Zander arrunta tamaina ertaineko arrainak ditu. Biologoek perka perka perkaren familiako espezieetako bat dela uste dute. Arrantzaleak - joko arrantzarako objektu gisa. Sukaldariak eta etxekoandreak - arrain plateren oinarri gisa.
Pike pertxa ohikoa da Eurasiako ibai ertain eta handietan. Iparraldean, Siberiako ibaien bokaletan aurkitzen da. Ekialde Urrunean, Hanko lakuko uretan harrapa daiteke. Hegoaldean, Anatoliako ibaiak eta lakuak menperatzen zituen. Mendebaldean, pikeak pertzak Europako ur gezako eremu guztiak ditu.
Deskribapena eta ezaugarriak
Zander — arrain bat haragijaleak. Ur gezako bi harrapari famatu eta aktiboenen antzekoa da: pertza eta pikea. Iltzearen gorputza iltzearen antzekoa da, luzanga, aldeak apur bat konprimituta dituena. Mutur zorrotz eta ahur batekin hasten da.
Ahoa, harrapari bati egokitzen zaion moduan, handia da. Bi barailek espazio zabaleko kaninoak dituzte, bi beheko barailan eta bi goiko aldean. Hortz txikiak, zorrotzak eta ahurrak txakurren atzean eta artean kokatzen dira. Bistan denez, aurpegi maxilofizialak arrain bizienak harrapatzeko eta eusteko gai da.
Harrapakinak harrapatzeko, ikusi eta sentitu behar duzu lehenik. Ikusmen sistema pikeperch-en oinarritutako pertzepzio mota nagusia da. Arrainen begiak handiak dira, biribilak, iris marroiarekin. Ibaietan eta lakuetan ura ez da beti guztiz garbia izaten. Zanderen ikuspegiak ez du huts egiten.
Zandarraren buruaren aurreko maldan sudur zuloak kokatzen dira: begi bakoitzaren aurrean bi zulo. Haietatik usain organoetarako barne pasabideak daude. Usaina hautemateko organoek ez bezala, pikantxak entzungailuak ez ditu kanpoko osagarriak. Soinua garezurraren hezurretatik igarotzen da ezkerreko eta eskuineko entzumen sentsoreetara. Zanderrek entzumen ona du. Esperimentuek erakutsi dute arrainak itsasertzean igortzen diren zaratak entzuten dituela, adibidez, gizakiaren urratsak.
Entzumena ez bezala, piken pertxako gustuko organoak ez dira probatu. Baina badira. Aho barruan eta gorputzean barreiatutako zelula hartzaile sentikorren taldeak dira. Zelula sentsorialek ukimenaren funtzioa betetzen dute. Ez daude kokapen zehatz batera lokalizatuta. Pike pertza "larruazalarekin sentitzen da" ukitzen du.
Arrain organo bereziena alboko lerroa da. Gorputzean zehar doa. Lerroaren larruazalpeko zatia gelaxka sentikorrak dituen kanala da. Zulo txikien bidez konektatzen da kanpoko munduarekin. Arrainaren garunari ur emariaren norabideari eta indarrari buruzko datuak bidaltzen dizkie. Ikusmena galdu duen arrainak alboko lerroan emandako informazioan oinarrituta soilik iraun dezake.
Pike-pertxetan, alboko lerroa igarobidearen luzera osoan nabaritzen da. Operkuluetatik abiatzen da. Hosto tarta baten moduan antolatuta daude: lehenik estalkiak daude, gero tartekak, gero estalkiak eta, azkenik, estalkiak. Diseinu honek zakatz-zirrikituen irekiera eta itxiera bereziki fidagarria eskaintzen du.
