Salangan - swift familiako hegaztien generoa. Hegazti horien izena ezaguna irudituko zaie etxekoandre onei eta hori ez da kasualitatea. Salangani, edo "enararen habiak", Italiako sukaldaritzako plater oparo ezaguna da, Errusiako azafatak aintzatetsi dituena, prestatzeko sinpletasunari eta zapore bereziari esker. Salangani errezetak barietate handia, baina osagai nagusia habia itxurako pasta da.
Aktibatuta argazki bizkorra Nahiko apetatsua dirudi, nahiz eta inork gutxik dakien bizkor bizkorren habiak, Txinako eta Asiako hego-ekialdeko jaki gogokoena, plateraren prototipoa izan zirela. Benetako zopa habia bizkorrak itxura ez da hain erakargarria eta zapore arraro samarra duen gelatina antzeko gisatua dirudi.
Txori bizkorraren ezaugarriak eta bizilekua
Txori bizkorra bizkor txikia da (10-14 cm). Pisua, zizka gehienak bezala, txikia ere bada - 20 g artekoa (azukre koilarakada 1aren parekoa da). Baina ziztrinaren hegal-zabalera 30 cm-ra iristen da.
Bere kolorea nahiko kaskarra da - mokoa eta hankak beltzak dira; burua, hegoak eta gorputza luma gris-marroi ilunez estalita daude distira metalikoarekin. Hala ere, hegaztiak ez zuen bere ospea batere lumaje ederrengatik.
Enarak Asiako herrialdeetan ezagunak dira habia jangarriak direla eta, gourmet plater gisa hartzen dira. Kondairak badaude nola hasi ziren jendeak bizkarretako habiak janari gisa erabiltzen.
Argazkian, txori bizkorra habian
Genghis Khanen tropak Txinako lurraldean inbaditu zituenean, Zeruko Inperioaren enperadoreak porrot ugari jasan zituen nomaden aldetik eta itsaslabar harritsu batera eraman zuten, handik itsasora salto egin eta harrien aurka erori zen. Bere armada nekatuaren aztarnek kostaldeko haitzez estalitako hegaztien habiez elikatzea beste aukerarik ez zuten izan.
Txina eta Asiako hego-ekialdeaz gain, zizka bizia Pazifikoko eta Indiako ozeanoetako uharteetan eta Australian ere aurki daiteke. Joan den mendearen amaieran, populazioak txori bizkorra Indonesian zeuden, baina ohiko suteak zirela eta, alde lasaiago batera migratu behar izan zuten alde horretatik.
20 eta 35 espezie arteko bertsio desberdinen arabera zenbatzen diren ziztar genero honek habia egitea gustatzen zaio itsasertz harritsuetan, kobazuloetan, zuhaitz hutsuneetan. Espezie batzuek, esate baterako, ziztrin grisak, ekolokatzeko gaitasuna dute, eta horri esker eroso sentitzen dira argirik ezean kobazuloetan, saguzarrak bezala.
Habia ehiztariek kobazuloaren sarreratik kilometro gutxira aurkitu zituzten hegazti harrigarri horien koloniak. Ezagutzen dira salangan hiri-asentamenduak ere, bizileku ez diren eraikinek artifizialki erakarritakoak, habia berdin guztiak biltzeko. Abeslari kantarien grabazioak hegaztiak erakartzen ditu eta hiriko abandonatutako gelak betetzen dituzte.
Jaten diren ziztrinen habiaren argazkian
Gourmet platererako lehengaiak lortzeko metodo hau seguruagoa da beren habitat naturalean biltzea baino, hau da, itsaslabar eta kobazulo aldapatsuak igotzean datza.
Azkarren izaera eta bizimodua
Azkatxoak kolonia handietan bizi dira eta sedentarioak dira, salbuespenak Txinan ohikoak diren bi espezie migratzaile dira. Bizitza gehienak, bizkor gehienak bezala, bizkorrak airean igarotzen dira; hegaldian intsektuak harrapatzen dituzte, edaten dute eta baita parekatzen ere.
