Guztientzako ezaguna vobla, arraina Karpov familiakoa. Baina batzuek iradokizun espezie bat dela diote. Bi arrain horien artean aldea dago oraindik.
Arreta handiz begiratuz gero, orratzaren begi irisak motz ilunak ditu pupilen gainetik eta hegats grisak. Orreaga baino handiagoa da eta hogeita hamar zentimetro arteko luzera du. Kakarrea ur gezako masetan bakarrik bizi da, Kaspiar itsasoan aurkitzen den voblarekin alderatuta eta neguan eta kumatzeko denbora Volgako ibaietako uretara mugitzen da.
Arrantzaleek arrain espezie garestiagoak eta garestiagoak nahiago zituzten garaian, vobla, sareetara kantitate handietan sartzen zena, alferrikakoa zela bota zen. Baina laurogeita hamarreko hamarkadan, industria txiki eta handiek azkenean interesatu ziren arrain eder honekin, arrantza arrantza berriro hasi zen.
Garagardo zaleen mahaian ezinbesteko produktutzat jotzen da. Gatzatu haragia ketua eta carbovka. Lehenengoa onargarria da lehengo arrainentzat, bere kabiarra gutxi garatua dago, beraz, horrelako vobla gatzunera botatzen da erabat.
Karbovkarako, kabiarra dagoeneko osatuta dagoenez, ebakiak egin behar dituzu arrainaren alboetan eta gatz gehiago gehitu. Irtenbide hau arrain gorriaren gazitzetik hartu zen. Vobla oraindik bertan zegoen sartuta, beraz, ura irentsiz, ondo eta modu uniformean gatzatu zen kanpoaldean eta barruan.
Gero, arraina lehortu egiten zen alde guztietatik airea botaz. Kalitate onena lortzeko, erre egin zen, ekoizpenean zein etxean egin daiteke. Berriki, arratoi kabiarra gazitzea oso zabaldu da, eta horrelako produktu bat Greziara eta Turkiara esportatzen da.
Hala ere, denek ez dakite janaria jan daitekeela ez ezik lehorrak eta lehorrak. Oso zaporetsua da frijituta, gisatua, batez ere sutan prestatuta egonez gero. Arrain honek proteina, elementu mikro eta makro ugari ditu, PP, E, C, B bitaminak bitaminak.
Gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzen laguntzen du, dituen gantz azido aseei esker. Kaloria gutxi duenez, dietan dauden pertsonek ere maite dute arrain hau.
Arrainen arratoiaren deskribapena eta ezaugarriak
Vobla bizi da Kaspiar itsasoan, baina kokapenaren arabera, hainbat artaldetan banatzen da. Kaspiar itsasoaren hego-mendebaldean bizi den arraina azerbaijaniar stockari dagokio, hego-ekialdean turkmenari.
Iparraldeko biztanleak - Ipar Kaspiar artaldea. Funtsean vobla saski handietan bizi da. Baina mugitzerakoan, beste arrain handi batzuengana hurbiltzen da, harraparien erasotik ihesi. Askotan bisiguarekin batera, vobla ez da bakarrik iltzetik eta piketatik babesten, baizik eta bisiguak uzten dituen jakiez elikatzen da, hondoa askatuz.
Kontuan hartuta argazkian vobla, arrain honek alde zabalak eta berdinduak ditu, ezkata zilarkara handiak ditu, bizkarra iluna da, ia beltza, eta sabela urre kolorekoa. Baina, brotxa ez bezala, urdinxka eta berdexka ematen du.
Goiko eta beheko hegatsen oinarriak bata bestearen paraleloak dira eta kolore grisekoak ertz beltzak dituzte muturretan. Plateraren ahoa muturraren amaieran kokatzen da.
Vobla bizimodua eta habitata
Voblak migrazio lekua aldatzen du urtaroaren arabera. Arrain hau bi barietatetan dator - itsasoa edo ibaia. Itsas itsasoa, erdi anadromoa ere deitua, Kaspiar itsasoan sortzen da, eskola handietan kostaldean dagoelarik.