Bizkar-hegatsa zakatzak estaltzen dituen mailan hasten da. Gorputzaren bizkar lerro ia osoa hartzen du eta bi erditan banatuta dago. Lehenengoa 12-15 bizkarrezurrez osatuta dago. Bizkar-hegatsaren bigarren zatia gutxi gorabehera 20 izpi elastikotan oinarrituta dago. Zabaldutakoan, piken pertzaren bizkar-hegatsa, batez ere bere lehen erdia, pertzaren hegatsaren antzekoa da eta ez du zurruntasunean baino txikiagoa.
Bizkar-hegatsa zanderrez amaitzen den lekuan, isatsa hasten da. Bere aldetik, hegazti homocercal eta simetrikoa du, lobulu indartsuak dituena. Hegalaren neurriak eta diseinuak arrain azkarra dela adierazten dute.
Bizkar-hegatsa bezala, isats-hegatsa bezala, bestela piken pertzaren anal-hegala parekatuta dago. 3 iltzez armatua, larruz estalita partzialki. Pike pertzaren gorputzaren beheko aldeak beste bi propultsatzaile gehiago ditu: bularreko eta pelbiseko hegatsak. Bi igeriketako organoak parekatuta daude, simetrikoak.
Gorputzaren proportzioak, xehetasun anatomikoak, zentzumen organoak existentzia harrapari baterantz orientatuta daude. Pike pertxaren ezaugarri naturala harrapakinak osorik irenstea da. Batzuetan karramarroak, igelak dira, baina gehienetan arrainak dira. Harrapatutako arropa handia edo txikia izan daiteke, baina beti oso zorrotza da.
Hori dela eta, larandearen faringea eta hestegorria sendoak eta elastikoak dira. Urdaila ez da hain elastikoa. Iltzearen pertzaren barneko organo guztiak trinkotasunez kokatuta daude gorputzaren goiko aldean eta burutik ahalik eta hurbilen daude. Neurri batean zakatzen azpira joan.
Sabeleko eskualdea ia libre dago. Zanderak arraina irensten duenean betetzen da. Urdail hedatuak aurrez hutsik dagoen espazioa hartzen du. Arraina irentsi ondoren, pikotxak itxoiten du erabat digeritzeko, ondoren ehizari berriro ekingo dio.
Motak
Pikatxo arruntak senide gutxi ditu. Denak Percidae familiakoak dira, familiaren izen arrunta pertza da. Pike-perch espezieak pilatzen diren generoak Sander izen zientifikoa du. 9 mota biltzen ditu.
- Pike pertza arrunta. Mota ohikoena eta ezagunena. Bere sistemaren izena Sander lucioperca da.
- Pike perka horia. Sailkatzaile biologikoa Sander vitreus izenarekin sartzen da. Hegatsen kolore argiari dagokionez, espezie honi hegats argiko pikotxoa deitu ohi zaio.
- Ipar Amerikako espeziea Kanadako pikotxoa da. San Lorentzo ibaian aurkitzen da, ur sistema honen parte diren ibaiak eta lakuak menperatu ditu. Sander canadensis da Mundu Berriko biztanle honen izen zientifikoa.
- Itsas pikatxoa - ibai eta lakuetako ur freskoa itsasoarekin trukatu duen espezie bakarra. Itsaso Beltzeko Kaspiar eta kostaldeko eremuetan bizi da. Latinezko izena Sander marinus da.
- Errusiako endemikoa Volgako pikotxoa da. Arrantzaleek eta bertakoek bersh deitzen diote. Arrain hau ez da pikotxatzat jotzen, baina harrapari arrain espezie bereizi gisa hautematen da. Bersh Sander olgensis sistema izena duen pikotxako espezie bat den arren.
Pike pertzak izen sinonimo ugari ditu. Ipar-mendebaldeko biztanleek Ladoga pikantea ezagutzen dute, Novgorodeko arrantzaleek Ilmen pikatxoa harrapatzen dute, Kareliako biztanleek Chelmuzh pikatxoa arrantzatzen dute. Bertako beste izen batzuk daude: Syrdarya pikutxoa, Ural pikotxoa, Amudarya pikutxoa, Kuban pikotxoa, Don pikotxoa, ibaiaren pika pertza... Orokorrean pikearen pertzari buruz hitz egiten dutenean izen hau titulu eta izenlagunik gabe ahoskatzen dute, pikearen pertza arrunta esan nahi dute. Arrazoiz har daiteke piken pertzaren generoko burua.