Janari
Azkarraren dietak hainbat intsektu mota ditu, hala nola tximeletak, liztorrak, kakalardoak eta eltxoak. Enarak bezala, enarak askotan lurretik behera hegan egiten dute, harrapakinak hegaldian hartuta.
Ugalketa eta bizi itxaropena
Salangana hegazti monogamoa da, beraz, behin sortutako bikote bat ez da bere bizitzan zehar banatzen, hau da, bizkorrek batez beste 7-10 urte dituzte. Bizkor pare batek urtean 4 aldiz ateratzen dituzte kumeak, eta horretarako habia berri bat eraikitzen duten bakoitzean.
Eraikuntzako materiala habia bizkorrak listu guruin sublingualak jariatzen duen likido lodi itsaskor bat da. Habia eraikitzerakoan, guruinak puztu eta 2 nodulu handi irudikatzen dituzte. Habiaren eraikuntza amaitzen denean eta arrautzak erruten direnean, guruinak tamaina arruntera murrizten dira.
Argazkian habian arrautzak
Listu habia eraikitzea prozesu luzea da. Bikoteak kokapen egokia aukeratzen du lehenik haitz batean edo haitzulo baten teilatuaren azpian. Ondoren, txoriek listua harrizko oinarriari itsasten diote mihiaren puntarekin, denborarekin gogortu egiten baita.
Korrika batean, bizkotxoa habiara igo daiteke 20 aldiz listu zati batekin, gero denbora batez listua berriro metatu arte itxaroten du, baina ez du habiatik metro batzuk baino gehiago aldentzen.
Eraikuntza 40 egunetan burutuko da eta emaitza kalize itxurako habia zurixka izango da, eta horren azpialdean emeak 1-2 arrautza distiratsu zuri jarriko ditu. Arrautzen forma luzanga da, zorrotza, 2 cm inguruko luzera eta 1,5 cm-ko diametroa punturik zabalenean. Enara buztan arrautzak emakumezkoek eta gizonezkoek inkubatzen dute, 6 orduz behin ordezkatzen dutenak.
Inkubazio-aldia hilabete bat baino zertxobait gutxiago da, beste 2 hilabete igaro ondoren txitoek hegan egiten ikasiko dute eta erabat independenteak izango dira. Ondorengo habiak kolorez lehenengoarenak dira - bigarrena arrosa argia da, hirugarrena eta laugarrena marroi gorriak dira. Merkatuan dauden gainerakoen gainetik baloratzen diren lehen habiak dira.
Bizkor Bizkor habiak, espezieen arabera, algak, azal zatiak eta lumak gehituta egin daitezke. Ziztrin grisak listu propioa baino ez du erabiltzen, horregatik bere habiak sukaldaritzan baloratzen dira. Datu interesgarria da Mao Zedong-en erregealdian ziztrin grisaren habien zopa "burgesiaren gehiegikerien" artean kokatu zela.
Gourmetek ez ezik, hegaztiak ere pairatu zituzten, Txinan biztanleria ia erabat desagerrarazi zuten. Gaur egun, Txinako hegoaldean, azkartasuna beraien sarraskia hasi baino lehen zegoenaren erdia da. Azkarren interes komertzialak ezinbestean hegazti horiek desagertzea eragingo du etorkizunean.
Habia ehiza modu barbaroan egiten da, eta bertan milioika txita eta arrautza hil egiten dira. Zientzialariek dagoeneko alarma piztu dute eta fakturazioa gutxienez erdira murrizteko tematu dira; bestela, hamarkada batzuk barru, liburu batean bakarrik irakur ahal izango da habia bizkorretatik egindako zopari buruz, jakia bera bere fabrikatzaileekin batera desagertuko baita - bizkorrak.
