Deskribapena eta ezaugarriak
Itsas Beltzeko berdel plateren usain soiletik, asko listutzen hasten dira. Arrain honek haragi delikatua, zaporetsua, neurriz koipetsua, aromatikoa eta mamitsua du, hezur txiki hain desatseginak, arriskutsuak ere ez dituena.
Produktu hau kontserbak, erregosiak, labean, lehortuak eta gatzatuak dira; bikaina da frijitua eta arrain zoparen osagai nagusia. Horrela prestatutako tratamenduak gai dira gure gorputzak substantzia baliotsu ugariz hornitzeko.
Eta horrelako dieta medikuek gaitz askotan gomendatzen dute. Baina, noski, ez genuke horrelakorik ikusiko, ametsetan ere, ez balitz itsas zaldi berdela, hau da, ez izozkia edo produktu freskoak dendetan etzanda, baizik eta uretako faunaren ordezkari bizia zaldi berdel familiakoa, itsasoko biztanlea.
Izaki honek ezkata txiki babestuak ditu, gorputz luzanga, aurrealdean buru zorrotzarekin amaitzen dena eta atzealdean oso estututa. Hegats-lumak isatsetik ateratzen dira sardexka triangelu batean bandera kizkur baten moduan.
Bizkarrezurretik hedatzen den zurtoin mehe baten gainean bezala finkatuta daude. Atzealdean hegats pare bat dago: aurrealdea motza eta atzealdea luzea lumak bigunekin. Arrainaren bularreko hegatsak nahiko motzak dira. Bere burua nahiko handia da; bi aldeetan begi biribilak ditu, zentro iluna duena. Zaldi berdearen ahoa nahikoa handia da. Bizkarrak gris-urdin kolorekoa du eta sabela argia da, zilarra.
Izadiak harrapariengandik babesten zituen izakiak zerra hortz gailur batekin hornituta, hau da, hezur plaketan jarritako arantza lerro bat, eta isats hegatsaren gainean bi espina. Batez beste, arrainek 25 cm inguruko tamaina dute, eta pisua gutxitan 500 g baino gehiago da. Hala ere, kilogramoko pisuko erraldoiak daude eta pisu errekorra 2 kg da.
Motak
Itsas zaldi berdela Mediterraneoko berdelaren azpiespezie txikitzat jotzen da. Eta biak berdel generokoak dira, horien ordezkariak Baltikoan, Iparraldean eta beste itsaso batzuetan ere bizi dira, noski, Beltza eta Mediterraneoko izen zehatzean jadanik adierazitakoez gain. Halako arrainak Indiako, Pazifikoko, Ozeano Atlantikoetako uretan bizi dira, Afrikako, Amerikako eta Australiako kostaldean aurkitzen dira. Guztira, genero hau hamar espezie baino gehiagotan banatzen da.
Generoaren ordezkariak arantzen tamaina, kopurua eta egitura desberdinak izan daitezke; gorputzaren forma, nahiz eta guztietan aldeetatik konprimituta egon; eta kolorez ere bai, gris-urdinetik zilar-zurira bitartekoa; oraindik ere lurraldea bizi da, gehienetan barietatearen izenarekin adierazten dena. Badira, adibidez, atlantikoa, japoniarra, peruarra edo txiletarra, baita hegoaldeko berdela ere. Azken hau Australiako eta Hego Amerikako ozeanoetako ur epeletan bizi da.
Egia da, zaila da hemen oztopoak ezartzea eta murrizketak argitzea, arrainek edozein lekutan igeri egiten dutelako eta ezinezkoa delako haien migrazioen bideak zehaztasunez trazatzea. Hori dela eta, adibidez, Atlantikoko berdela maiz aurkitzen da itsaso Beltzeko, Iparreko edo Baltikoko uretan, han ozeanotik igerian.
Eta Itsaso Beltzeko berdela ere bidaien maitalea da. Garai batean, duela zenbait milurte, halako arrainak ere Atlantikotik itsasoratu zirela uste da. Mediterraneoaren bidez sartu ziren Itsaso Beltzera eta gehiago hedatzen jarraitu zuten.
