Osasuna baloratzen duen pertsona modernoak arreta berezia eskaintzen dio dieta zuzen eta orekatuari. Arrain haragian aurkitzen diren mineralek eta bitaminek ezinbesteko produktua bihurtzen dute gure dietan. Arrain gorria, bidezki nobletzat jotzen dena, bereziki erabilgarria dela aitortzen da.
Izokin familiaren ordezkarietako bat da char arraina... Propietate onuragarri eta nutrizionalez gain, uretako bizitza mota hau famatua da bere zapore ezaugarri bikainengatik. Kontuan izan behar da sukaldea sukaldarien artean ez ezik, medikuntzaren alorrean ere aurkitu duela.
Zientzialari-iktiologoak ikatzaren jatorria, espezieen aniztasuna, habitataren ezaugarriak eta abar eztabaidatzen ari dira oraindik. Horregatik, ziur esan daiteke arrain espezie hori oraindik ez dela guztiz aztertu.
Deskribapena eta ezaugarriak
Karaktereko ezaugarririk nabarmenena ezkata txikiak dira, ia begi hutsez ikusezinak direnak. Irristakorra eta biguna da, beraz, arraina biluzik dagoela ematen du. Hortik dator izokin familiaren ordezkariaren izena. Argazkian Char oso erakargarria eta noblea dirudi, berehala argi dago arraina elitea dela eta, beraz, ederra ez ezik, erabilgarria ere bada.
Izarrak beste arrain gorri mota batzuetatik bereizten dituen ezaugarri bereizgarria da gorputzeko orban ilun gutxieneko kopurua edo erabat ez egotea. Espezieen arabera, agian ez ditu puntu beltzak, zuriak, beixak edo arrosak, eta hori da arrain mota hau zure aurrean dagoela adierazten duen lehenengo seinalea.
Gainera, karaktereko ezaugarria bere izaera da: sedentarioa edo migratzailea izan daiteke. Espezie batzuen migrazioa aktibatzen da kumatze garaian. Datu interesgarria da arrain horrek bakardadea nahiago duela, gutxitan eskolak sortuz. Uraren tenperatura baxuak erraz onartzen ditu, char askotan habitata aldatzen du. Kasu honetan, uretako biztanlearen haragiak kolorez aldatzen du.
Espezieak gorabehera, aipatutako uretako biztanle honen ezaugarriez gain, bertako azpiespezie guztiek ezaugarri orokor hauek dituzte:
- gorputza gidatuta dago, torpedo formakoa, eta horrek uretan mugimendu azkarra izaten laguntzen du;
- burua handia da, begiak ganbilak dira, altuak daude;
- isats-hegats moztua;
- beheko masailezurra goikoarekin alderatuta luzatua da, ahoa handia da;
- orbanen aurrean, kaotikoki barreiatzen dira gorputzean zehar;
- gatz gazien kolore nagusia sabel argia, alde zilarkarrak eta bizkarralde berdexka dira; ur gezetan, gorputzaren goiko zatiak urdina urdinak eskuratzen ditu, gizabanakoa ur korrontean maskatzen dutenak;
- ikatzaren tamaina habitataren eta espeziearen araberakoa da: itsas indibiduoek 1 m-ko luzera eta 15-16 kg pisatu dezakete, ur gezako-itsasokoak txikiagoak dira - 50 cm-ko luzerarekin 1,5-2 kg pisatzen dute. Ale handienak ur gezakoak dira. Banako baten masa 30 kg-ra iritsi daiteke.
Loach haragia, behar bezala prestatuta badago, produktu dietetikoak izendatzen dira. Platera zaporetsua ez ezik, osasuntsua izan dadin, arrain horri tratamendu termikoa egokia egin behar zaio.
Ezin duzu produktu baliotsu bat hondatu papera egosteko edo lurrunetan irakiten egostean. Hezur masa arrain zopa egiteko erabili ohi da.
Motak
Izaki bizidunak iradokitzen du izokin espezieak dauden espezie ugarietako bat direla. Ohikoenak dira:
1. Artikoa. Iktiologoen arabera, iparraldeko eskualdeetan hedatuta dagoen espezie zaharrena da. Barietate hau garestienetakoa da. Ale oso handiak dira, 15-16 kg pisatzen dituzte eta 90 cm-ko luzera izan dezakete. Liburu Gorrian agertzen da pertsona hori, beraz, debekatuta dago harrapatzea.
2. Ozerny. Migrazio-joera ez duen espezie sedentarioa. Hainbat azpiespezie ditu, tamainaz eta elikaduraz elkarren artean bereizten direnak. Gizabanakoaren batez besteko luzera 45 cm-koa da. Aintziraren karpetako azpiespezieen pisu erregistroa 30 kg-ra iristen da, 150 cm-ko luzera duena
3. Ruchevoy. Karaktere mota honek nahiago du ibai eta mendi erreka handietan haztea eta ugaltzea. Poliki hazten da, baina biztanleria oso handia da, non amuarrainak ur masa horietatik modu aktiboan lekualdatzen hasi zen. Arrain mota honen azpiespezie bat tigre txingarra da, zientzialari batzuen arabera, uretako biztanlea eta amuarraina zeharkatzearen ondorioz agertu zena.
