Ahuntz perretxikoa olioaren ordezkari tubularra da. Boletov familiarena da. Goroldioa, goroldioa, txabola, bahea ere dei daiteke. Heltze epea: abuztua-iraila. Eurasiako zona epelak hobesten ditu.
Deskribapena
Onddoa adin txikian buruko ganbila itxurako txapel batekin bereizten da. Adinarekin are gehiago bihurtzen da. 30 eta 120 mm arteko luzera du. Leuna, burusoila, itsatsia. Eguraldi lehorrean distira berezia du. Hezetasun maila altuetan muki bihurtzen da. Kolorea marroi gorrixka, aingira-marroia, hori-marroi argia, marroi gorria, okre gorrien gama zabaletan alda daiteke. Txapeletik oskola ez da kentzen edo ahaleginarekin kentzen da.
Perretxikoak haragi trinkoa du, elastikoa. Adinarekin, gomazkoa bezalakoa bihurtzen da. Kutsu horixkak ditu, hanka gorri, marroi edo marroi bihurtzen da. Gorritasuna edo arrosa kolorekoak ager daitezke ebakian. Zaporerik ez du, edo garratza dago. Ez du usain adierazgarririk. Beroarekin tratatzean, tonu arrosa-lila argia hartzen du.
Hodi tubularra beheranzkoa edo ahul beherakorra da, atxikia. Poroak horiak, grisak dira. Batzuetan tonu argitsuak lor ditzakete, esate baterako, marroia edo gorrixka. Adinarekin, marroiak bihurtzen dira. Forma angeluar irregularra, ertz urratuak eta tamaina handiak dituzte.
Hanka 40-100 mm arteko luzera izan dezake. Lodiera 10-20 mm artekoa da. Zilindrikoak, sendoak, askotan kurbatuak. Batzuetan estutze bat du oinarrirantz. Dentsitatea, leuntasuna eta lausotasuna desberdintzen ditu. Txapelaren kolorea edo tonu argiagoa eskuratzen du. Oinarria horia da.
Esporak elipsoide fusiformeak eta kolore horixkak bihurtzen dira. Leuna. Espora hautsa horia da, oliba kolorekoa edo ez da marroi bizia.
Eremua
Gehienetan, pinudien azpian hazten da. Monoa elikadura ona duten lur azidoetako koniferoen landaketen artean aurkitzen da. Errepideetatik gertu eta espagoi paduretako paduretan haz daiteke. Taldean zein bakarka aurki daiteke. Goroldio arrosaren ondoan maiz hazten dira. Oso banatuta iparraldean eta epeletan. Lurraldean aurki daiteke:
- Europa;
- Errusia;
- Ipar Kaukaso;
- Uralak;
- Siberia;
- Ekialde Urrunekoa.
Dastamenaren ezaugarriak
Perretxikoa sukaldaritza mota guztietarako egokia da, gatzatzeko izan ezik. Tratamendu termikoan zehar, txapelaren itzala arrosa-morearekin ordezkatzen da. Ahuntza ez da kalitate goreneko produktua, baina bikaina da desugertzeko eta beste plater batzuetarako. Perretxikoak ez du zapore berezirik. Izan ere, ez du batere. Baina lehortu ondoren, zapore ona du eta horrek ongailurako osagai bikaina bihurtzen du.
Ahuntzaren lehortzea teknologia berezi bat erabiliz egiten da. Ale gazte osoak bakarrik dira egokiak. Txapelak moztu behar dira, zizareak askotan aurkitu ohi baitira. Ez da gomendagarria produktua garbitzea, izan ere denbora asko behar da lehortzen. Beroan, eguzkiaren azpian lehortu dezakezu hari baten gainean hariztatuz. Hezetasun handiarekin, lehortzeko labean 70˚ tenperatura egiten da. Ahuntz ahuntz lehorra erabilgarria da platerak janzteko.
Balio medikoa
Herri medikuntzan, poliartritisa bezalako gaixotasunen tratamenduan erabili ohi da. Hala ere, ez dago onddoaren propietate sendagarrien ebidentzia klinikorik.
Antzeko perretxikoak
Ahuntzaren bikia piper onddo bat da. Azken hau kanpotik duen tamaina txikiagatik bereizten da. Bere mamiak zapore zorrotza erakusten du. Piperretxiko perretxikoaren ezaugarri nagusia da ez dela plateretan osagai gisa aplikatzen, baina asko erabiltzen da ongailu bero gisa.
