Zer hobe arrantzale batek harrapaketa on bat baino? Itsasoko arrantza garaikurrik ezagun eta garrantzitsuenetako bat da bakailaoa. Plazera da harrapatzea. Hau kirol lehiaketa bezalako zerbait da.
Gehien harrapatuta bakailaoa Norvegian. Urtero herrialde honetako lurraldean munduko lehiaketak egiten dira arrain harrigarri hau arrantzatzeko kirolean. Hemen harrapatu zen bakailao errekorra, ia 100 kg pisatzen zuen eta metro eta erdiko luzera zuen.
Bakailao familiako kide ohikoenetako bat da. Beste hainbat azpiespezie daude. Antzina, "labardan" deitzen zioten. Mundu modernoan bakailaoa deitzen zioten haragi bereziagatik, lehortu ondoren pitzatu ohi baita.
Hau da lehenengo bertsioa. Beste batzuek esaten dute bakailaoa horrela izendatzen dela, izan ere, bere artalde handiek, kumatzera joaten diren bitartean, kriskiratze soinua sortzen dute. Soinu hau nahi gabe sortzen da arrain horietan igeri maskuriko muskuluen uzkurdura dela eta.
Bakailaoaren ezaugarriak eta bizilekua
Bakailaoaren hazkundea ez da eten bere bizitza osoan. Gehienak itsas bakailaoa dagoeneko hiru urterekin 45-55 cm-ko luzera dute.Helduen parametroak beren habitataren eta bizimoduaren araberakoak dira. Handienak, esan bezala, 1,5-2 metroko luzera izan dezake eta 95 kg pisatzen ditu.
Begiratzen bakailaoaren argazkia arrainaren gorputza ardatz formakoa dela ikus dezakezu. Hegaleko pare bat eta bizkarrean hiru hegats argi ikusten dira bertan. Arrainaren burua handia da masailezur desorekatuekin.
Beheko masailezurra goikoa baino nabarmen txikiagoa da. Guztien ezaugarria bakailao espeziea kokotsean hazten den zirkulua da. Arrain horien ezkatak ez dira handiak eta dentatuak. Tonu berdeak, horiak eta olibondoak dira nagusi, orban marroi txikiekin osatuta. Gainera, aldeak bizkarra baino argiagoak dira beti, eta sabela guztiz zuria edo horia argia da.
Bakailaoaren generoan, bere lau barietate daude, eta horietan pollock sartu zen duela ez asko:
— Bakailao atlantikoa arrain horien guztien artean handienetzat jotzen da. Bi metroko luzera izan dezake, 95 kg-ko masa izanik. Bere sabela guztiz zuria da eta bizkarraldea marroia edo olibondoa da, berde tonu batzuekin. Bakailao espezie hau batez ere Baltikoan eta Groenlandian bizi da.
— Bakailao Pazifikoa Atlantikoa baino zertxobait txikiagoa. 120 cm arte hazten da, 23 kg-ko pisuarekin. Kanpora, bakailao atlantikoaren antza du. Salbuespen bakarra bere burua da, askoz zabalagoa eta handiagoa baita. Ipar Ozeano Barea, Bering itsasoa, Okhotsk itsasoa eta Japonia itsasoa dira bakailao espezie honen bizilekua.
— Groenlandiako bakailaoa Ozeano Barearen oso antzekoa, tamaina txikiagoa duena soilik. Luzeran, arrain hori 77 cm-ra iristen da hurrenez hurren, eta bere pisua zertxobait txikiagoa da. Arrainaren izena ikusita, Groenlandian maiz aurki dezakezu.
- Pollockek gorputz estuagoa du. Gehienezko luzera 90 cm artekoa izan daiteke eta pisua ez da 4 kg baino gehiago. Kanpotik, pollock bakailao mota guztiekin antzekotasunak ditu. Pollockek Ozeano Bareko eta Ipar Ozeanoetako ur izoztuak nahiago ditu. Bakailaoaren lehen urteak ez dira oso aktiboak. Tenperatura baxuak jasateko gai da. Bakailaoa ia inoiz ez da sartzen hegoaldeko itsasoetako uretan.
Ipar hemisferioan soilik dauden iparraldeko itsasoetako ur hotzekiko lehentasuna ematen du. Arrain horien barietate handiena Ipar Atlantikoan aurkitzen da.
Horrekin guztiarekin, tenperatura baxuegia ere ez da bakailaoa gustuko. Arraina eroso sentitzen da uretan 1-10 gradu Celsius-eko tenperaturarekin. Ura hotzegia den lekuetan, bakailaoa goiko geruzetara igotzen da eta denbora gehiena bertan ematen du.
Halako formak dituzten arrainak beheko geruzetatik ur korronteen lodierara erraz mugi daitezke. Ezaugarri honek bakailaoa ingurunera egokitzen laguntzen du. Baina hori ez da guztia.
Bakailuak nahiago du eskolatzeko bizitza izan, sakonera erraz aldatu eta, beraz, janari mota batetik bestera aldatu daiteke. Oso arrain handi hau nahiko azkar hazten da eta lurreko arrain oparoenetako bat da.
Jendeak "Jainkoaren oparia" dela uste du, ia ezer ez baita harrapaketatik botatzen. Bakailao gibela sabela bete. Prestaketa berezia egin ondoren, hezurrak ere kontsumitzeko egokiak dira. Eta egosi ondoren burua eta gainerako erraiak ongarri bikaina dira.
