Izarra izokinaren familiako eta izpi-hegatseko arrain espezieetako bataz besteko arraina da. Mundu osoko iktiologoek urte asko daramatzate espezie honen forma aniztasunaz, jatorriaz eta beste hainbat faktorez eztabaidatzen. Char arraina arrantzaleen artean oso ezaguna eta eskatua, eta sukaldaritzan eta medikuntzan ere eskertzen da.
Ezaugarriak eta habitata
Arrantzale askok galdetzen diote beren buruari: «Non aurkitzen da txantxarra? ", Eta gehienetan erantzun anbiguoa izaten dute. Azken finean, familia honen habitata oso zabala da. Espezie batzuek lakuetan aurkitzen dute aterpea, beste batzuek itsasoko uretara migratu dezakete, eta bertan janaria bilatzen dute. Arrain forma txikiak mendiko erreka eta ibai handietan bizi dira.
Ozeano bizitzaren maitaleak ere elkartzen dira. Loaches ur hotzetara oso ondo egokituta daude, izan ere, arraza honetako espezie guztien arbasoa Artiar txakarra da, izotz garaian Artiko lakuen hondoan bizirauteko gai izan zena.
Errusian hainbat leku ezagun daude, txantxangorria bizi den lekuan:
- Mendebaldeko Siberia;
- Kola penintsula;
- Baikal lakua arroa;
- Ozeano Barea;
- Ural Trans Lurraldea.
Arrainak Europako herrialdeetan ere aurki daitezke, batez ere iparraldekoetan, baina askotan bere bizilekua azpiespezieek zehazten dute, bakoitza uraren egoera jakin baterako egokia dena.
Arrainen prezioa ere azpiespezieen araberakoa da, gizabanakoaren pisua, luzera eta propietate erabilgarriak aldatu daitezke. Beraz, ezagunenak hauek dira:
- Artikoko kar: Artikoko Zirkuluaren uretan aurkitu den arrainik zaharrena. Oro har, arrain handi eta oso garestia da, 16 kg arteko pisua duena.
- Lake char: Erdialdeko Europan bizi da, lakuetan, eta ez du migratzen bere bizitza amaitu arte. Arrainen azpiespezie honek aintzira berean egon daitezkeen hainbat forma ditu, batez ere tamaina eta elikadura aldetik.
- Arroila: Europako, Kaukaso eta Amerikako mendi erreka handietan bizi da. Askotan amuarrainarekin nahasten da, pixkanaka erreketatik aldentzen duena. Merkatuan prezio handirik ez duten hazkunde moteleko gizabanakoak dira.
- Tigre txantxarra: erreketan bizi da batez ere. Amua amuarrainarekin gurutzatu izanaren ondorioz agertu zen, baina zientzialari askok arraza hau ikatzarekin parekatzen dute.
- Pazifikoko kar: ezaguna Ozeano Bareko eskualdean, tamaina handikoa eta maiz artikoen antzekoa, kolore desberdintasun batzuk izan ezik. Mota honen beste izen bat da Kamxatka txaranga.
- Txaranga horia: Ekialde Urruneko ibaietan aurkitzen da, baita Chukotka iparraldeko laku bakarrean ere.
- Ipar Amerikako kar: bere familiako handiena, Errusiako uretan ez da aurkitu, baina batez ere lakuetan eta Alaska eta Kanadako ibai handietan bizi da.
Izokin espezie hau itsasoan eta baita ozeanoan ere bizitzeko gai den arren arrain txingarra, ezin duzu. Anadromoak ez dira itsasoan urrun sartzen, ibaiaren estuarioetan mantentzen dira eta bertatik ur gazietara migratu zuten.
Deskribapena
Arrain zuriaren deskribapena nahiko erraza da, eta edozein arrantzale amateurrek antzeman dezake. Hala ere, subespezie aniztasun aberatsa dela eta, arrain bakoitzak bere ezaugarriak ditu, adibidez, aho horia, marradun kolorea edo amuarrainen antzekotasuna.