River, bizilekua da, leku berean bizi da. Erratzean, ibaiaren sakonera joaten da, gorputza mukiz estalita dago, arraina uraren tenperatura baxutik babesten du eta kumatu ondoren ibaian jarraitzen du. Arrain erdi anadromoak handiagoak izan ohi dira, 40 zentimetro inguruko luzera izaten dute eta kilo bat pisatzen dute.
Otsailaren amaieran, ura dagoeneko zortzi gradu edo gehiago berotu denean, itsas bizitza artalde erraldoietan biltzen da eta hurbilen dagoen ibaiaren bokaletara migratzen hasten da. Ernalketarako, hiritarrek ihiak edo bestelako landarediaz beteriko lekua behar du.
Udan, arrain honek bost metroko sakoneran egotea nahiago du, neguan koipea handituz. Harrapaketak kostaldetik gertuago hibernatzen ditu, hobi sakonetan, izozte gogorrak izanda ere erabat izozten ez direnak. Hotzari eusteko muki lodiz estalita. Hibernazio garaian, arraina erdi lo dago, erdi esna eta ez du ezer jaten.
Vobla janaria
Arrautzak arrautzetatik atera direnean, itsasorantz aktiboki hasten dira. Kaspiar itsasoaren iparraldea janari iturri bereziki ona dela uste da. Ez dago sakonean, ura eta janari asko.
Bidean, frijituek ornogabeak topatzen dituzte, planktona. Arrain hau orojalea denez, gustura jaten ditu. Helduak krustazeoekin, moluskuekin, zooplanktonekin eta hainbat larbarekin konformatzen dira.
Beraz, pisua hartu eta koipeak gordetzen ditu. Janari asko ez badago, ez ditu landareen janariak ukatzen. Baina kasu oso arraroak ere badira voblak beste arrain batzuen frijituak jaten dituenean. Ez du asko jaten, baina askotan.
Erreka ugalketa eta bizi itxaropena
Bizitzan zehar, bi urte bete dituen vobla sei aldiz ugaltzen da. Baina gizonezkoen heltzea, emakumezkoek ez bezala, urtebete lehenago gertatzen da. Emeak urtero ez ditu arrautzak jartzen.
Arrautza - eskala handiko fenomenoa. Esnatu aurretik, arrainak ez du ezer jaten. Maiatzetik gertuago hasten da, metro erdiko sakoneran arrautzak jartzen. Arrainak eskoletara sartzen dira, kumatzeko gunera doazen eskolak, lehenik emeek osatzen dute.
Bidea amaitzerakoan, gizonezkoen kopurua askoz ere handiagoa da. Prozesu horretan zehar, kanpora vobla aldatu egiten da. Bere gorputza muki kopuru handiz estalita geratzen da eta gero loditu egiten da.
Gizonezkoetan zein emeetan, ezkatetan, garuen antzeko zerbait sortzen da, haien goialdeak zorrotzak eta gogorrak dira. Zuria hasieran, gero ilundu egiten da. Burua tuberkulu arinez estalita dago.
Ezkontza soinekoa ere deitzen zaio horri. Arrak dira lehenak iristen, emakumezkoak baino pixka bat beranduago. Landare urtarrean, arrautzak jartzen hasten dira, gris-berde edo laranjagoak.
Milimetro bat baino gehiagoko diametroa duten arrautzak itsaskor itsasgarria duten landareei itsasten zaizkie. Kumatu ondoren, vobla oso mehea da, bere burua gorputza bera baino lodiagoa dirudi. Astebete igarota, frijituak jaiotzen dira.
Nahiago dute gurasoengandik gertu egon. Itsas vobla, ondorengoekin batera, itsasora joango da, eta han ezkontzako soinekoa erantzi eta gutiziaz jaten hasiko da. Kume gazteak itsasoan egoten dira nerabezarora arte.
Udaberri erdialdetik, arrantzaleak, orratzaren maitaleak Volgaren ertzera etorri dira dagoeneko. Bai itsasertzetik bai itsasontzitik harrapatu daiteke. Baina arrantzatzeko modurik eraginkorrena beheko arrantza kanabera bat da. Une honetan, arraina oso goxoa da, negua egin ondoren gantzatsua eta jada kabiarra duena.