Arrain komertzial honek ezaugarri positibo ugari ditu. Baina bakailuaren alde negatiboak ere badaude. Batzuetan, gehiegitan ez bada ere, parasitoak aurki daitezke arrain horretan. Giza gorputzarentzat arriskutsuak diren tenia larbak eduki ditzake. Hori dela eta, ebakitzerakoan, arretaz aztertu beharko zenuke arrainaren barrualdea eta haren solomoa.
Tenperatura altuetan prozesatu ondoren ere, haragiak arrisku handia dakar jendearentzat, zizareak kutsa ditzakeelako. Bakailao gibelak nematodo helmintoak ere izan ditzake. Gibelean ikusteko, zati txikitan zatitu besterik ez duzu egin behar. Ezusteko horietako gehienak haragi kontserban eta bakailao gibelean aurkitzen dira.
Askok galdetzen dute itsas bakailaoa edo ibaiko arraina. Ez dago erantzun zehatzik. Bere espezie batzuk ur gezatan bizitzeko egokitu direlako.
Ibai bakailaoa ia ez da bere arreba itsasotik bereizten, kanpoko datu berak, bizimodu bera eta iraupena. Desberdintasun bakarra da ur gezako bakailaoa pixka bat lehenago hel daitekeela eta itsasoko arrainak bezalako distantzia luzeak ez migratzeko.
Bakailaoaren izaera eta bizimodua
Bakailaoaren izaera eta bizimodua bat datoz bere habitatarekin. Bakailao Pazifikoak sedentarioa izatea nahiago du. Denboraldian zehar distantzia motzetan soilik migra daiteke. Neguko garai hotzean, 30-55 metroko sakoneran egotea nahiago dute. Eta beroaren hasierarekin batera berriro kostaldera nabigatzen dute.
Bakailao atlantikoa itsas korronteen mende dago erabat. Luzaroan migratzea beraren ordenan dago. Horrelako igerilekuetan, arrain-eskolek distantzia handiak egiten dituzte kumetik hasi eta gizentzeko. Batzuetan 1,5 mila kilometrora iristen dira.
Argazkian, bakailao atlantikoa
Bakailaoak nahiago du ur sakonetan igeri egitea. Baina, harrapakinak harrapatu behar baditu, arazorik gabe igotzen da. Funtsean, ez da nahiko arrain eskolarra. Baina bere artalde handiak ikus ditzakezu janari ugari dagoen leku horietan.
Bakailaoa elikatzea
Arrain harraparia da. Eta bere esentzia harraparia dagoeneko hiru urterekin agertzen da. Hiru urte arte bakailaoak planktona eta krustazeo txikiak kontsumitzen ditu. Helduarentzat gustukoen diren jakiak kapelina, saurya, sardinzarra, bakailao artikoa, sprat eta usaina dira. Espezie honetako arrainen artean kanibalismoa onargarria da. Hori dela eta, arrain handiek txikiak jan ditzakete askotan.
Bakailao Pazifikoa pollock, navaga, zizareak eta itsaskiez elikatzen da. Arrainez gain, bakailaoak ornogabe txikiak jan ditzake, hondoan nahikoa baino gehiago direnak.
Bakailaoaren ugalketa eta bizitza
Bakailaoa bederatzi urterekin heldutasun sexuala lortzen du. Pollocken, hori guztia askoz lehenago gertatzen da, 3-4 urterako prest daude erditzeko. Une horretan arraina lehenengo kumera joaten da.
Udaberri hasieran gertaera garrantzitsu hau bakailaoan gertatzen da. Emeak 100 m sakoneran hasten dira kumatzen. Prozesu honek pare bat aste behar ditu. Emeak arrautzak zatitan botatzen dituzte. Denbora horretan guztian, arra gertu dago eta arrautzak ernaldu ditu. Hauek dira arrain oparoenetako batzuk. Eme batek 500 eta 6 milioi arrautza sor ditzake.
Bakailao Pazifikoko arrautzak itsas hondoan finkatzen dira eta beheko landareei lotuta daude. Bakailao atlantikoaren orkak iparralderantz eramaten ditu korronteak eta frijituak iparraldeko latitudeetatik gertuago sortzen dira. Bakailaoa 25 urte arte bizi da batez beste.
Bakailao arrantza
Arrain hori harrapatzea beti izan da interesgarria. Onena, zizare biziari hozka egiten dio eta batez ere hareari. Harrapatzeko metodorik errealena "atzematea" da. Aldi berean, amua amuarekin sakon botatzen da uretara, gero zorrotz tiratzen da eta harrapaketak ez du luze joaten.
Argazkian, bakailao egosia zerbitzatzearen aldaera
Bakailaoa nola sukaldatu
Arrain honekin plater bikainak prestatu daitezke. Oso zaporetsua eta osasuntsua bakailaoa. Bakailaoa kontserbak, ozpinetakoak, frijituak, gisatuak, egosiak, gazituak dira. Goxoa bakailaoa labean.
Horretarako ondo garbitu behar duzu bakailao xerrak, gatza eta piperra, labeko plater batean jarri. Bereiz, nahastu maionesa eta esnegain zati berberak. Gehitu limoi zukua eta mostaza pixka bat saltsa honi.
Bota eduki horiekin arrain xerrak eta sartu labean berotan ordu erdi batez. Platera zaporetsua eta osasuntsua da. Menua dibertsifikatzeaz gain, arraina aberatsa den oligoelementu eta substantzia erabilgarriekin elikatu dezakete gorputza.
