Perretxiko jangarri ezaguna, chanterelle tubular / tubularra (Cantharellus tubaeformis), chanterelle familiakoa da, onddo biltzaileek ondo drainatutako konifero baso batean aurkitzen duten tokia, eguzkiaren argia sartzen den tokian.
Chanterelle tubularrak maitagarriak dira, baina ez dira hasierako chanterelles bezain famatuak. Txanpon tubularren alde dago perretxikoak ehunka aleetan agertzea, eta mizelioa aurkitzen baduzu, ezin zara etxera joan laborantzarik gabe.
Chanterelle tubularrak hazten diren lekuan
Kantari tubularrak lur azidoetako izei-basoetan ohikoak dira eta kolonietan fruituak ematen dituzte. Europa penintsulan, perretxikoa ohikoagoa da iparraldeko latitudeetan, hegoaldetik gertuago dauden herrialdeetan, baso-muinoetan hazizka tubularrak hazten dira.
Cantharellus tubaeformis duen basoa aurkitzen duzunean, ez da zaila perretxikoak biltzea jateko. Zapore delikatua eta ehundura irmoa atsegin dutelako, chanterelle tubularrek basoko perretxikoen sukaldaritza zaleen sinpatia irabazi dute.
Historia taxonomikoa
Cantharellus tubaeformis izena kantari tubularrek Elias Magnus Fries suediarrak eman eta deskribatu zuen 1821ean. Suedian perretxiko zopa lapiko batean prestatzen da, suediarrek Tratkanterell txanpon tubularra deitzen diote.
Cantharellus izen generikoa latineko cantharus hitzetik dator - ontziak, ontzia edo heldulekuak dituen edateko ontzia. Tubaeformis hitzak "hodi hutsaren forma" esan nahi du.
Itxura
Txapela
2 eta 5 cm bitarteko diametroa du, haragi mehea, goiko marroia ertz zurbila duena, beheko zainekin marraduna, inbutu formakoa, ertz ondulatua duena.
Zainak
Hasieran horia, heltzen den heinean grisaxka bihurtuz, zain zimurrak adarkatu eta estutu egiten dira. Txapelaren azpian marra gurutzatuak ere badaude.
Hanka
Altuak, zertxobait berdinduak eta hutsak, 5 eta 10 mm bitarteko diametroa eta askotan zertxobait klabatuak edo ganbilak oinarrian. Usaina / zaporea ez da bereizgarria.
Habitat eta rol ekologikoa
Eguraldi hezeetan koniferoen basoetan maiz topatu ohi ditugu kanoi irailetik azarora bitartean.
Sukaldaritza aplikazioak
Txanpon tubularrak erradiadore baten gainean edo ate irekia duen labe epelean lehortzen dira, ontzi itxietan gordetzen dira sukaldaritzako errezetetan gehiago erabiltzeko.
Osasunerako onura
D bitamina nahikoa ez badago, chanterelle tubularrak beteko du defizita. Onddoaren fruitu gorputzak sendagarritzat jotzen dira herri medikuntzan. Sendatzaileek onddo platerak errezetatzen dituzte begi gaixotasunak, larruazaleko gaixotasunak edo ilearen egoera txarra dituzten pertsonei. Neguan chanterelles maiz erabiltzeak gorputzak birusekiko duen erresistentzia areagotzen du.
Chanterelle bikien tubularrak
Chanterelle tubularrak ez du analogiko faltsu nabarmenik. Espezieak biltzeko eta identifikatzeko arauak betez, ez dago uzta pozoitsua biltzeko aukerarik. Txirbil tubularrak chanterelle arruntaren antza du, baina hori distiratsua da, txapela diametro handiagoa du eta okupatuagoa da, hanka haragi gogorra eta zurbila da, fruitu usaina (abrikot) usain arina duena.
Chanterelle arrunta