Hala ere, izakia beste izokin arraza batzuetatik bereizten duen seinale argia da gorputzeko puntu beltz kopuru oso txikia eta, batzuetan, erabateko gabezia. Leku horien ordez, arrain horiek kontrako koloreko puntuak dituzte, adibidez, arrosa edo zuria.
Karaktereen ezaugarririk deigarriena ezkata txikiak, ia nabaritzen ez direnak, leunak eta irristakorrak dira. Ezaugarri hori dela eta, arrainak char izena hartu zuen - hitzetik, biluzik. Koloreen arabera, arrainak zilarrezkoak izan ohi dira bizkarra urdin ilunarekin.
Baina zaila da arrainak tamainaren edo pisuaren ezaugarrien arabera bereiztea. Arroka anadromoak handiak dira, batzuetan tamaina ikusgarria dute. 80 cm-ko luzera eta 15-16 kg pisatzen dute. Ozernaya eta ibaiaren esklaboak char askoz ere txikiagoa, batez beste 25 cm-ko luzera eta 1,5 kg baino gehiago pisatzen ez duena.
Karaktere izaera eta bizimodua
Zaila da esatea zer arrain den berez. Pasabide bidez izan daiteke, eta bere bizi-zikloaren zati bat itsaso eta ozeanoetako ur gazietan ematen du, eta hein batean ibaietan eta aintziretan. Errutearen mesedetan migratzen dute.
Ur gezako loak arruntagoak dira, etengabe lakuetan, ibaietan eta urmaeletan bizi dira. Erreka eta akuario txarrak ere badaude. Ez dira kapritxosoak bai janarian eta bai beren ingurunean, maita ditzakete eta baita maite ere, ur hotzetan daude. Negua oso ondo jasaten dute. Txakarrak nahiago du bakarrik bizi, eta oso arraroa da artalde batean aurkitzea.
Janari
Txakurra harrapari harrapatzailea da eta bizi den tokia edozein dela ere, animalien janaria bere dietan sartzen da. Arraza anadromo handiek beste arrain txikiagoak, moluskuak, zoobentrofagoak eta arrautzak jan ditzakete. Ur gezetan bizi diren arrainak: lakuak eta ibaiak karrantzaz elikatu daitezke, adibidez, ur multzo batean itotzen diren intsektuak.
Ugalketa eta bizi itxaropena
Loach udaberrian sortzen da, apiriletik maiatzera bitartean ekartzen dute, batzuetan ekainean. Bide batez, char arrain orkatzak arraza handiak arrantza komertzialean oso preziatuak dira eta arrain merkatuan diru ona merezi dute. Ur gezako arrain espezieek urtegiko oso azaleko lekuak aukeratzen dituzte kumatzeko, eta, batzuetan, errekak, zangak, enbrioiei ura eta airea emateko.
Arrain forma anadromoak irteten diren bitartean itsasoetatik irteten dira eta arrautzak ur freskoetan ere jartzen dituzte, batzuetan hondarretan eta beste batzuetan urpeko landareetan. Txakurra 3-4 urterekin heldutasun sexuala lortzen du eta, guztira, arraina 7 urte inguru bizi da. Arrain honen estaltze garaiko datu interesgarria da arrak eta emeak kolorea aldatzen hasten direla bikotekidea erakartzeko. Hazkundeak eta kolpeak agertzen dira beren ezkata leunetan.
Sukaldaritzako propietateak
Jende askok nahigabea erosteko nahia du, zapore berezia duelako, kostu nahiko baxua eta oligoelementu erabilgarriaren multzo handia duelako.
Dietarako janarietarako aproposa da lurrunetan edo egosita egonez gero. Hainbat jaki goxo egiten dira txarangarekin, adibidez, txuletak, arrain zopa, gisatuak. Azkar egosten da, baina biguna eta samurra suertatzen da. Bereziki ezaguna eta maitatua Errusian arrain gazia.