Bizimodua eta habitata
Pikatxo arrunta ur gezako arraina da, baina bi eratan dago: egoiliarra, egoiliarra edo tundrakoa eta erdi anadromoa. Arrain espezie askok ibaiek beren korronte freskoak itsasoetako ur gaziarekin lotzen dituzten lekuetan elikatzea pentsatu dute bizirauteko estrategiarik onena. Generoarekin jarraitzeko, ibaien eta erreken goialdera igotzen dira. Zander erdi anadromoak ere portaera du.
Bere habitat iraunkorra itsasoarekin lotuta dago. Hau izan daiteke, adibidez, Azov edo Kaspiar itsasoetako ur gazitu samarra. Hemen esnea, gobioak, sabrefish elikatzen ditu. Pike erdi anadromoak ibaietan sartzen dira kumatzeko eta ibaian gora doaz. Askotan kumeak itsasotik distantzia txikira egiten dira, Volga edo Ural deltan.
Baltikoko kostaldeko eskualdeetan pikatxo erdi anadromo ugari aurkitzen da. Rigako eta Finlandiako golkoetako ibaien bokaleak kontserbatzen ditu. Korronteak, ia ur gezako masekin batera, arraina portuko uretan zehar eramaten du. Pike pertzak horrelako lekuak maite ditu eta presen, haizeen, urpeko egituren ondoan kokatzen da.
Pike erdi anadromoak bizitegiak baino handiagoak izan ohi dira. Seguruenik, elikatzera itsasoraino irristatzen ez den pikanteak pertzek harrapari txikiagoak ditu elikagai gisa. Zanderen bizileku-formek jatorri anitzeko ibaiak, lakuak eta urtegiak aukeratzen dituzte beren etengabeko presentziaren lekutzat. Baldintza nagusiak: ur asko behar duzu eta kalitateak maila altua izan behar du.
Bizitzarako aukeratutako urtegian, pikeak pertzak eremu sakonak aurkitzen ditu. Beheko aldean, desiragarria da harkaitz eta harrien presentzia. Iltzeak pertxa eskaera handiak ditu beheko lurrean. Algaz gainezka dauden guneetarako txarra da. Leku harritsuak eta hareatsuak nahiago ditu.
Halako harri koskor eta hareatsuetako "distiretan" pikatxoak ehizara joaten dira. Eguneko edozein unetan egiten du hori. Pike pertzak eguneko ordu batzuk aukeratzen ditu atseden hartzeko. Bizileku duen igerileku batean harri eta traba artean igarotzen duena.
Pike perka arrantzan
Zander urteko edozein unetan harrapatzen dute. Horretarako urtaro onenetako bat negua da. Koilara maiz erabiltzen da aparailu gisa. Oreka batek ordezkatu zuen. Engranaje mota modernoagoa da. Ur irekietan bezala, zanderrak tul baten gainean har daitezke.
Arrantza mota honetarako, tulka arraina aldez aurretik erosten da. Hozkailuan gordetzen da arrantza egin arte. Izotzetan, egunean 20-25 arrain gastatu ditzakezu. Ezin da esan zenbat harrapatutako pikor pertza ekarriko duen.
Iltzearen arrantza arrakastatsua egiteko, ez dago nahikoa tratu onik, urtegiaren ezagutza behar duzu, iltze pertza handiak egon daitezkeen tokiak. Hau da, zuloak, beheko aldean zuloak. Neguko arrantza bertikalak harrapatzeko aukera gutxiago ematen du.
