Ezti perretxikoak perretxiko onenetakoak dira. Aurkitu, identifikatu eta biltzeko baldintzak betetzen badira, utzi basoa kargatutako saski batekin.
Habitat eztia agarics
Onddo parasitoa da, lorategiko zuhaitzak eta baso multzo osoak kutsatzen dituena. Inguruan zuhaitzik ez badago, onddo eztiak belarrean hazten dira. Perretxiko batzuek basoak aukeratu dituzte, zuhaitz bizien, hildakoen eta hiltzen ari direnen artean perretxikoen bila.
Perretxikoa oso hedatuta dago Europa kontinental osoan, baina arraroa Eskandinavian. Espezie hau munduko beste hainbat lekutan ere aurkitzen da, Ipar Amerikan barne.
Ezti onddoak hiltzaile isilak dira
Onddoa arazo larria da baratzezaintzan, zuhaitz ugari hiltzen ditu lorategietan eta basoetan. Haizeak eramaten dituen esporeekin hasten da guztia. Azalean zauri txiki bat baldin badago, espora ernetzen da eta zuhaitz osoa kutsatzen du. Ernetzen ari den esporak mizelio zuria sortzen du, sarea bezala hazten dena eta azala azpiko kanbioz elikatzen dena, gero zuhaitzaren sustraietara eta lurpeko zatira joateko.
Perretxikoak zuhaitzean zehar zabaltzen dituzten eta, are garrantzitsuagoa dena, zuhaitz batetik bestera, espora-harizpiek lotzen dute kutsatutako zuhaitzaren mizelioa zenbait metrora dagoen zuhaitz ostalari berriarekin.
Onddoen infestazioaren sintomak
Kutsatutako landareetan hostoak horitu egiten dira, tamaina eta kantitatea murrizten dira. Zaurien gaineko hazkunde erradial motela eta kaloak eratzen direla ikusten da enborretan. Kutsatutako landare batzuk poliki-poliki okertzen doaz zenbait urtez, eta beste batzuk bat-batean hiltzen dira.
Ezti agarikoen ezaugarri bereizgarriak
Ezti agariko mota desberdinek desberdintasun txikiak dituzte. Kanpora, antzekoak dira eta txapelen kolorean soilik bereizten dira - horitik marroi ilunera.
- Perretxikoek eraztunak dituzte hanketan, "eztiaren onddo txikia" mota izan ezean.
- Gainera, ile irisatu txikiak izaten dituzte txapeletan.
- Ezti onddoei multzoetan haztea gustatzen zaie, perretxiko gorputzek fruitua ematen dute taldearen erdialdetik gertu.
- Lurretik atera edo zuzenean hildako, hiltzen edo kutsatutako zuhaitzetatik hazten dira.
- Beti izaten dute espora zigilu zuria.
Perretxikoaren itxura
Txapela
5 eta 15 cm bitarteko zabalera, forma hemisferikoa eta ganbila. Adinarekin, laua bihurtzen da depresio apur batekin. Aterkian zehar ezkata marroi txikiak sakabanatuta daude, laster desagertzen direnak. Txapela lodiagoa da erdialdean, ertza perretxikoa gaztea denean altxatzen da, gero ia zuzena, perretxiko helduan bihurrituz. Azalean marrak ikusten dira. Txapela zurbila edo zurixka da, zahartzearekin batera ezti-hori, marroi horixka, arre gorrixka bihurtzen da erdialdean ilunagoa. Haragia zuria eta gogorra da.
Himenioa
Brankiak ez dira oso trinkoak, beheranzkoak edo goranzkoak pedikuluan zehar, hasieran zuriak, gero marroiak, bizitza amaieran herdoilduak.
Hanka
5-12 x 1-2 cm, zilindrikoak, batzuetan handitu edo meheagoak oinarrian, sinuarioak, zuntzezkoak, trinkoak, gero dentsitatea gutxitzen da, azkenean hutsa. Txapela kolore zurixka, oinarrian marroia. Luma eraztun baten gainean azkar desagertzen diren zuntzez apaindua.
