Urkien azpian agertzen da, batzuetan boleto arruntekin batera. Kolore zurixkak eta forma bereziak padurako boletari (Leccinum holopus) izen ezaguna eman zioten "paduren mamua".
Non hazten dira padurako urkiak?
Aurkikuntza arraroa da, baina, hala ere, perretxikoa uztailetik irailera bitartean aurkitzen da Errusia, Ukraina, Bielorrusia, Europa kontinentalean, Eskandinaviatik Portugalera, Espainiara eta Italiara, Ipar Amerikako leku askotan, urkiak dauden hegaletan. basamortu azidoak, baso ertzak eta zuhaixkak.
Izenaren etimologia
Leccinum, izen generikoa, italiera zaharreko perretxikoa hitzetik dator. Holopus holo aurrizkia, osoa / osoa esan nahi du eta -pus atzizkia, zurtoina / oinarria.
Identifikazio gida (itxura)
Txapela
Boletus perretxiko asko baino txikiagoa, 4 eta 9 cm bitarteko diametroa guztiz zabalduta dagoenean, ganbila izaten jarraitzen du, ez da guztiz zuzentzen. Bustita egonez gero, gainazala itsaskorra edo pixka bat koipetsua da, lehorrean tenperatura edo lauso samarra bihurtzen da.
Padurako boletoen forma ohikoena (4 eta 7 cm artekoa) txapel zuri edo zurixka batekin. Horrelako perretxikoa urki baten azpian hazten da lur zingiratsu batean ia beti esfagno goroldioarekin. Turroi boletusaren kapela marroia edo berdea, normalean, 9 cm-ko diametroa artekoa, urki baso hezeen artean aurkitzen da.
Tubuluak eta poroak
Tubulu zuri krematsuak poroetan amaitzen dira, 0,5 mm-ko diametroan, kolore zuri krematsuak ere izaten dituzte, askotan orban hori-marroiak dituztenak. Poroek poliki-poliki kolorez aldatzen dira marroi bihurtuta.
Hanka
4-12 cm-ko altuera eta 2-4 cm-ko diametroa duen zurtoina, erpinerantz zertxobait ahulduta, azal zuria, gris zurbila edo gris horixka du, ezkata marroi ilunak edo beltzezkoak ditu.
Ebakitzerakoan, haragi zurbilak zurixka izaten du bere luzera osoan edo urdin urdin berde bat hartzen du oinarritik gertu. Usaina / zaporea ez da bereizgarria.
Boletusen antzeko padura espezieak
Boleto arrunta
Boleto arrunta urkiaren azpian ere aurkitzen da, bere kapela marroia da, baina batzuetan marroi horixka, zurtoinaren haragia ez da nabarmen aldatzen moztean, nahiz eta batzuetan kolorea arrosa-gorrira aldatzen den.
Analogo pozoitsuak
Perretxikoa jangarria da. Itxura ezaugarriak, Leccinum holopus-en koloreak eta hazteko lekuak ez dute onddo pozoitsuekin nahastea ahalbidetzen. Baina ez zenuke zaintza galdu eta perretxikoak jaso behar espezie osoa identifikatu gabe.
Jendeak, batzuetan, boletus mota guztiak nahastu egiten ditu, zapore desatsegina duten perretxikoekin. Boleto faltsu pozoitsuak gorritu egiten dira atsedenaldian, eta Leccinum holopus ez da kolorez aldatzen, edo urdin-berdexka bihurtzen da hankaren oinarritik gertu.
Erkametzaren onddoa
Padurako boletoen sukaldaritzako erabilerak
Nazioko sukaldaritza guztietan, Marsh boletus perretxiko jangarritzat jotzen da, eta ugaritasunean hazten den lekuetan, porcin perretxikoarentzako sortutako errezetetan erabiltzen da, porcinak zaporea eta ehundura hobeak dituen arren. Bestela, padurako urkiaren azala platerean jartzen da, perretxiko nahikoa perretxiko ez badago.