Udaberria iristearekin batera, zanderen atzematea gutxitu egin daiteke. Izotza, elurra urtzearekin batera, ura iristen hasten da. Momentu honetan, hagatxo bat hartu behar duzu. Ez da bereziki zaila pikotxak kokatu diren lekuak aurkitzea. Udaberrian, neguko hobien ondoan mantentzen diren artalde txikietan batzen da.
Beheko hari birakariak piken pertza aurkitzeko moduetako bat dira. Harrapatutako ale batek adierazten du jigging leku horretan jarraitu behar dela. Logika sinple horrek udaberriko harrapaketa duina hartzeko aukera ematen digu.
Udaberriaren etorrerak bat egiten du errunaldi denboraldiaren hasierarekin: pikatxoak pisua hartzen du kumatu aurretik. Momentu honetan, hagaxkak hagaxka oso ezberdina duten arrainak harrapatzeko aukera ematen du: koilara bat edo isats bera. Kumatze garaian eta ondorengo denbora batez, pikuak ez du arrantzalearen trikimailuen aurrean erreakzionatzen.
Arrautzak sorrarazteko ilusiotik aldenduz, bere zhor berritzen du. Arrainak aldiro aldiro erakusten du bere burua: aurretik akatsik gabe funtzionatzen zuten esneak uzten hasten da. Oro har, udaberria garai zaila da arrainentzat. Hurbiltze bat aurkitzeko, arrantzaleak etengabe bilatu behar ditu lekurik onenak eta beita onenak.
Trolling duela gutxi onartutako arrantza metodoa da. Pistan arrantzatzeko antzinako metodo modernotzat har daiteke. Era honetako bidalketak urteko edozein garaitan eraginkorrak dira, batez ere udaberrian.
Hainbat biraka erabiltzen dira trainerako bait gisa. Wobblers ezagunak dira. Amua egokia eta botatzen den sakonera zander trolling arrakastatsuaren bi osagai dira. Horrek masiboa baieztatzen du argazkian zander.
Metodo tradizionaletara jotzen duten arrantzaleek beita arrantza bizia aukeratzen dute. Bertsio honetan, tobera arrainen bizitasunaren eta mugikortasunaren araberakoa da. Girders ekipamendu orokor gisa aukeratu ohi da. Udan eta neguan arrakastaz funtzionatzen duen tresna frogatua da.
Elikadura
Larba zander jaioberria zooplanktona, mota guztietako diaptomusa, ziklopea, elikatzen da. Hazten denean intsektuen, beste arrain batzuen, ornogabe bentikoen larbetara joaten da. Orduan zapaburuak eta arrain txikiak sartzen dira dietan.
Bizitegi eta erdi anadromo formek antzeko dieta dute. Baina ibaiak itsasoratzen diren tokietan bizi diren pikotxek aukera zabalagoa dute. Topatzen duten harrapakina handiagoa da, beraz, azkarrago hazten dira. Gainera, gantz gehigarri gehigarria behar dute tokietara bidaiatzeko zanderen kumatzea.
Elikagaiak pikatxoetatik eskuratzean, ezaugarri bat agertzen da bere barne organoen egiturarekin lotuta. Harrapakin gutxi-asko handiak irentsi ondoren, pikatxoa harri edo zur-zur ondoan dagoen aterpe batean altxatzen da eta harrapatutako arrainaren digestioaren amaieraren zain dago. Ondoren, bere ehiza-lurretara itzuliko da.
Ugalketa eta bizi-itxaropena
Bere hedadura osoan, pikeak pertzak otsailetik apirilera ugaltzeko prestatzen hasten dira. Zander erdi anadromoak ibaiaren deltara sartzen dira. Deltaren beheko magaletik ibaian gora kilometro batera dauden lekuetaraino sor daiteke.
Volga eta Ural deltan kumeak 2-3 asteko iraupena du, apirilaren erdialdetik maiatzaren 5etik 10era. Kura epelenean pikoleak 2-3 aste berdinetan sortzen dira, baina ekintza otsailaren amaieran hasten da.