Eraztuna
Zurtoinaren gainean dago eta eraztun bikoitz baten itxura du, ertz kromatu horiak dituena. Mintza, jarraia, marraduna goiko gainaldean, flokulentea beheko aldean.
Pulpa
Ez da oso ugaria, zurtoin gogorra eta zuntzatsua da, zuria, onddo usain atsegina ematen du, zapore samar samarra.
Ezti perretxiko jangarriak
Udako perretxikoak
Perretxiko jangarri erakargarri hau urte osoan agertzen da, askotan sorta handietan, hostozabalen (hostozabalen) zuhaitzetan.
Perretxiko txiki koloretsu horiek basoko lurzoruan hazten direla dirudi, baina eroritako hostoen eta adarren gainazaleko geruza kentzen baduzu, lurperatutako egurrez elikatzen aurkituko dituzu.
Udako perretxikoak hedatuta daude Europako herrialde guztietan, Eskandinavian hasi eta Mediterraneoraino eta Asiako, Australiako eta Ipar Amerikako leku askotan.
Txapela
3 eta 8 cm bitarteko diametroa, ganbila hasieran, berdindu egiten da adinarekin aterki zabal batekin. Ale gazteetan marroi horixka distiratsua eta gero okre zurbila bihurtzen da erdialdean, bi tonuko itxura hartzen du. Haragia arre zurbil eta nahiko argala da.
Espezie higrofila da. Erditik lehortzen da. Kanpoko ertza ilunagoa da, eta horrek bereizten du ertzeko galeria pozoitsutik, lehortzen dena, ertzean zurbilagoa da, erdialdea ilunagoa da.
Brankiak
Zakatz ugari hasieran zurbilak dira eta kanela kolorekoak bihurtzen dira esporak heldu ahala.
Hanka
Zurbil eta leuna eraztun urratu baten gainean. Beheko zuntz, ezkatatsua eta marroi horixka iluna, pixkanaka ia beltza bihurtzen da oinarrian. 5-10 mm-ko diametroa eta 3-8 cm-ko altuera, normalean kurbatuak. Zurtoin solidoaren haragia goialdean marroi argia da, eta oinarrian marroi ilunera igarotzen da.
Eztabaida zigilua
Arre gorrixka marroi iluna. Usaina / zaporea ez da bereizgarria.
Uzta garaia
Urte osoan, baina udan eta udazkenean gehiago.
Belardi onddoak
Izugarri hazten dira belardi, larre eta batzuetan baso ertzetan Europa kontinental osoan eta Ipar Amerika gehienetan. Belardi onddoak eguraldi eguzkitsuetan erabat lehortzen dira, euria egin ondoren forma eta kolore berezira itzultzen dira, fruta gorputz gazte freskoak dirudite, zelula berriak sortu eta espora berriak sortzen dituzte. Belardi perretxikoek trehalosa azukre kontzentrazio handia dute, eta horrek fruta gorputzak lehortzen direnean zelula katastrofikoak kaltetzea ekiditen du; espora berriak sortzen dituzte lehortu eta hidratatzeko zikloak kontuan hartu gabe.
Onddo arrunt hau belardietan eta parkeetan hazten da, jendea maiz ibiltzen den tokietan ere bizirik irauten du. Onddo txiki hauek zirkulu perfektu ia magikoak sortzen dituzte askotan, baina eraztunak animaliek edo gizakiek maiz egiten duten bidea zeharkatzen dutenean, mantenugai maila eta lurzoruaren dentsitate ezberdinek lurpeko mizelioaren hazkunde tasa desberdinak eragiten dituzte. Ondorioz, eraztuna deformatu egiten da oinezko bidea zeharkatzean.
Txapela
2 eta 5 cm bitarteko diametroa, hasieran ganbila, aterki zabal batekin berdindua, laranja-bufoi edo marroi horixka, bufalo azalaren kolorea edo krema zurbila, leuna, batzuetan oso zirrikitu marjinal ahulekin.