4. Pazifikoa (Kamchatka). Espezie honetako gizabanakoak tamaina handikoak dira, batez beste 10 kg, eta Artikotik kolorez bereizten dira. Espezie hau anadromo gisa sailkatzen da - kumatze garaian Kamchatka karrabak ur gezako ibai eta lakuetara migrazio masiboa hasten du.
5. Boganidsky. Siberiako zientzialariek diotenez, karaktere mota hau onuragarrienetarikoa dela aitortzen da, bere haragian omega azido gehien duten kantitatea dela eta. Bere kopurua txikia da, beraz oso arraroa da horrelako arrainak topatzea.
6. Bibotea (avdyushka). Haragia karparen ordenakoa da, ibai, laku eta urtegi txikietan aurkitzen da, hareazko hondoa eta ur jario bizkorra daudelarik. Arrain txikiak gutxitan 20 cm-ko luzera du. Espeziearen ezaugarri bereizgarria antena hirukoitzak egotea da. Negua baino lehen, avdyushka lur azpian lurperatzen da eta, beraz, ez du zentzurik aldi horretan harrapatzeak.
Aipatutakoez gain, txaranga horia, txarra, davatchan, Dolly Varden txarra, etab. Ere badaude, gizabanako batzuek bizitza gehiena itsasoko ur gazian ematen duten arren, arrain horri ezin zaio itsas arrain deitu. Horren arrazoia uretako biztanlea ez dela itsasora urrun banatzen da, baizik eta bere existentzia osoan zehar migratu zuen ibaiaren bokalean egotea nahiago du.
Bizimodua eta habitata
Char arraina bere izaeraz, nekazari indibidualak, oso gutxitan sortzen ditu artaldeak. Izokin espezie honetako gizabanakoek ur tenperatura baxuekiko ez dute pretentsiorik, beraz, haien bizilekua iparraldeko muturreko ur masak dira.
Harrapariak erraz onartzen ditu gazitasun mailaren aldaketak, eta horri esker, espezie batzuek habitat batetik bestera migratu dezakete. Elikagaietan izandako pikortasunak biziraupen tasa altua ere laguntzen du; arrakasta berdinarekin bi organismo biziez elikatu daiteke, harrapari gisa eta uretako flora agerian utziz.
Izaki biziduna nahiko zabala da. Janari hornidura bila, "bidaiatzera" joaten da, bere jatorrizko ur masatik distantzia luzeak migratuz. Errusian, aztertzen ari diren salmonidoen ordezkaria gehienbat Mendebaldeko Siberian, Baikal eta Amur arroetan eta Trans-Ural Lurraldean aurkitzen da.
Arrantzaleek ohartzen dira ibai eta aintzira txikietan mendiko erreketan char bizi da ertainak. Gizabanako astunenak ohikoak dira urtegi handietako arroetan, eta ez dituzte uzteko eremuak distantzia luzeetarako uzten.
Karatzaren berezitasuna da ur gezetan bizi diren aleak, orokorrean, itsasora joaten direla kumatzera, eta ur gazian hazten direnek arrautzak ur gezako masetan izaten dituzte. Salbuespen bakarra aintzirak dira, sedentarioak eta hazi ziren lekuan kumatzen direnak.
Elikadura
Arrain honen abantaila janarietan oso gutxi egiten duela da. 2-3 urte bete ondoren, espezie horretako biztanle urtarrek elikagaien erasoak egiten hasten dira, eta bertan harrapari aktibo gisa deklaratzen dute. Bakailao txikiak, kapelinak, pollockak, gerbilek, gobioek, usainek eta abarrek erakartzen dituzte. Loachek ere ez ditu uko egiten krustazeo txikiak, moluskuak eta uretako zizareak, intsektuak.
Bakardadea nahiago duen arrain kontsideratu arren, elikatze garaian, harrapariak eskoletan (eskoletan) biltzen dira. Horrek ehiza asko errazten du, eta arrain harrapari handiagoen erasoetatik salbatzen du. Aldi berean, pertsonaia gazteen belaunaldia beti dago adineko pertsonen babesean eta babesean. Horrek espeziearen biziraupen tasa handitzen laguntzen du.
Karak digestioaren prozesu metabolikoak erregulatzeko duen gaitasun biologiko berezia dela eta, baita hesteen tamaina ikusgarria ere, ehiza arrakastatsua izanez gero, ahal den neurrian betetzen dutenez, arrainak janaririk gabe bizi daitezke denbora luzez. Hala ere, bere osasuna eta pisua ez dira inolaz ere aldatuko.