Zaldi berdeleko kideen arteko aldea tamainan ere badago. Baina hemen dena sinpleagoa da, eta honako mendekotasuna ikusten da: zenbat eta txikiagoa izan arraina bizi den ur eremua, orduan eta txikiagoa da batez beste tamaina. Berdel generoko ordezkari handienek, gehienetan ozeanoetako biztanleek, 2,8 kg pisatu eta 70 cm-ko luzera izan dezakete.
Salbuespenezko kasuetan berdearen tamainako berdela 60 cm-ra irits daitezke.Zaldi berdelak ere zapore desberdinak ditu, uretako faunaren ordezkari hauek bizi diren uraren konposizioak eragin handia duelako.
Bizimodua eta habitata
Argi dago zaldi berdela arrakastaz existitzeko, ugaltzeko eta hedatzeko gai den ingurunea itsasoetako eta ozeanoetako ur gaziak direla, beren gune hotzen egia kenduta, latitude epeletan arrain hori bereziki ondo sustraitzen delako eta oso ondo sentitzen delako.
Baina zenbait kasutan, ur gaziak ere egokiak dira horrelako arrainetarako. Azken hori uretako bidaiari hauek ibaiak itsasoetara isurtzen diren lekuetan aurkitzen direnean gertatzen da. Hala ere, ozeano zabaletan bizi diren arren, berdela kontinenteetara itsasten saiatzen da, urpeko ertzetara hurbilduz. Ez dira beheraino jaisten eta ez dute 500 m baino sakonago igeri egiten, baina normalean ez dira 5 m-tik gora igotzen.
Ur gaziko inguruneko biztanle horiek artaldeetan mantentzen dira, eta horrek asko harrapatzen du harrapaketa, arrantza aktiboaren objektu direlako. Gehitu behar da izaki horien populazioa kontrolik gabeko gehiegizko harrapaketarekiko nahiko sentikorra dela. Arinkeria horrek itsas uretan berdel kopurua nabarmen murriztea dakar eta berreskuratze prozesuak poliki-poliki aurrera doaz eta urteak behar dira.
Itsas zaldi berdela (irudian arrain hori ikus dezakezu), urtaroaren arabera, bizimodua aldatzera behartuta dago. Arrainen portaerak bere ezaugarriak dituen bi aldi daude.
Horietako lehena uda da, horrela deitu ahal diozun arren, zortzi hilabete inguru irauten duelako, apirilean hasi eta azaroan amaitzen da, batzuetan baita abenduan ere, eguraldiaren gorabeheren araberakoa da. Zehaztutako garaian, goiko ur geruzak ezin hobeto berotzen direnean, berdela azalera igotzen da.
Aktiboki mugitzen dira, asko hedatzen dira beren habitatetan, azkar hazten dira, modu intentsiboan elikatzen dira eta ugaltzen dira. Neguan, arrain horiek gutxieneko jarduera murrizten dute.
Haien organismoek hozte nabarmenak jasateko gai dira, baina + 7 ° C-ra arte. Horregatik, berdela kostaldeko eremuak epel mantentzen saiatzen da. Badia eta badia sakonetan egiten dute negua, normalean ertz malkartsuz inguratuta.
Elikadura
Halako arrainak harrapari oso gisa hartu beharko lirateke, harrapakin handiak ez diren arren. Baina haien gorputzaren lerroek ere gai dira ulertzen duten pertsonei esateko izaki horiek ez direla itsasoaren hondoan ahoa irekitzen duten alferrak, ahoa irekiz, janariak berez salto egingo duen itxaropenarekin. Aktiboki "bere ogia" bilatzen ari dira.
Etengabeko bilaketan, horrelako arrainen bankuak egunero mugitu behar dira nahi den janariz betetako toki emankorrak aurkitzeko. Uraren goiko geruzetan bizi diren arrainen arrautzak eta arrainkume bihurtzen da batez ere: sardinzarra, tulka, gerbila, ahatea, antxoa. Berdelak ganbak eta muskuiluak, beste ornogabe txikiak eta krustazeoak har ditzake, baita arrain txikiak ere, hala nola antxoak.
Baina berdela harraparia izan arren, bera askoz ere maizago da bera baino handiagoa den ehiztarien biktima, itsasoko bizilagunen artetik. Ona da naturak zaindu izana, alboko arantzak eskainiz. Jai egin nahi duen norbaitek kontu handiz ibili beharko luke, bestela ezin dira lesioak ekidin.