Brankiak
Zurtoinari lotuta edo solteak, hasieran zuriak, adinarekin krematsu bihurtzen dira.
Hanka
4 eta 8 cm luze eta 2 eta 6 mm bitarteko diametroa du, gogorra eta malgua, zuria, ilundu egiten da oinarri zuri eta lizunerantz, zilindrikoa, oinarria batzuetan apur bat puztuta, leuna eta lehorra. Zurtoinaren haragia pertsona zuri baten larruazalaren tonuarekin bat dator. Espora zigilua leuna da. Usaina onddoa da, baina ez da ezaugarria. Zaporea leuna da, apur bat fruitu lehorra. Uzta garaia ekainetik azarora bitartekoa da.
Neguko perretxikoak
Neguko perretxiko laranja marroi ederrek fruituak ematen dituzte negu osoan usteltzen diren enbor eta zur hildakoen gainean. Neguko goiz argian elurrez betetako urre-laranja txano zoragarrien multzoa ikusten da urtarrilaren amaierara arte, negua oso gogorra ez bada.
Fruitu gorputz gazteen zurtoinaren goiko aldea zurbila da, zurtoinaren beheko atal ilun eta ilunagoa partzialki lurperatuta dago perretxikoa hazten den egur ustelean.
Hilda dauden zuhaitzetan, multzoak, orokorrean, maila anitzekoak dira, neguko perretxikoen kapelak nahiko parekatuak dira. Eroritako egurraren gainean, perretxikoak hain ondo josita daude, ezen kapelak ia karratu bihurtzen dira.
Onddoak hildako zumarretan, lizarretan, pagoetan eta haritzetan aurkitzen dira, eta batzuetan hosto zabaleko beste zuhaitz mota batzuetan. Neguko onddoak Europa kontinentaleko, Afrikako iparraldean eta Asian, Ipar Amerikan, gehienetan hazten dira.
Txapela
2 eta 10 cm bitarteko zabalera du, askotan klusterreko aldameneko txapelek desitxuratuta, laranja distiratsuak, normalean erdirantz apur bat ilunagoak. Mukosa eguraldi hezeetan, lehorra, leuna eta distiratsua lehorrean.
Brankiak
Zuri eta zabalak hasieran, horia zurbila bihurtzen dira fruituaren gorputza heltzean.
Hanka
Gogorra eta belusezko behe finez estalia. Normalean txapelaren ondoan zurbilagoa, oinarrian marroia. Spore estanpatua zuria.
Usaina / zaporea ez da bereizgarria.
Perretxiko faltsuak
Baldintzazko perretxiko pozoitsu eta pozoitsu mota asko kanpoko perretxiko eztien antzekoak dira. Zuhaitz berean elkarren ondoan hazten dira eta, beraz, presaka ezin duzu ohartu eta saski bete perretxiko pozoitsuen uzta batekin.
Gezurrezko Apar sufre horia
Txapela
2-5 cm-koa, ganbila, ganbil zabala edo ia laua bihurtzen da, burusoila, lehorra. Perretxiko gazteak marroi horixkak edo laranjak dira, horia bizia, berde-horia edo urre-horia bihurtzen dira zentro ilunagoa dutenak. Ertzean beloaren zati zati txiki eta meheak ageri dira.
Brankiak
Zurtoinetik hurbil kokatuta, lotuta edo bereizita. Horiak, oliba edo hori-berdexkak bihurtzen dira, esporekin hautseztatzearen ondorioz, kolore more-marroi edo beltz beltzak hartzen dituzte.
Zurtoina
3-10 cm luze, 4-10 mm lodi; gutxi gora behera berdinak edo oinera aldera murrizten dira. Kolore hori distiratsutik marroi horixkara, marroi herdoilduak garatzen dira oinetik gora. Perretxikoetako belo hori distiratsua laster desagertzen da edo eraztun ahul baten moduan uzten du zona bat.
