Vomer - arraina, ilargia deritzo Errusian. Hau marka komertziala da. Hala ere, benetako arrain ilargia merkataritza desberdina da Asian bakarrik jotzen da, 4,5 metrora iristen da, hau da, hezurretako arrainen artean maximoa.
Vomer-ek ez du 60 zentimetroko luzera gainditzen. Nahasmena artikuluaren heroiaren generoaren izen greziarrarekin lotuta dago - selene, "ilargia" bezala itzultzen dena. Generoa berdelaren familiakoa da, bestela pertza moduko talde gisa sailkatzen da.
Vomerren deskribapena eta ezaugarriak
Perka guztietan pelbiseko hegatsak bularreko hegatsen azpian kokatzen dira. Hau vomer-i aplikatzen zaio. Hala ere, bere pelbiseko hegatsak gutxituta daude, hau da, azpigaratuak daude. Hori dela eta, arrainak pertziformeen jabetzakoa ia ez da ikusten.
Bularreko hegatsak ere ezohikoak dira vomeran. Operkuluaren atzean kokatzen dira, ventralen gainean kokatuta. Igoerak luzeak dira, muturretan puntadunak. Artikuluaren heroiaren beste ezaugarri batzuez ari garela, hau aipatuko dugu:
- Vomer-ek gorputz altu eta laua du. Bere altuera ia luzeraren berdina da.
- Isatsean, arrainaren gorputza zorrotz estutzen da. Istmo mehearen ondoren, lobulu berdinaren isatsa dago.
- Arrainen bizkarraren eta sabelaren lerroak zorrotzak dira.
- Vomer-ek kopeta nabarmena eta altua du.
- Artikuluaren heroiaren buruak gorputzaren laurden bat hartzen du.
- Arrainaren ahoa zeiharra da, gorantz zuzenduta. Ahoko ertzak, hurrenez hurren, beheratuta daude. Horrek arrainari adierazpen tristea ematen dio. Froga - argazkian vomer.
- Artikuluaren heroiaren alboko lerroa arkuduna da, bularreko hegatsaren gainean kurbatua.
- Vomerraren bizkarrezurrak alboko lerroaren forma jarraitzen du. Arrain gehienetan hezurdura zuzena da.
- Artikuluaren heroiaren eskala txikiak zilar kolorekoak dira. Bizkarra ilun samar dago.
Arrainen hegats murriztuak bizitzan zehar eraldatzen dira. Bomber gazteetan, sabeleko hazkundeak garatzen dira. Hegatsa ere ondo ikusten da bigarren atzeko aldean. Helduen botetan, hainbat arantza labur geratzen dira horren ordez.
Vomer espezieak
Gehienentzat artikuluaren heroiaren iritziak dira ketutako vomer, vomer lehortu, frijituta. Arraina arrain komertziala da, dieta jotzen da. Haragiaren koipea% 4 baino ez da, eta proteinak% 20 baino gehiago. Haragiaren kalitateak eragina du neurri batean non dago vomer... Pazifikoko arrainen haragi trinkoena eta, aldi berean, bigunena.
Vomer lehorra
Iktiologoek beren botiken sailkapen ez-gastronomikoa eskaintzen dute. Atlantiko handietan eta Ozeano Bare txikian banatuta daude. Azken horien artean Brevorta, Mexikoko eta Peruko selenioa daude.
Azken honetan, bigarren bizkarrak adinarekin klasikoki murrizten den hegatsa du. Vomer eta brevort mexikarrek bizkarreko bi hegatsak mantentzen dituzte bizitzan zehar. Lehenengoa habe luze gisa irudikatzen da.
Pazifikoko espezie guztiak eskalarik gabeak dira. Horrek sinplifikatu egiten du sukaldaritza vomer... Polita da arrain lehorrak, ketuak edo labean jatea, hortzetan itsatsitako platerik gabe.
Atlantikoko botak Afrikakoa, Arrunta eta Mendebaldeko Atlantikoa dira. Azkena familiako handiena da. 60 zentimetroko luzera dutenez, 4,5 kiloko pisua dute arrainek. Espezie arrunten ordezkarien masa ez da 2,1 kilogramotik gorakoa. Arrainaren gehienezko luzera 48 zentimetrokoa da.
Ozeano Atlantikoko txikiena Afrikakoa da. Luzera 38 zentimetrokoa da, eta pisua 1,5 kilogramokoa. Erretzea espezieek, beste batzuek bezala, arrainen kolorea eraldatzen dute. Zilarkara eta hori-marroi bihurtzen da.
Arrainen portaeraren eta habitataren ezaugarriak
Oka guztiak arrainak ikasten ari dira. Behean 80-50 metroko sakoneran egoten dira, batzuetan ur zutabera igotzen dira. Habitat geografikoa arrain motaren araberakoa da. Ale atlantikoak honela sailkatzen dira:
- Atlantikoko mendebaldeko aleak Kanada, Argentina eta Estatu Batuetako kostaldeetan aurkitzen dira.
- Botila arrunta Kanadako eta Uruguaiko kostaldeko uretan ohikoa da.
- Afrikako espezieen hedadura Portugaletik Afrikara hedatzen da.
Pazifikoko espezieen banaketa eremuak garbi daude haien izenetatik. Haragiaren kalitateagatik bereizten dira Ozeano Bareko botak. Baliotsuena Peruko espeziea da. Ekuadorren, aldi baterako debekatu behar izan zuten arrantza egitea. Ale handiek topatzeari utzi diote eta artalde kopurua gutxitu egin da.
