Udazkeneko eztiaren onddoa edo benetako eztiaren onddoa Physalacria familiako perretxiko ugari da. Egokitzeko eta kontsumitzeko egokia. Udazkeneko bi perretxiko mota daude: eztia eta iparraldea. Onddoaren zaporea oso eztabaidagarria da. Norbaitek esaten du oso kaskarra dela, baina norbaitentzat jaki handiena dela.
Perretxikoen leuntasuna guztiz altua da, beraz, epe luzeko tratamendu termikoa behar da. Perretxikoak ere lehortu daitezke. Hankak eta txapelak jangarriak dira (perretxiko jangarrien zerrenda osoa). Baina, perretxikoa zenbat eta zaharragoa izan, orduan eta nabarmenagoak dira zuntzak. Hori dela eta, udazkeneko ezti zaharrak biltzerakoan, hankak biltzea ez da gomendagarria.
Deskribapena
Udazkeneko ezti agarikoak 2 eta 12-15 cm bitarteko diametroa duen txanoa du eta txapelak era desberdinetan garatu daitezke. Hasieran, forma ganbila izan, gero itxura laua duen itxura eskuratzeko. Ertzak tolestuta daude gaztaroan, erdialdean plano zuzen bat dago puntetan. Adinarekin, txapelak gorantz okertu daitezke.
Txapelen kolore gama marroi horixka eta laranjara aldatzen da. Oliba, sepia, gris tonuak ere lor ditzakete. Aldi berean, tonuaren sakonera desberdina izan daiteke. Erdian, txapelak nabarmenagoak dira. Hori ertzetan kokatutako ezkata trinkoagoengatik gertatzen da.
Ezkatak txikiak dira, marroiak, kolore marroiak. Batzuetan txapelen kolorea errepikatzen dute. Adinarekin desagertzen dira. Ohazal pribatu bat bere dentsitatea, bolumen handia, zurixka, horixka edo krematsua sentitzen da.
Haragia kolore zurixka du, oso mehea eta zuntz ugari ditu. Usaina atsegina da. Onddo zaporea, gaizki adierazia. Zenbait kasutan, apur bat estutu edo Camembert-en atzealdearen antza du.
Platerak hankan behera doaz eta kolore zuria dute, onddoaren zahartzearekin tonu ilunagoetara –horixkak edo okre-kremak– isurtzen dutenak. Ale zaharren plakek tonu marroi edo marroi herdoildua eskuratzen dute. Intsektuak plaken artean bizi ohi dira, eta horietatik orban marroiak ager daitezke, kapelen goialdera pasatuz.
Kolore zuri biziko espora hautsa. Hanka 6-15 cm-ko altuera eta 1,5 cm-ko diametroa har dezake.Hanka zilindrikoa du. Batzuetan ardatz itxurako lodiera agertzen da oinarrian, edo 2 cm arteko lodiera soila.Hanken itzala txapelen kolorearen antzekoa da, baina ez da hain nabarmena.
Hanketan ezkata ehuneko txikia dago. Ezkatak egitura feltrodun felpatsua dute. Dikotomikoki adarkatutako errizomorfo beltzak sortzen dira. Tamaina ikusgarria duen sare sistema bat sortzeko gai dira eta zuhaitz batetik, kalamutik edo zur hildakoetatik beste batzuetara igarotzen dira.
Ezti eta iparraldeko espezieen arteko desberdintasunak
- Udazkeneko eztiak hegoaldeko eskualdeak nahiago ditu, iparraldekoa iparraldeko lekuetan bizi da. Bi espezieak latitude epeletan bakarrik aurki daitezke.
- Iparraldeko espezieak basailuen oinarrietan belarriak ditu. Onddo biltzaile askok ezin dute barietatea identifikatu horregatik, beraz ez da ohikoa espezietan banatzea.
Antzeko perretxikoak
Udazkeneko eztia onddoa onddoekin naha daiteke, hala nola:
- eztia onddoa kolore iluna da, ezkatetako kolore horia eta marroi iluna dituena;
- hanka lodi eztia urratze eraztun mehearekin eta ezkata handiekin estaldura uniformea duena;
- tipula hankako eztia urratze eraztun mehearekin eta ezkata txiki asko txanoaren erdialdean;
- ezti onddo txikia, udazkeneko ezti onddoarekiko ia ikusmen desberdintasunik ez duena.
Zenbait iturriren arabera, perretxikoa Gifloma generoko ezkata eta onddo mota batzuekin ere nahas daiteke. Kolore gris-horiak, gris-lamelarrak eta adreilu-gorriak bereizten dira. Perretxikoa Galerins-eko ordezkariekin nahas daitekeela dioen iritziak ere badira. Hala ere, azken honekin antzekotasun bakarra habitatean dago.
