Askotan, esperientziarik gabeko perretxiko biltzaileek perretxiko cep (jangarria) mingostasunarekin nahasten dute - cep faltsua (jangarria). Kanpora, boleten familiako bi ordezkariek antzekotasun ugari dituzte, beraz, nahiko nahas daitezke. Eta plater bat sukaldatu edo jateko prozesuan soilik, pertsona batek bildumako akats bat identifikatu eta mingostasun bereizgarria sentituko du. Porcini perretxiko faltsua ez da inoiz sukaldaritzan erabili behar. Medikuntzan, bitumina agente koleretiko gisa erabiltzen da.
Deskribapena
Benetako perretxiko perretxikoen antzera, lapiko mingotsak 3-12,5 cm-ko altuera duen hanka du, gainera, lodiera 1,5-3 cm ingurukoa da. Fruituaren gorputzaren atal nagusiak zilindro edo klub itxurako forma du, oinarri zuntz puztua duena. ... Oro har, goialdeko zurtoina hori krematsua edo kolore zurixka du eta haren azalean marra nabarmen bat dago sare beltz edo marroi moduan. Fruituaren gorputzaren zati osoa ore zurixkaz beteta dago eta itxura izugarria du.
Perretxiko faltsuek antzekotasun ugari dituzte beren senideekin. Bitters-ek txapel emisferikoa du, adinean aurrera egin ahala hedatutako eta biribildutako kuxin formako ezaugarri gehiago eskuratzen ditu. Goian, fruitu-gorputzaren zati bat zuntz finekoa da, apur bat pubescent. Euri zaparradetan, txapela argalagoa eta itsaskorragoa izan daiteke. Bere kolorea marroi horixkatik marroi ilunera eta okre grisera doa.
Gorchak ebakidura
Identifikatzeko erraza den perretxiko perretxiko faltsuaren ezaugarri nagusia moztean mamia iluntzea da. Beraz, onddoaren barruko geruza gorrixka bihurtzen da, usain ahula eta zapore mingotsa ditu. Ogia inoiz harra ez denez, nahiko aurkezgarria dirudi eta askotan perretxiko biltzaile hasiberriak nahasten ditu. Etorkizunean arrosa edo arrosa zikina bihurtzen diren hodiak zurixkak hazten dira. Poroak angeluarrak eta biribilak dira; zapaldutakoan gorrixka edo marroia bihurtzen dira.
Behazun onddoan, espora hautsa arrosa-marroia edo arrosa kolorekoa izan daiteke. Esporak berez ukitu leunak dira eta elipsi moduan hazten dira.
Nolakoa da perretxiko faltsu bat?
Kanpora, mingostasunak onddo porcinaren itxura du. Ikuskapen bisualean beheko landarearen ezaugarri nagusia behazun onddoaren zurtoinaren eredu ezaugarria da. Bere senideetan, fruitu-gorputzaren zati batek kanoi itxura du eta itzal argia du, gainazaleko geruzan ez dago sarerik. Erkamearen onddoak txapel ilunagoa duela ere uste da.
Nola bereiztu perretxiko zuria faltsu batetik?
Perretxiko faltsuaren eta benetakoaren arteko desberdintasun nagusia bere zapore mingotsa dela deritzo. Baina zer egin beheko landareak basoan elkartzen direnean eta probatzeko modurik ez dagoenean? Batzuek saiakuntza eta akatsetara jotzen dute eta perretxikoa miazkatzea gomendatzen dute, ondorioz, pertsonak berehala sentitzen du garratza. Bide leunagoa hartzea gomendatzen dugu eta etorkizunean onddo mota zehazten lagunduko duten desberdintasun nagusiak gogoratzea:
- Lehenik eta behin, perretxikoa moztu eta mamiari arreta jarri behar diozu, kolorea aldatu beharko luke eta. Minutu batzuk igarota, mingostasun barruko geruza iluntzen hasiko da, marroi arrosa koloreko tonua eskuratuz. Perretxiko zuriak ez du kolorea aldatzen; edozein manipulazioekin zuria izaten jarraitzen du.
- Ondoren, arazoak hartu eta onddoaren hanka arretaz aztertu behar duzu. Mikaztasunaren ezaugarri bereizgarria fruituaren gorputzeko ataletan sare marroi bat egotea da. Hori ez da ikusten perretxiko perretxikoetan, nahiz eta ezkata ilun txikiak dituzten boletus boletusak, urkiaren enborraren antzekoak, aurkitzen diren.
- Hurrengo pausoa onddoaren geruza tubularra ikustea da. Gorchakean arrosa kolore zikina du, boletusean zuria, grisaxka edo horixka.
Gorchak ondo aztertuz gero, "faltsua" zehazten lagunduko da, eta zeure burua eta beste batzuk babestuko dituzu porcin perretxiko faltsu batekin pozoitzetik.
Bideoa porcini nola bereiztu gorchak-etik
Porcin perretxiko faltsu motak
Gaur egun, perretxiko espezie jangarriak bereizten dira, mingostasunarekin antzekotasun ugari dutenak, hau da:
- perretxiko perretxikoa - txano ganbila du eta zenbait lekutan marroi-gorrixka fruituaren gorputzeko atalak ditu. Beheko landareak sukaldaritzan erabili ohi dira eta zapore leuna, usain atsegina dute;
- boletus sarea - perretxikoek txapel hemisferikoa edo ganbila dute, azal argiz estalita dagoena. Hanka kolore marroi edo marroi argikoa izan daiteke sare motako ezaugarriekin;
- boletus - perretxikoen kapak ez ditu tonu marroi distiratsuak; landarearen mamiak kolore apur bat izan dezake ebakitzean;
- boletus brontzea - beheko landare mota honek berezkoa duen txapel mamitsua, trinkoa eta esferikoa. Hanka marroi arre-gorrixka da, zilindrikoa, oinean loditua.
Kalabaza mingotsaren antza duten beste perretxiko mota batzuk ere badaude. Horregatik, gaitasuna berezia eta urte askotako esperientzia duten hornitzaile fidagarriei produktu bat erosi behar diezu.
Zergatik da arriskutsua perretxiko faltsu bat?
Perretxiko zuri faltsua arriskutsua da, lehenik eta behin, jangarria delako. Hala ere, mingostasuna ez da pozoitsua eta, kontsumitzen denean, pertsona batek pozoitze arina izan dezake. Behazun perretxikoak toxikoak dira, substantzia kaltegarri guztiak fruitu gorputzaren mamian daude. Horrez gain, oso gustu desatsegina dute, inolako prozesamenduak kentzen ez duen mingostasun handiarekin adierazten dena.
Giza osasunerako arriskua duten substantzia toxikoak dira, gibelean eragin kaltegarria dutelako eta gorputzean sartu bezain pronto suntsitzen dutelako. Erkamearen onddoa jan ondoren, ia ezinezkoa da berehala pozoitzea. Gibelaren suntsipena pixkanaka gertatzen da eta egun batzuk igaro ondoren, eta batzuetan asteak, emaitza etsigarriak ikus daitezke. Intoxikazio sintomak honako hauek dira:
- ahultasuna eta zorabioak;
- behazun jariatze prozesua urratzea;
- gibeleko zirrosiaren garapena (onddo zuri faltsu kopuru handia gorputzean sartzen denean).
Gorchak-ek zizareak eta intsektuak jateari uko egiteak eta animaliek perretxikoa probatu nahi ez dutenez, bere ezintasuna eta zapore nazkagarria adierazten ditu.