Gainera, esperientziarik gabeko harrapari batek arrain hori osorik irentsi nahi badu, zaila izango du. Eta bazkaltzeko moztu zutenek ez lukete ahaztu behar datuen arma maltzurrez, itxuraz gizakientzat, itsasoko izakientzat kaltegarriak ez direnak.
Ugalketa eta bizi-itxaropena
Berdel gehienek ingurune epelagoa nahiago dute eta, beraz, bizitza tropikaletan eta hurbileko uretan ematen dute. Urte osoan arrautzak erruteko aukera dago. Eta sasoian, berotasuna latitude epeletara iristen denean eta baldintza onak sortzen direnean, arrainak hara joateko joera izaten dute kumatzeko.
Itsaso Beltzeko azpiespezieetako ordezkariek maiatzean-ekainean datorrena horretarako generoarekin jarraitzeko aukera dute. Une honetan, aurretik zeuden artaldeak desegiten dira, eta beste batzuk sortzen dira, generoaren arabera osatuz.
Kasu honetan, emeak beheko ur geruzetara jaitsi ohi dira eta arrak, berriz, horien gainetik multzokatzen dira. Eta hori ez da kasualitatez gertatzen eta esanahi sakona du. Azken finean, emearen erdiak behetik ateratako kabiarra gorantz flotatzeko propietatea du eta han arrak arrak denez ernaltzen dute gizonezkoek jariatzen duten esneak.
Arrainen senideen artean berdela ugalkortasunaren errekortzat jotzen da. Aldi berean, 200 mila arrautza erruteko gai dira, kontzentratuta daudenak eta goiko ur geruzetan abiadura magikoan garatzen hasten dira. Baina hasieran formazio txikiak besterik ez dira, milimetro bateko diametroa baino gehiago ez dutenak.
Patua zaldi beltza berdel kabiarra, arrain horien beste espezie batzuk bezala, oso interesgarria da. Bertatik laster agertzen diren frijituak harrapariengandik babesteko ahaleginean, naturak jakinduria harrigarria eman die. Medusaren kupularen azpian munduko arriskuetatik ihes egiten dute, horri atxikita, etxe bateko teilatupean bezala.
Haurtxoak erritmo bizian hazten dira, urtebeteren buruan, 12 cm-ko luzera izatera iritsiz. Garai berdinean, batzuetan geroxeago, ondorengoak izateko gai bihurtzen dira. Arrain horien bizitza osoa 9 urte ingurukoa da.
Prezioa
Berdel platerak ezagunak eta maitatuak ziren askok duela hamarkada batzuk. Baina arrain honen ospea zabalduz joan da pixkanaka, merezi gabe bada ere. Eta orain oso gutxitan aurkitzen duzu dendetan. Nahi izanez gero, hala ere, produktu hau eros daiteke, batez ere Internet bidez.
Itsaso Beltzaren berdelaren prezioa 200 errublo inguru da. 1 kg. Gainera, espezie hori da zaporeko berdel espezieena baino zapore handiagoa duena. Ghee eta landare-olioan frijitutako arrainak lurrazal gourmet ikusgarria du. Berdel freskoa paperezko paperean bil daiteke eta labean jar daiteke; su eztitu, birrindu ogi birrindua edo koipea. Zaldi berdearen handizkako kostua are txikiagoa da eta tonako 80 mila errublo ingurukoa da.
Harrapaketa
Itsaso Beltzeko uren kutsadura dela eta, denbora gutxi berdel gutxi zegoen. Baina orain ingurune hau garbiagoa bihurtzen da, eta kostaldeko zerrendan berriz agertzen dira arrain horien eskolak. Horrelako uretako izakiak normalean ez baitira sakon jaisten, zaldi berdela harrapatzen oso erosoa da itsasontzitik eta eskarmentu handiko arrantzaleentzat ekoiztea, baita itsasertzetik ere. Gainera, gai honetan arrakasta lortzeko, bereziki trebetasun serioak ez dira beharrezkoak.
Hobe da hilabete epeletan arrantza egitea, eguzki lehen izpiekin hastea edo ilunabarrean itsasoratzea. Nahiz eta, printzipioz, edozein momentutan harrapariak harrapatzeko aukerak egon. Itsas faunako ordezkari txikiak ehizatzeak eta janaria bilatzeak eramanik, berdela ahaztu ohi da.