Kumeak egiteko, ibaiadarrak, lakuak, gainezka egiten duten ibaien adarrak, korronte ahula duten urtegiak hautatzen dira. Pike pertx eme arruntek kostatik distantzia gutxira jartzen dituzte arrautzak. Urpeko objektu guztiak egokiak dira kabiarra jartzeko oinarri gisa: driftwood, sustraiak, harriak.
Kumatze prozesua ez da ohikoa. Errautsi aurretik, arrak pentsatutako habia gunea garbitzen du. Ondoren, bikote bat sortzen da. Arrak laztana ekartzeko egokia den eremura ekartzen du. Emeak burua beheratzen du, isatsa altxatzen du eta ia tente aurkitzen du bere burua.
Kabiarra askatzeko prozesua hasten da. Aldi berean, emeak ez ditu bat-bateko mugimenduak egiten. Arrautzen agerpena isatsaren birak kulunkatuz bultzatzen da. Mahalkak, arrantzaleek deitzen dieten moduan, ur azalaren gainean ikusten dira. Ugaritan behatzen dira piken pertxetako kumetan.
Pike perra emearen ondoan ibiltzen da eta esnea askatzen du. Pike pertza kabiarra habiara jaisten da. Arrautzak masa komun batean elkartu aurretik, ernaltzeko aukera handiak dituzte. Arrain arrautza bakoitzak ez du 1-1,5 mm-ko diametroa gainditzen. Emeak etorkizunean 100 eta 300 mila pikotxo sor ditzake.
Kabiar oskola itsaskorra da, beraz, arrautzen bolumen osoa tinko eusten zaio "habiari". Arrautzak jarri ondoren, arrak arrak etorkizuneko kumeak babesten ditu - arrautzen metaketa. Jan nahi duten etorkizuneko pikotxak urruntzen ditu. Gainera, hegatsekin jokatuz, ur-ibilgu bat antolatzen du enbragearen inguruan, oxigeno arrautzak sartzeko. "Habia" piken pertza dago larbak agertu aurretik.
Iltzeak emeak, kumatu ondoren, bere habitat iraunkorrerako alde egiten du. Pike erdi anadromoak itsasorantz irristatzen dira. Bizitegi formak ibaiaren, urtegiaren, lakuaren leku garbiago eta sakonagoetara joaten dira. Kumeak jaio eta 1,5-2 aste igaro ondoren, pikotxo arrak emearen bide beretik jarraitzen du.
Prezioa
Etxeko arrain dendek Errusiako hainbat eskualdetako izoztutako pikak eskaintzen dituzte. Moztu gabeko arraina 250-350 errubloan negoziatzen da. kg bakoitzeko. Pike pertza xerrak zertxobait garestiagoa da: 300-400 errublo. Pike pertza harrapatu eta ugaltzen den lekuetatik urrun dauden eskualdeetan prezioak altuagoak izan daitezke.
Pike pertza batez besteko prezioa duen arrain gisa sailka daiteke. Plater batzuetan, hobe da zehazki erabiltzea pikotxoa... Adibidez, aspic. Hamaiketako hau Urte Berri, urteurren, ospakizunetarako zerbitzatzen da. Ziurrenik jai zerbait dago pikearen pertzak berak.
"Royal Pike perch" platera aldarte horri dagokio. Errezetak perretxikoak ditu, ahal bada porciniak. Arraina 20-25 minutuz marinatzen da soja saltsa eta limoi zukuaren nahasketan. Gero frijitu egiten da. Pike pertza zatiak perretxiko frijituak, barazkiak, belarrak eta gazta ere osatzen dira.
Pike perka plater gehienak ez dira horren konplikatuak. Osagai kopuru txikia dute. Zander — arraina, sukaldaritza gaitasun berezirik behar ez duena. Baina piken pertxako jaki gozoak, osasuntsuak eta naturalak lortzen dira beti.