Vomer gazteak kostaldetik gertu dauden ur freskatuetan mantentzen dira, ibaien ahoetan sartuz. Arrain helduak kostaldetik ehun bat metrora dauden eskoletan biltzen dira. Garrantzitsuena hondoa lokaztuta dagoela da.Harea nahasketa nabarmena da.
Artikuluaren heroia gaueko arraina da. Egunez, botak ur zutabean atseden hartzen dute. Gauez, harrapariek janaria lortzen dute. Argirik ez badago, botakoen dirdira beraien argi ikusten da. Ilargiak bezala distira egiten dute.
Eskalarik gabeko espezieak zeharrargiak agertzen dira. Arrainak 45 graduko angelutik begiratuta aurrealdetik edo atzeko aldetik ikusezina da. Vomera jatea nahi duten harraparien aurkako defentsa mekanismoa da.
Arau-hausleek 45 graduko angeluan erasotzen dute maiz. Gardentasunaren eragina artikuluaren heroiaren larruazalean kristal nanoskopiko eta luzeak egoteagatik gertatzen da. Argia polarizatzen dute.
Vomer-en elikadura
Zaldi berdelaren familiari dagokiona, vomer, bere beste ordezkariak bezala, harraparia da. Artikuluaren heroiaren apeta tamainaren araberakoa da. Ika txikiek krustazeoetan eta ganbetan oinarritzen dute dieta. Arrainek frijituak handiagoak irensten dituzte. Batzuetan, botak itsas zizareak jaten dituzte. Ur gazietatik kanpo ez dago ilargirik.
Ugalketa eta bizi itxaropena
Vomeroak arrain biziparoak dira. Beste modu batera esanda, animaliek ez dituzte arrautzak erruten, baina prest egindako frijituak sortzen dituzte. Gurasoek uko egiten diete babesteari. Bizitzako lehen egunetatik, kumeak bere horretan uzten dituzte.
Hau ere bada onura eta kaltea. Arrain oka ozeanoaren errealitateetara azkar egokitzera behartuta. Indartsuenek bizirik diraute, erreakzio bizkorrekin. Horrek biztanleria indartzen du. Hala ere, bere kopurua sufritzen ari da. Haurtzaroan, vomerraren frijituen% 80 hiltzen da. Salbuespenak akuarioko kumeak dira.
Hala ere, gatibutasunean, botarrak ugaltzeko gogoz daude. Ilargi arrainak ez bezala, vomerrek sarritan izena partekatzen baitu, artikuluaren heroia gehienez 10 urtez bizi da 100 urte beharrean. Basatian, gizabanakoek gutxitan "gainditzen" dute 7 urteko ataria.
Nola prestatu vomera
Vomera garagardo arraina ere deitzen da. Artikuluaren heroiaren haragiaren eta edari apetsuaren bateragarritasunaz hitz egiten du horrek. Gehienetan, botak lehortu egiten dira. Berdeleko edozein arrain bezala, artikuluaren heroia ere ona da erretzea beroa izan ondoren.
Erretutako oka
Arrain handiak labean egitea gomendatzen da, baina txikikeriak zuku guztiak ematen ditu han, hauskorrak eta gomazkoak bihurtuz. Vomera plantxan egiteko errezetak ere garrantzitsuak dira. Gainera, plater batzuk egunero:
1. Vomer labean... 6 arrain, 60 gramo barazki eta gurina behar dituzu, gatza dastatzeko. Platera aneta eta limoi xerrekin apainduta dago. Arraina oliba-olioan aurrez frijituta dago, tripak eta gatza. Haragiaren mozketen alde bakoitzak 3 minutu behar ditu. Beste 15 arrain pergaminoan labean labean daude.
2. Plantxan botatakoa... 1,5 kilogramo haragi behar dituzu. 60 mililitro oliba olio eta limoi erdi gehiago hartzen dira. Platerari gatza eta piperra gehitzen zaizkio dastatzeko. Igurtzi arraina espeziekin, zitrikoen zukua hautseztatuz. Parrila parrilla lubrifikatzeko olioa behar da. Arraina samurtu arte frijitzen geratzen da. Vomer barazki erregosiekin zerbitzatzen da.
3. Gomatua botila barazkiekin... Arrainak kilogramo bat behar du. Tipula, piperra, baratxuria barazkietatik hartzen dira. Azken honek 3 ale behar ditu. Piperrak eta tipula 2 zatitan hartzen dira. Osagai osagarriak - gari-irina, lurreko piperra, landare-olioa, ura.
Ganbak, limoia eta barazkiekin labean egindako Vomer
Likidoak 100 mililitrotan isurtzen dira. Irinak 90 gramo behar ditu. Filete zatiak bota eta zartagin batean frijitzen dira. Urrezko lurrazala agertzen denean, arraina hondo lodiko zartagin batera eramaten da.
Gainerako olioaren gainean frijitutako barazkiak bertan jartzen dira eta urarekin botatzen dira. Baratxuri txikituak eta espeziak gehitzen zaizkio egositako saldari. 10 minutuz egosi da. Frijituta eta labean, vomer ona da baratxuri gazi-krema saltsarekin. Platerak dieta izaten jarrai dezan, esnekia% 5-10 koipetik hartzen da.