Karakterek berezitasuna sabeleko barrunbean espazioa askatzeko gaitasunean dago indarrez. Hau bereziki gertatzen da kumatze garaian. Hala ere, janaririk ez izatearekin batera kumatzeko migrazioa agortu ondoren, izarrak aktiboki bizitasuna galtzen du eta masiboki hiltzen hasten da.
Ugalketa eta bizi-itxaropena
Erraiten hasiera arrain gorria udaberri erdialdean, apirilean, eta maiatza-ekainean amaitzen da. Hala ere, harrapari espezie batzuk udazkenetik gertuago kumatzen hasten dira. Pertsona helduen adina 3-5 urtekoa da. Faktore hori zonaldeko geografiaren eta karaktere habitataren araberakoa da.
Ur gezako biltegietan bizi diren izokinen familiaren ordezkariek ur azalekoak, erreka edo ubideak aukeratzen dituzte etorkizuneko ondorengoei oxigeno kopuru nahikoa eman diezaieketen kumatzeko.
Migrazio itsas karak leku sedentarioak utzi eta ibaietan eta lakuetan ur gezarekin kumatzera joaten dira. Aldi berean, ez dute oztoporik ikusten ez ibaiaren kontrako ibilguan, ez hondoko azalera irregularrean.
Txakurrak urpeko landareak aukeratzen ditu kumatzeko lekuetan. Espezie batzuk zuzenean harea, legar edo harri koskorrean sortzen dira ur masetan. Estaltze garaian, arrak eta emeak kolorea aldatzen dute kontrako aldea erakartzeko. Zenbait karaktere motatan, ezkerren kanpoko azalean tuberkuluak eta hazkundeak agertzen dira.
Emea "habia" antolatzen arduratzen da, lurzoruaren hondoan ahoak uzten ditu isatsarekin. Bertan laranja edo gorri koloreko arrautzak jartzen ditu, 4-5 mm bakoitzeko. Arrak arrautzak ernaltzeko prozesuaren ondoren, emea modu independentean lokartzen da depresioan, kota txiki bat osatzen duen bitartean. Lehenengo belaunaldi gaztea udazken hasieran edo udaberrian agertzen da (txantxangorriaren arabera). Urtegiaren hondoan bizi diren organismo txikiez elikatzen da.
Kontuan hartu behar da orkatz arraina nutrizio balio handia du. Hori dela eta, gaur egun enpresa asko harrapari honen laborantza artifizialean dihardute. Hala ere, bizimodu natural eta naturala daramaten gizabanakoengandik lortutako kabiarrak soilik dakar etekinik handiena.
Karaktereen batez besteko bizitza 7 urtekoa da. Hala ere, artikoa bezalako espezie bat 12 urte arte bizi daiteke. Zenbat eta zaharragoa izan, orduan eta esku bakarragoa bihurtzen da artaldeekin bat egiteari uko egiten dio, batez ere janaria bilatzeko garaian.
Char arrantza
Foroetako arrantzaleek sarritan partekatzen dute arrakasta txarangan. Azken finean, harrapari hau da horietako bakoitzaren nahi den harrapakina. Gomendioak partekatuz, arrantzale profesionalek aholkatzen dute char arrantza erabili koilara bat, oso erakargarria dena ur elementuko harraparientzat. Flotagailu hagaxka arrunta tresna gisa erabiltzen bada, orduan komenigarria da arrain xerrak erabiltzea, zizareak bait gisa erabiltzea.
Eguzkia arrantzatzeko unerik onena ilunabarra eta egunsentia da. Une horretan harraparia janaria bilatzen hasten da, ur azalera erortzen diren intsektuak harrapatuz. Urtaro freskoagoetan hobe da arrantzarako hondoa erabiltzea; aldi horretan harraparia hondoa gertuago dago denbora gehienean, larbak, krustazeoak, zizareak eta abar bilatuz janari bila.
Sokamuturra, beita eta amua hautatu behar dira, urtaroa, urtegiaren ezaugarria, bertan bizi den espezie mota ardatz hartuta. Esperientzia handiko arrantzaleek ere harrapariaren gosea aktibatzen duten feromona berezien laguntzarekin arrainak erakartzen dituen ziztadaren aktibatzailea erabiltzea gomendatzen dute. Kasu honetan, itxarondako garaikurra harrapatzeko aukera guztiak daude.
Arraina pertsona bakoitzak bere dietan izan behar duen jakietako bat da. Arrain gozoak Aukera bikaina da sukaldaritza plazerra ekarriko ez ezik, gorputza mikroelementu erabilgarriekin hornituko duen platererako ere. Bere eskuaz harrapatutako harrapari honek poz berezia ematen du. Ez da pena honetarako ez denbora eta ez energia gastatzea.