Artaldeetan igerian, zaintza galtzen dute, ez dira nabigatzen belaontzi eta itsasontzien mugimenduak, baita uretatik beroan jauzi egin ere. Zaldi berdelak batez ere aktiboki hozka egiten du udazkenean, edozein beitara jaurtiz, izaki horiek izugarrizko gosea baitute. Baita, arrantzaleen artean oso ezagunak diren zizareak erabil ditzakezu, noski; baita muskuilu tripak, ganba egosiak, krustazeoak eta sardinzar zatiak ere.
Arrantza tresna ezberdinak egokiak dira hemen: egitura flotatzaileak, arrantza kanaberak eta hari birakariak, baina, hala ere, aparailurik onena plomada da, adituen arabera, berdel gehienak horrela harrapa baitaitezke.
Arrain hau uretan sasietan mugitzen denez, lotura gabeko gailu konplexuak dituzten gailu konplexuak oso erabilgarriak dira. Zenbat eta gehiago izan, orduan eta luzeagoa izango da hagaxka bat aukeratu. Kryuchkov Itsaso Beltzeko berdelean bobina duen hagatxo batekin arrantzatzerakoan, hamar bat behar izaten ditu normalean. Horiek guztiak kalitate handiko altzairuzkoak izan beharko lirateke forend luzearekin.
Arrain hau eta tirano deritzona arrantzatzerakoan ezaguna. Oso tresna korapilatsua da, ohiko baitaren ordez trabak erabiltzen dituelako. Bizkarrezur biluziak, hariak, artile zatiak, lumak irudikatu ditzake, maiz bereziki egindako lentejuelak, uretan distiratuz arrainak bezalakoak bihurtzen direnak. Zaldi berdelak, bitxia bada ere, maiz hartzen du zentzugabekeria hori guztia harrapakinentzat eta, hain iruzur zorrotz bati esker, engantxatu egiten da.
Datu interesgarriak
Dagoeneko idatzitako guztiari, noski, bada zerbait gehitzeko. Hortaz, zaldi berdel zaporetsu eta osasuntsuari buruzko datu interesgarri batzuk jarraian azalduko dira. Denak sukaldaritzako propietateekin lotuta daude.
- Berdel egosia, gantz-eduki moderatua eta haragian karbohidratoak ez izateagatik, oso estimatua da, produktu dietetiko gisa hartzen baita. Diabetikoei eta pisua galdu nahi dutenei gomendatzen zaie;
- Arrain horretako platerak odol hodi ahulak eta bihotzeko, tiroideo eta nerbio sistemako gaixotasunak dituzten pertsonentzako erabilgarria izaten dira. Janari horrek garunaren jarduera aktibatzen du, giharren hazkundea sustatzen du eta gorputzeko babes funtzioak hobetzen ditu;
- Arrain hau prestatzerakoan, hobe da azafatak berehala bere burua kentzea ondoan dituen zakatzekin batera. Izan ere, itsasoko uretan disolbatutako substantzia kaltegarriak eta industria-hondakinak pilatzen dira gorputzeko atal horretan. Eta ez da harritzekoa, hori guztia arrainen organismoetan zakatzetatik hain zuzen sartzen delako;
- Ozpinetakoa eta gazitua, gure arraina berdelaren oso antzekoa da. Baina azken hau ez bezala, berdela ez da hain gizena;
- Berdeletik, bere haragian hezur txikirik ez dagoenez, oso erosoa da haragi xehatua egitea. Eta txuleta zoragarriak egiten dira bertatik;
- Arrain hori prestatzeko modu asko lehenago zerrendatu dira. Gainera, lehortzean oso goxoa suertatzen da. Baina ezin duzu inolaz ere gordinik jan, parasitoak barruan egon daitezkeelako.
Azkenean, ohartarazi behar da hobe dela inolako gehiegikeriarik ez egitea, baita oso produktu baliotsua eta erabilgarria ere. Eta kasu guztietan gehiegikeriek gorputzari kalte egiten diote. Beraz, berdela erabiltzeko, bere araua ere ezartzen da. Janari horiek egunean 200 gramo baino gehiago jan ezin daitezke. Kopuru hori nahikoa da giza gorputza mineral, bitamina eta energia baliagarriekin saturatzeko.
