazle gehienek diote Saanen ahuntzen esneak eta haragiak ahuntz haragiaren usain zehatzik ez dutela. Hori uste da Saanen ahuntz esnea ez du alergiarik eragiten, haurraren gorputzari gaitz horri aurre egiten laguntzen dio.
Haragi gazteagoak txerri edo behiak baino kartilago gehiago ditu. Gertakari honek ahuntz haragiaren alde hitz egiten du. Kolagenoak, kartilagoan aurkitzen den kaltzioa, onuragarriak dira gizakiarentzako, batez ere artikulazioetarako.
Oryoleko Mariak honakoa dio: “Nire amonarekin hilabete osoan egon ginen herrian. Ahuntz esnea gustura edan genuen. 1,5 urteko haur batek nabarmen biribildu du, falta diren kiloak irabazi ditu. Familiako guztiek orraztu dute. "
Omskeko ama batek idatzi du bere bigarren semea alergikoa dela. Ezin nituen jasan prest egindako nahasketak, rash batez estalita. Haurra hazi egin zen eta nire amak zaanenko ahuntz baten esnetara eraman zuen. "Uf, uf, uf, zauriak desagertu dira, ni neu ahuntz esnearekin hazi nintzen, porridge jan nuen, edan nuen", dio amak.
Natalya N. medikuak uste du ez dagoela desberdintasunik zer nolako esnea eman haurrei eta helduei: behi, ahuntz edo behor esnea. Segurtasun infekziosoaren ikuspegitik, poltsako esnea hobe da animalia batena baino.
Ez dago adostasunik foroetan jakinarazi den ahuntz esneari buruz. Zalantzarik gabe esan daiteke ezin duela bularreko esnearen ordezko gisa balio. Esne hau haur txikiei, batez ere gaixoei eta alergikoei eman aurretik, medikuarekin kontsultatu beharko zenuke.
Ufako Marina salatu du: “Gurasoek Saanen ahuntzak mantentzen dituzte. Haragia gisatu eta pilaf egosi egiten da. Etxera sartu, usain apur bat usaintzen dut. Bildotsak usain okerragoa dit. Baina haragia oso goxoa da ".
Ulyanovskeko Olgak idatzi du ahuntz haragia txerrikia, behia eta arkumea desberdina dela. Baina ez txarrerako. Animalia gazte baten haragia egostean, gisatuak, txuletak egostean, plater gozoak lortzen dira. Olgaren arabera, kalitate handiko haragia lortzeko sekretua karkasaren hiltze profesionalean eta larruazalean datza.
Ahuntz haragiaz ari garela, produktu honen ezagun guztiek azpimarratzen dute sukaldaritza eta nagusitasuna beste haragi mota batzuen aldean. Gauza bakarra da animalia egokia aukeratu behar duzula, abilki hil, eta haragia gorde izoztu gabe.
Prezioa
Errusiako nekazarien artean Saanen ahuntzak herrikoia. Nekazaritzako erakusketetan eta azoketan eros daitezke. Modurik seguruena hazlearekin, Saanen ahuntz nekazariarekin zuzenean harremanetan jartzea da.
Interneten argitaratutako iragarkiak erabiltzea errazagoa eta azkarragoa da. 2-3 hilabetez, haurrek 1,5 mila errubloetatik zenbatekoa eskatzen dute. Animalia helduak garestiagoak dira. Zaanen ahuntzen prezioak 60-70 mila errublo izatera irits daitezke. Gainera, erositako animalien entrega eta albaitaritza zerbitzuekin lotutako kostu osagarriak egongo dira.
Animalia biziez gain, ahuntz esnea eta haragia daude salgai. Esnea osorik saltzen da; janari denda handietan zerealak eta haurrentzako janariak ahuntz esnearekin aurki ditzakezu. Ahuntz esne litro erdi 100-150 errubloetan eros daiteke. Ahuntz esnearekin 200 g haurtxo janari lata 70 errublo balio du.
Ahuntz haragia arraroa da dendan. Errazagoa da merkatuan lortzea. Ebakiaren arabera, haragia 500 eta 1000 errublo edo gehiago kostatzen da. kg bakoitzeko. Zaanen arraza esnekia da, jaiotako eta apur hazitako ahuntz guztiak hiltzen dira. Garai horretan, ahuntz haragi gaztea landa eremuetan merkeago eros daiteke.