Haragia mehea da, horia. Usaina ez da bereizgarria, zaporea mingotsa da. Espora estanpatua marroi morea.
Aparrezko seropla faltsua
Txapela
2-6 cm-koa, ezkil-formakoa ganbila, kanpai-itxura zabala, ganbila zabala edo ia laua bihurtzen da. Batzuetan, perretxiko gazteetan ertz kurbatua. Beloaren hondar partzial meheak ertzetan geratzen dira. Burusoila, lehorra marroi horixkatik laranja marroia kanelara. Normalean erdian ilunagoa eta ertzerantz zurbilagoa, heltzean maiz erradialki zatitzen da.
Brankiak
Zurtoinari lotuta edo bereizita, hasieran zurixka edo horixka, gris bihurtuz eta azkenean marroi ke.
Hanka
2-8 cm luze, 4-10 mm lodi. Zurrunak, gutxi-asko berdinduak, edo zertxobait murrizten direnak baserantz, multzo txikietan hazten direnean. Burusoila edo apur bat zetatsua, txapela edo zurbila bezalako kolorea.
Haragia: zurixka horixka; batzuetan horixka bihurtzen da poliki-poliki zatituta. Usaina eta zaporea ez dira bereizgarriak. Espora zigilua marroi morea da.
Aparra faltsua urtsua
Txapela
Hasieran hemisferikoa, kanpai formakoa bihurtzen da, azken etapan ia laua, 2-4 cm-ko diametroa duena. Belo zuri baten zatiak ertzean itsasten dira eta haren gainean zintzilikatzen dira, fruituaren gorputzaren adinarekin gero eta txikiagoak dira eta, azkenean, beltzen bihurtzen dira esporeetatik. Txapel hauskorrak apurtzen dira perretxikoak oso banatuta badaude.
Hasieran, txapelak marroi gorri ilunak dira, pixkanaka marroi ilunak edo marroi horiak bihurtzen dira. Ale helduak higrofiloak dira, hezea edo lehorra denaren arabera kolorez aldatzen dira, eguraldi lehorrean txapelaren ertzean marroi zurbilak edo beixak bihurtzen dira.
Brankiak
Estua, sortzetikoa, hauskorra eta nahiko itxia. Hasieran arrosa-beixa, pixkanaka marroi iluna bihurtzen dute eta azkenean ia beltza.
Hanka
4 eta 8 mm arteko diametroa eta 8 cm arteko altuera, zuzenak edo apur bat kurbatuak eta askotan zetazko zuntzez estaliak.
Zakatz gazteak estaltzen dituen belo partziala laster apurtzen da txapela zabaldu ahala, zati txuriak txapelaren ertzean erantsita, pedikuluan ia markarik gabe. Azala matea, goiko aldean gertu eta leunagoa base aldera.
Fruta-gorputzak heltzen diren heinean, zurtoinak erortzen diren esporeetatik iluntzen dira, gehien hondo aldera. Espora-foka marroi iluna da, ia beltza. Usaina ez da bereizgarria, zaporea mingotsa da.
Agariko faltsuen eta udazkenaren arteko aldea
Ezti agarikoen propietate erabilgarriak
Perretxiko gozoak eta aromatikoak ugariak eta merkeak dira. Sukaldariek maite dituzte kaloria gutxiko edukia eta elikagai baliotsuak. Perretxikoek zinka eta kobrea, B bitaminak eta azido askorbikoa dituzte.
Kontraindikazioak, perretxikoak jan behar ez dituztenak
Ezti perretxikoak industrialki hazten dira baserrietan, beraz, ez dago arriskurik dendetan perretxikoak erosten badituzu. Hala ere, perretxiko eztiek hantura eragiten dute urdailean, behazunean, gibelean eta pankreasean.
Perretxiko platerek erreakzio alergikoak areagotzen dituzte, haur eta haurdun dauden emakumeentzako kontraindikatuta daude.
